Najnoviji recepti

Recept za biskvite od naranče i badema

Recept za biskvite od naranče i badema



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići
  • Biscotti

Lagani, mirisni i sofisticirani biskoti s ukusima naranče i badema. Ovo je recept koji koristim godinama i nikada me ne razočara! Dodajte kap ili dvije ekstrakta badema i naranče za dublji okus.

2 osobe su ovo napravile

SastojciPravi: 18 porcija

  • 200 g šećera u prahu
  • 115 g omekšalog maslaca
  • 1 kašika korice narandže
  • 2 jaja
  • 440 g glatkog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli
  • 35 g badema u listićima

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 35min› Spremno za: 55min

  1. Zagrijte pećnicu t0 180 C / plin 4.
  2. U velikoj činiji umutite šećer, puter, koricu narandže i jaja. Umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i bademe.
  3. Pola pola tijesta oblikujte u pravokutnik, 25 x 8 cm (10 x 3 inča), na namašćenom pergamentu za pečenje. Stavite na pleh za pečenje.
  4. Pecite oko 20 minuta ili dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist. Izvadite iz rerne i ohladite na plehu 15 minuta.
  5. Izrežite na kriške od 1,5 cm (1/2 in). Odrezane strane kriške stavite na tepsiju.
  6. Pecite oko 15 minuta ili dok ne postanu hrskavi i svijetlosmeđi. Izvadite iz pleha i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki za hlađenje prije posluživanja.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(19)

Recenzije na engleskom jeziku (18)

od Lindsey

Nisam imala narandžu ili badem, ali sam ovaj recept koristila kao bazu. Umjesto toga sam dodala brusnice i vaniliju. Biscotti su bili odlični.-19. Decembar 2007

by TPFEISEL

Pročitajte komentare drugih i dajte ove prijedloge ... Smanjite brašno na 2-1/2 do 3 šalice (ovisno o vlažnosti jer će brašno upijati vlagu). Kora naranče nije izborna ako želite takvu aromu, a za pojačavanje badema dodajte 1/2 žličice ekstrakta badema. Ovo je ispalo delikatno kada su pržene iz pećnice izašle, ali s drugim pečenjem postale su vrlo lijepi biskviti.-19 dec 2010


  • 2 šolje plus 2 kašike univerzalnog brašna
  • 1 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/4 kašičice soli
  • 3/4 šolje šećera
  • 1/2 šolje (1 štapić) nesoljenog putera, sobne temperature
  • 2 velika jaja
  • 2 kašike Grand Marnier -a ili drugog likera od narandže
  • Svježe naribana kora jedne srednje narandže
  • 1 šolja badema, blago preprženih, krupno iseckanih
  • 6 unci gorko -slatke čokolade, nasjeckane

U srednjoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo i so da se sjedine.

Električnim mikserom umutite šećer i maslac u velikoj posudi da se sjedine. Umutite jedno po jedno jaje, zatim Grand Marnier i koru naranče. Dodajte smesu sa brašnom i mutite dok se ne sjedini. Umiješajte bademe i čokoladu. Skupite testo i podelite na pola. Umotajte u plastiku i ostavite u frižideru da se učvrsti, jedan do dva sata.

Stavite rešetku u sredinu pećnice koja je prethodno zagrijana na 350 ° F. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

Pobrašnjenim rukama oblikujte svaki komad tijesta u trupac dug 14 inča, širok 2 1/2 inča. Prenesite trupce na pripremljeni lim za pečenje, na razmaku od 2 inča. Pecite dok ne dobije zlatno -zlatnu boju, oko 30 minuta. Pustite da se trupci ohlade 30 minuta na plehu. Smanjite temperaturu pećnice na 300 ° F.

Stavite jedan trupac na dasku za rezanje. Pomoću nazubljenog noža izrežite trupac po dijagonali na kriške debljine 1/2 inča. Stavite kriške uspravno na lim za pečenje. Ponovite sa preostalim zapisnikom.

Biscotti pecite dok se ne osuše na dodir i postanu blijedozlatni, oko 30 minuta. Potpuno ohladite na rešetki. (Može se napraviti tjedan dana unaprijed. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži)


Biscotti od badema, anisa i naranče

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i potvrđujete praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Ovo biscotti predivno su aromatične, zahvaljujući sjemenkama anisa i kori naranče. Ako ne možete pronaći sjemenke anisa, sjemenke komorača čine finu zamjenu. Ja volim sjeckati bademe na prilično velike komade, koji izgledaju lijepo kad se biscotti narezane su na kriške i pružaju zadovoljavajuću mrvicu. Zupčasti nož najbolji je način da se grubo nasjecka ručno, ili orahe možete zdrobiti teškom lončićem ili ih tucati u malteru. Kuhač će sjeckati orahe previše neravnomjerno, usitnivši neke od njih u prah, dok će ostale ostaviti cijele.

Zabavni dio izrade biscotti je kreativan s kriškama. Trupce tijesta možete malo spljoštiti kako biste stvorili tanje biscotti ili ih ostavite okruglim da dobiju puniji oblik. Slicing the biscotti na oštroj dijagonali, za razliku od blage pristranosti, proizvodi i različite oblike i veličine. Dugačka i tanka čini lako uranjanje u kafu ili vin santo, dok je deblji, okrugliji biscotti bolje su za pakiranje i slanje izdaleka.


Sažetak recepta

  • 1/2 štapića (4 kašike) nesoljenog putera
  • 3 žlice sitno naribane korice naranče
  • 1 kašika svežeg ruzmarina, sitno iseckanog
  • 1 šolja univerzalnog brašna
  • 1/3 šolje grubog kukuruznog brašna
  • 1/2 šolje granuliranog šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/4 kašičice soli
  • 3 velika jaja
  • 1/2 kašičice čistog ekstrakta vanile
  • 3/4 šolje blanširanih badema, prepečenih
  • 1 kašika vode
  • Šećer za fino brušenje, za posipanje

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Zagrijte maslac u loncu na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumeni, oko 3 minute. Odmah sipajte u zdjelu i umiješajte koricu naranče i ružmarin. Pustite da se ohladi.

Pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, granulirani šećer, sodu bikarbonu i sol. Umutite 2 jaja, vanilu i mešavinu maslaca. Umiješajte bademe.

Navlažite ruke i oblikujte tijesto u cjepanicu veličine 13 x 2 inča. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pomiješajte preostalo jaje s vodom. Premažite testo pranjem jaja i pospite šećerom u pesku. Pecite, okrećući lim jednom, do zlatno smeđe boje, 25 do 30 minuta. Prebacite na rešetku da se ohladi.

Smanjite temperaturu na 200 stepeni. Pomoću nazubljenog noža izrežite trupac po dijagonali na kriške debljine 1/4 inča. Ređajte kriške na plehove obložene papirom za pečenje. Pecite, okrećući listove jednom, dok se ne osuše i hrskave, oko 1 sat. Pustite da se ohladi.


Šta su biskoti?

Biscotti, što znači dva puta pečeni, kolačići su za koje se pretpostavlja da su tvrdi i imaju duži vijek trajanja nego inače.


Kolačići bi trebali biti tvrdi, iako ih možete ostaviti mekšima tako da ih ne prepečete.


Postoji nekoliko verzija kolačića, uglavnom sa sjeckanim orasima poput badema, pistacija ili pinjola.


Mogu se koristiti bilo koji ekstrakti arome, a najpopularniji je anisette.


Za one koji vole drugačiju aromu, umjesto njih možete koristiti badem, vaniliju, pa čak i limun.


Osnovni recept uvijek sadrži jednostavne sastojke za ostavu u tijestu.


Odlični su uz espresso i savršeni su za popodnevne pauze sa čajem.


Stvaranje sjajnog biskvita od badema:

Kad objavljujem recept često imam stari favorit na koji se oslanjam, barem kao polazište. I & rsquove vječno pravim svoj omiljeni recept za kolačiće od zobenih pahuljica, pa sam taj recept imao spreman za rad kad sam ga objavio.

I & rsquove je napravio oko milion verzija kolačića, ali većina tih recepata polazi od mog osnovnog tijesta za pecivo.

Željna sam hrskavog biskvita i htjela sam dodati dobar recept u svoju kolekciju. Ali jedini recept za biscotti koji sam imala pri ruci bio je jedan od mog prvog posla nakon što sam završila slastičarsku školu.

Radila sam za nevjerojatnog austrijskog slastičara čije recepte koristim i danas. Ali nisam se sjetila da je taj recept bio izniman ili za pamćenje.

Pa sam otprilike krenuo od početka do stvaranja ovog recepta od biskvita s anisom i narančom. Prvi kvadrat znači pretraživanje interneta i mojih kuharica za recepte za usporedbu i kontrast.

Suzio sam svoj izbor na pregršt recepata koji su izgledali obećavajuće. Obično, kad to radim, iznenadio sam se koliko su recepti slični, a često i identični. Ali recepti za biskote koje sam prikupio bili su jako različiti.

Neki od recepata nisu imali masnoće, neki su imali maslac, a drugi maslinovo ulje. Nekoliko recepata koristi & ldquocreaming metodu & rdquo za miješanje, a drugi jednostavno zahtijevaju da otopite maslac i sve to izmiješajte.

Htjela sam malo masti u kolačiću radi okusa, ali nisam toliko željela da biskviti nisu imali karakterističan tvrdi zalogaj. Koristio sam malo maslinovog ulja jer je to talijanski kolačić pa mi se činilo da ima smisla.

Većina recepata je sadržavala dobar dio šećera, 2-3 šalice. Odlučio sam se koristiti malo manje od toga jer sam želio prigušenu slatkoću u kolačiću. Demerara šećer na vrhu dodaje i malo slatkog okusa.

Najviše su me začudile velike razlike u količinama brašna u receptima, od 1,5 šolje do skoro 6 šoljica.

Pretpostavio sam da će 6 šalica brašna napraviti super gust i izuzetno suh kolačić. No, kolačići napravljeni s manje od 2 šalice možda neće izdržati dobro zakuhavanje u šalicu espressa. Tako sam prilično podijelio razliku i upotrijebio iznos negdje između dvije krajnosti.

Dobila sam ideju da dodam tračak kukuruznog brašna iz recepta Lidije Bastianich. Ja sam veliki ljubitelj Lidije i mislio sam da će kukuruzno brašno kolaču dati hrskavu, ali pomalo mrvičastu teksturu. Iz istog sam razloga koristila kukuruzno brašno u svom kolaču s maslinovim uljem od Meyera s limunom.

Nakon što sam razvrstao sastojke, ispekao sam šaržu da vidim kako će ispasti. Čim sam promiješao recept, shvatio sam da je tijesto malo suho. Brzo sam dodao još jedno jaje.

Sada je tijesto imalo lijepu savitljivu, ali čvrstu teksturu. Pekli su baš onako kako sam se nadao. Oni su lagani, ali dovoljno značajni za zakucavanje.

Ukus anisa je vrlo tradicionalan i volim kombinaciju s korom naranče i velikim zrnatim bademima. Nadam se da će vam se svideti koliko i meni. Probajte ih umočene u kafu ili u fino desertno vino.

Ako zadržite predjelo od kiselog tijesta, trebali biste probati ovaj nevjerojatni biskvit od kiselog tijesta. I & rsquove je također dobio odličan recept za trostruki đumbir i biskvite od brusnice.

Pogledajte video recept kako biste saznali kako napraviti anis & amp. Narančaste biskote.

Ako volite ovaj recept koliko i ja, zaista cijenim recenziju s 5 zvjezdica.


Metoda

Za biskote zagrijte pećnicu na 180C/160C Ventilator/plin 4. Bademe stavite na tepsiju i pecite ih nekoliko minuta dok ne zamirišu.

Guliteljem povrća ogulite 1 cm/½in širokih traka kore s naranči. Isecite trake na komade od 5 mm/¼in. Stavite u šerpu sa vodom i pustite da vri par minuta. Ocijedite i ponovite ovaj postupak blanširanja 3 puta.

Napunite posudu sa 150 ml vode i 300 g šećera u prahu i prokuhajte trakice kore dok ne omekšaju. Ocijedite koru, zadržavajući tekućinu.

U veliku posudu stavite šećernu vodu s okusom naranče i brzo prokuhajte dok se ne karamelizira. Pažljivo izlijte smjesu na tepsiju koja se ne lijepi i ohladite što je brže moguće, a zatim prebacite u hladnjak. Kad se ohladi, izvadite iz pleha za pečenje i razbijte ga u blender. Mutite dok ne postane poput finog šećera. Odmjerite 200 g/7oz ovog šećera i pomiješajte sa 100g/3½oz brašna.

U velikoj zdjeli pomiješajte mješavinu šećera/brašna, preostalih 250 g/9oz brašna, prašak za pecivo i šećer u prahu. Dodajte jaja, ružmarin, blanširane bademe, suhe brusnice i koru naranče. Rukama miješajte u prilično čvrsto tijesto - možda će biti potrebno malo dodatnog brašna.

Podelite testo na 2 dela. Rukama razvaljajte svaki komad u oblik kobasice debljine oko 5 cm/2 inča. Svaki komad tijesta stavite na obložen pleh za pečenje i dlanom ih malo poravnajte. Pecite 30 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

Ugasite pećnicu na 160C/140C Ventilator/plin. 3. Isjeckajte biskvite po dijagonali na kriške debljine oko 1 cm/½ inča. Odvojite kriške, stavite na obložene tepsije i pecite još 20 minuta. Prebacite na rešetku da se ohladi.

Dok su biscotti po drugi put u pećnici, pripremite umak od zabaglione. Žumanjke, šećer i cimet istucite u posudi za miješanje otpornoj na toplinu.

Kad smjesa problijedi, stavite zdjelu na posudu s ključalom vodom. Dodajte vino i liker Marsala i miješajte oko 5 minuta dok ne postane glatko i kremasto. U posebnoj posudi umutite kremu do mekih vrhova, pa je umiješajte u smjesu od jaja.


Biscotti od tamne čokolade i naranče

Nisu svi biskoti jednaki i ne postoji jedan savršen način da se to napravi, ali pronašao sam svog omiljenog. I to je#8217 za razliku od bilo kojeg biskvita koji sam do sada probao. Hrskavo bez lomljenja zuba, mrvljivo na sve najbolje načine, topi se u ustima i super aromatično s podlogom od smeđeg šećera. Prijatelji, ovo je moj najbolji osnovni recept za biskote.

Prema ovom osnovnom receptu, napravila sam bademe i čokoladu, moku i lješnjak, i meni najdraže: pistacije od bijele čokolade i brusnice. Možda više volite biscotti plain? Samo dodajte malo cimeta. Da budem iskren, ovaj biskvit ima nevjerojatan okus sa isto toliko stvari ili kao malo stvari kako zelis. Ali ja volim stvari. A danas dodajemo orahe, puno korica pomorandže i puno tamne čokolade.

Da biste stekli ideju o tome kako proces funkcionira, evo video zapisa##2121:

Opšti izgled pravljenja biskvita:

  1. napraviti biskvitno testo
  2. podeliti na pola
  3. spljoštiti na dvije ploče
  4. peći
  5. kriška
  6. pecite još malo

Počnimo ’s s tijestom od biskotija. Tradicionalno, jedini vlažni sastojak biskvita je jaje, ali volim dodati malo maslaca i ulja za ukusniji i bogatiji kolačić. Maslac se prerađuje u tijesto na isti način na koji ga ja dodajem u kolače, kore za pite i kekse. Ohladite i narežite na suhe sastojke. U čemu je poenta? Ova metoda osigurava da se maslac ne otopi u tijestu prije pečenja. Umjesto toga, hladni maslac će se otopiti u rerni. To pomaže u stvaranju džepova mrvica.

Trebate samo 1 žlicu ulja, ali to zaista čini razliku. Manje lomljenje zuba. Šta još? Zaslađujem biskvite smeđim šećerom i dodajem prašak za pecivo tek toliko da se malo podigne. Današnje dobrote#8217 su cimet + korica naranče + svježi OJ + orasi, pa dodajte i njih.

Podelite biskvitno testo na pola, pa oblikujte u 2 dugačke ploče. Četkicom isperite jaja. Zašto pranje jaja? Da bi vrhovi bili super sjajni i divno hrskavi. Ploče pecite na zasebnim plehovima tako da imaju dovoljno prostora za disanje. Možete jednostavno ispeći oba lista u pećnici odjednom.

Pecite dva puta!

Sada evo#8217s po čemu su biscotti tako jedinstveni. Peče se dva puta! Nakon što se ploče peku oko 25 minuta, izrežite ih na kriške, a zatim kolačiće pecite 8 minuta sa svake strane. To ukupno traje 40-45 minuta u pećnici. Zvuči kao da bi toliko dugo osušilo kolačić, zar ne? Zato dodajemo maslac i malo ulja. Naši biskviti bit će hrskavi, ali mast garantira da neće dobiti suh okus.

Velikodušno zakucavanje tamne čokolade dovršava stvari na najljepši mogući način. Usput, ova vrsta čokolade je najbolja vrsta čokolade. Nekada sam samo jedan kraj biskvita umočio u čokoladu, ali to je očigledno pogrešno.

Svaki zalogaj bi trebao biti čokoladni !!

Ako volite biscotti (cool klinac!) I plašite se da ga isprobate kod kuće ili ako ne volite biscotti jer i vi mislite da ima okus po kartonskim štapićima … Pozivam vas da isprobate moj recept za biscotti. Ne morate rashlađivati ​​tijesto, nema potrebe za oklagijom, nije potreban mikser, a ni rezači za kolačiće!

I ovim završavam moj peti godišnji kolačić. Osećam da naši listovi za kolače i mikseri zaslužuju veliku pauzu nakon ovoga, ali svi znamo da se to neće dogoditi#8217. Sretno pečenje !!


Biscotti od naranče i badema (veganski)

Prijatelji, jeste li spremni za savršenstvo veganskih biskotija? Jer to je upravo ono što će se spustiti.

Kad zamislim sanjivo, idilično jutro, to uključuje nekakav topli napitak, biskvite i sjedenje kraj prozora sa mojim dnevnikom ili dobrom knjigom. Oh, i očigledno su u pitanju rastezljive pantalone i preveliki džemper. To je dato.

Čitalac je zatražio da napravim veganske biskvite (zdravo, Aditi!), I mislio sam da je to sjajna ideja.

U svom sam istraživanju naučio da biscotti znači “dva pečena ” na talijanskom. I, kao što ste mogli pretpostaviti, ovaj hrskavi kolačić koji se tradicionalno uživa s toplim napitkom potječe iz Italije i onesviješten. Moja djevojka, Giada, zna šta ima.

Vjeruje se da su prvi biskoti nastali u Pratu u Italiji u 14. stoljeću. Ova hrskava grickalica bila je popularna među mornarima zbog dugog vijeka trajanja. Od tada je postao glavni kafić širom svijeta.

Ovaj recept je jednostavan za napraviti, zahtijeva samo 1 činija i 10 sastojaka! Takođe je i#8217 napravljeno od kokosovog ulja i zaslađeno organskim šećerom od trske (podkokosov šećer ako želite!).

Ako nikada niste radili biskvite, koncept je vrlo jasan.

Napravite tijesto za kolačiće, oblikujte ga u dva trupca, pecite dok malo ne porumeni i ohladite. Zatim narežite na male dijelove i pecite još jednom. To je to! Odnosno, osim ako ne želite ove ljepote umočiti u tamnu čokoladu (i zašto ne biste to učinili, pitam?).

Mislim da ćete se svidjeti ovim biskvitima! Oni su#8217re:

Crunchy
Pomalo nježan iznutra
Savršeno slatko
Miris naranče
Posut prženim bademima
Ludo ukusno
& amp Lako za napraviti

Ovo bi bila savršena poslastica uz vaš omiljeni topli napitak ujutro ili za večernji desert. Savršeno uparivanje bilo bi moj 5-minutni veganski vrući kakao ili moj đumbir sa 3 sastojka. Ozbiljan njam.

Ako isprobate ovaj recept, javite nam što mislite! Ostavite komentar, ocijenite ga (jednom kad ste probali) i nemojte zaboraviti snimiti sliku i označiti je #minimalistbaker na Instagramu. Volimo vidjeti ono što smislite. Živeli prijatelji!


Recept za biskvite od naranče i badema - recepti

BISKOTTI OD BADEMA I NARANDŽE

SASTOJCI

335 g (2¼ šolje) glatkog brašna
1 kašika praška za pecivo
Sp kašičice mlevenog kardamoma
1 žličica mljevenog cimeta
¼ kašičice soli
170 g (¾ šolje) šećera u prahu
65 g (⅔ šolje) Lucky bademov obrok
150g Srećni pečeni bademi u pećnici, grubo sjeckani
3 jaja, lagano umućena
Sitno naribana kora narandže
½ kašičice ekstrakta vanile

UPUTSTVA

  1. Rernu sa ventilatorom zagrejte na 160 ° C. Dva pleha obložiti papirom za pečenje.
  2. Brašno, prašak za pecivo, začine i sol zajedno prosijte u veliku zdjelu. Promiješajte šećer, bademovo brašno i bademe. U posebnoj posudi umutite jaja, koru i vaniliju da se dobro sjedine. Napravite bunar u sredini od suhih sastojaka, ulijte smjesu od jaja i miješajte rukama dok se ne stvori tijesto.
  3. Testo podeliti na pola. Lagano pobrašnite ruke kako biste spriječili lijepljenje i svaki komad oblikujte u cjepanicu širine oko 4 cm i dužine 30 cm. Prebacite trupce u pripremljeni pleh, udaljeni oko 10 cm. Pecite 15-20 minuta dok malo ne naraste i dobije zlatno smeđu boju. Odmorite se 10 minuta
  4. Pomoću nazubljenog noža svaku trupcu narežite na kriške širine 1 cm. Rasporedite kekse u jednom sloju na tepsije. Pecite 15 minuta, okrećući kekse na pola tokom kuhanja, dok ne postanu blijedozlatni. Prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Biscotti će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 sedmice.

Za druge varijacije okusa, dodajte ½ šalice brusnica ili ⅓ šalice sjeckanog kristaliziranog đumbira, ili 100 g 70% tamne čokolade, nasjeckane na komade od 1 cm. Pomiješajte s orasima.


Pogledajte video: Kuhari: Nikolina Dianežević - Torta od naranče i badema (Avgust 2022).