Najnoviji recepti

Recept za biftek sa pečurkama

Recept za biftek sa pečurkama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Rezovi govedine
  • Odrezak
  • Odresci od fila

Odrezak poslužen sa sofisticiranim, ali lakim umakom od šitake gljiva, estragona, bijelog vina, ljutike i maslaca. Oduševite svoju dragu ovim jelom!


London, Engleska, UK

79 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 2

  • 60 g šitake gljiva
  • 15 g svežeg estragona
  • 1 odrezak (350 g), poput fila
  • soli i crnog bibera, po ukusu
  • ulje za prženje
  • 1 češanj belog luka, oljušten
  • 1/2 šalotke, isečene
  • 75 ml belog vina
  • 75 ml goveđeg temeljca
  • 60 g putera, iseckanog na kockice

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 30min

  1. Odvojite stabljike gljiva od kape. Kapice gljiva nasjeckajte na trećine.
  2. Uklonite lišće estragona sa stabljika; odbacite stabljike.
  3. Odreske začinite solju i paprom s obje strane.
  4. Zagrijte tešku tavu na jakoj vatri. Kad se jako zagrije (kap vode trebala bi odmah prokuhati i ispariti kad se prelije na površinu posude), dodajte velikodušnu kap ulja. Dodajte odrezak i kuhajte 4 minute, okrećući jednom.
  5. Izvadite odrezak iz tave i ostavite sa strane. Šator sa folijom za zagrijavanje. Odbacite preostalo ulje u šerpi.
  6. Smanjite vatru i u tavu dodajte češnjak, ljuti luk i gljive. Kuhajte dok ne omekšaju, često miješajući kako ne bi zagoreli.
  7. Dodajte bijelo vino u tavu i kuhajte dok se malo ne smanji, a zatim dodajte goveđi temeljac. Smanjite vatru na najnižu i počnite dodavati maslac, komad po komad. Dobro izmešajte između svakog dodavanja. Na kraju dodajte estragon i dobro promiješajte.
  8. Preko bifteka poslužite umak od gljiva.

Video

Biftek sa pečurkama

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(22)

Recenzije na engleskom jeziku (11)

Nisam baš obraćao pažnju na količine jer sam popio ostatak vina, kuhao i biftek malo duže, ali ovo je bilo ukusno! Koristili su se divlje gljive umjesto Shitakea. Poslužuje se s krompirom Parmentier i petits pois - u redu, vrtni grašak .. samo pokušavam zvučati fensi. Ploče su očišćene do uzorka. Hvala vam! -27. Maj 2017

Umak je bio savršen-28. decembra 2015

Ovo je bilo odlično, radiću ovo ponovo. Koristio sam t koštani odrezak bez kosti, umak je bio ukusan.-17. Avgust 2015


Recept od bifteka s kapicom od plemenitog zrna Blackstone

Naš Recept od bifteka sa pletenicom od Blackstone -a uzima nježnu pogačicu, a zatim se jednostavno začini solju i paprom prije nego se skuha na maslacu na vašem Blackstone Griddleu. Posluženo sa marinirane i pečene portabella gljive, ovo je jedan od najboljih obroka s mog Blackstona (i jedan od najlakših).


Sažetak recepta

  • 1 žlica ulja šafranike, po potrebi i više
  • 4 njujorška odreska bez ljuske (ljuske) bez kostiju (6 unci svaki), debljine 1/2 inča
  • Krupna sol i svježe mljeveni papar
  • Kremini gljive od 1/4 kilograma, narezane na ploške debele 1/4 inča
  • 1/4 kilograma šitake gljive, narezane na ploške debele 1/4 inča
  • 1 šolja pilećeg temeljca domaćeg ili kupljenog u trgovini sa malo natrijuma
  • 2 kašičice Dijon senfa
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg začinskog bilja (poput peršina, majčine dušice ili vlasca) za ukrašavanje

Zagrijte ulje u tavi od 12 inča na srednje jakoj vatri. Začinite obje strane svakog odrezaka solju i paprom. Kuhajte 2 odreska od 1 1/2 minute po strani za srednje rijetke. (Ne okrećite odreske više od jednom.) Po potrebi dodajte još ulja. Prebacite na tanjir. Pokrijte i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta.

Dodajte gljive u kapljice u tavi i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte temeljac i sokove s tanjura u tavu. Pustite da provri, ostružući smeđe komade. Umiješajte senf i pirjajte dok umak lagano ne prekrije zadnju žlicu, oko 3 minute. Odreske prelijte umakom i pospite začinskim biljem.


Odrezak odrežite na komade za posluživanje. Začinite sa svih strana paprikom bijelog luka.

Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Kad se maslac rastopi i posuda se zagrije, dodajte odreske i kuhajte 8-10 minuta ili dok ne bude gotova. Okrenite odreske jednom u toku kuvanja.

Izvadite odreske iz posude i stavite na tanjir. Lagano prekrijte folijom.

U tavu dodajte goveđu juhu i hoisin umak. Pustite da proključa i promešajte, ostrugajući sve odrezano na komadiće. Dodajte luk i pečurke. Smanjite vatru na jako pirjanje i kuhajte 8-10 minuta ili dok luk ne omekša, a umak postane gust i smanji se za pola.

Odreske stavite na pojedinačne tanjure za posluživanje. Kašikom prelijte odreske glazurom od gljiva i poslužite odmah.


Odreske izvadite iz frižidera jedan sat pre kuvanja i ostavite da se zagreju na sobnoj temperaturi. Osušite odreske papirnatim ručnicima i umasirajte ih s 2 žlice maslinovog ulja. Obostrano odreske obilno začinite košerskom soli i svježe mljevenim paprom.

Otopite 1 kašiku maslaca u manjoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte mljevenu ljutiku i pirjajte 3 do 4 minute dok ne počne karamelizirati.

Umiješajte vino i krupno mljevenu papriku i lagano prokuhajte. Pustite vino da se kuha dok se ne smanji na 1/2 šolje, oko 10 minuta.

Umiješajte goveđi temeljac i pustite da lagano prokuha, puštajući da se opet prepolovi, još oko 10 minuta. Umak bi sada trebao biti sjajan s dubokom, bogatom smeđom bojom. Sklonite lonac sa vatre. Umak možete pripremiti unaprijed, a zatim ga ponovo zagrijati kad budete spremni poslužiti odreske.

Zagrijte pećnicu na 450 F. Otopite 1 žlicu maslaca u tavi s teškim dnom na umjerenoj vatri. Kad se pjena spusti, dodajte narezane gljive. Pospite ih solju i biberom i dok ne porumene. Žlicom s prorezom prebacite gljive na tanjur i ostavite sa strane.

Zagrijte 2 žlice maslaca i 1 žličicu maslinovog ulja u istoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se pjena spusti, dodajte odreske losa i zapecite s obje strane, 2 minute po strani.

Prebacite tiganj u zagrejanu rernu i pecite odreske 8 do 10 minuta, u zavisnosti od debljine odrezaka, do srednje retkih. Pazite da se ne prekuha, jer se meso lako suši.

Izvadite tiganj iz rerne i sipajte sokove od bifteka u sos. Zagrijte umak na laganoj vatri i umiješajte preostale 2 žlice maslaca, po pola žlice, sve dok umak ne dobije satenski sjaj.

Za posluživanje razbacite gljive po svakom odresku od losa i prelijte umakom po vrhu i oko svakog odreska.


Iako je ovaj recept sa goveđim savjetima sa pečenicom prilično jednostavan i jasan, također je divno ukusan i izgleda dovoljno otmjeno da ovaj recept s govedinom možete poslužiti svojim gostima. Najteži izbor će biti hoćete li ga poslužiti uz pirinač ili pire krompir!

O autoru

Malika Bowling

Malika je autor nekoliko knjiga, uključujući Culinary Atlanta: Vodič po najboljim restoranima, tržnicama, pivovarama i još mnogo toga! i osnivač kompanije Roamilicious. Također je savjetnica za digitalni marketing i društvene medije. Pratite nas @Roamilicious na Facebooku, Twitteru, Instagramu i Pinterestu za sadržaj koji se ne dijeli na blogu. I ne zaboravite se pretplatiti na naš bilten (pretplatite se ispod) i nikada ne propustite takmičenje, nagradnu igru ​​ili najnoviji restoran koji morate posjetiti!


Priprema

Korak 1

Pomiješajte sol, papar i češnjak u prahu i sjedinite s brašnom. Zagrijte ulje u tavi. Komadiće odrezaka izdubite mješavinom brašna, a zatim pirjajte meso dok ne postane srednje rijetko.

Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte maslac u šerpu, a zatim dodajte gljive. Kuhajte dok gljive ne počnu obojati, a zatim meso, luk i gljive izvadite na pladanj i ostavite na toplom.

Odgladite tavu s vinom, pazeći da olabavite sve zapečene komadiće i pustite da se malo smanji.

Dodajte goveđu juhu i prokuhajte, a zatim vratite rezervirano meso i povrće natrag u posudu i krčkajte poklopljeno oko 1 sat ili dok meso ne omekša.

Pomiješajte kukuruzni škrob s malo tekućine za kuhanje da dobijete pastu i dodajte je u čorbu koja se kuhala. Kad se umak zgusne, poslužite vrhove s rižom ili pire krompirom i povrćem po vašem izboru.


  • Da biste uštedjeli vrijeme na pripremi, nabavite spremnik prethodno narezanih gljiva!
  • Cremini gljive su najbolje u ovom jelu, ali ako ih nemate, pucajte na gljive.
  • Ne pretrpavajte svoju tavu! Ako to učinite, završit ćete s pečenim mesom umjesto pečenim.
  • Isecanjem govedine na kockice uniformisane veličine pomoći će joj da se ravnomernije skuva.
  • Ako vam umak postane previše gust, samo dodajte nekoliko žlica goveđe juhe kako biste je prorijedili.

Obožavam hrpu hrpe pahuljastog, maslanog pire od češnjaka. Goveđi saveti s umakom od gljiva odlično se služe uz pire od krumpira! Takođe uživam u njima uz pirinač. Za lakšu opciju možete ih poslužiti preko kaše od karfiola ili rižiranog karfiola.

Goveđi saveti u umaku od gljiva takođe su odlični za posluživanje uz rezance od jaja, zoodle ili vaše omiljene rezance bez glutena.


Pečeni odrezak sa gljivama

Odrezak sa pečurkama na žaru je jednostavan recept za tavu napravljen od maslaca i majčine dušice na travi, a to je i recept koji ne sadrži gluten, ima malo ugljikohidrata, paleo, keto i Whoel30. Ukusan odrezak za samo 15 minuta!

Danas dijelim s vama jedan od mojih omiljenih načina pravljenja bifteka, a to je ovaj biftek sa pečurkama na žaru i mislim da će se i vama svidjeti, pogotovo jer svi savjeti koje ćete pronaći u ovom postu. Ali ako tražite više recepata za biftek, svidjet će vam se ovaj recept za tavu s odrezcima od češnjaka s maslacem, recept za odrezak od češnjaka s maslacem (web priča) i recept za instant odrezak od odrezaka.

Ovo je odličan recept koji želite napraviti ako želite pojesti nešto drugačije od piletine i ribe, jer se brzo pravi i zaista se odlično slaže s gotovo bilo kojom vrstom priloga, poput pire krumpira ili pire od karfiola, običnog pirinča, pirinča od karfiola, Recept za biftek, salate i saznajte više o ovoj kompaniji OVDJE.


Detalji

Korak 1

1. Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 300 stepeni. Odreske osušite papirnim ubrusom i začinite solju i paprom. Kukuruzni škrob rasporedite u plitku posudu. Radeći odjednom po jedan odrezak, ukopajte odreske u kukuruzni škrob, otresite višak i prebacite na tanjur.

2. Zagrijte 2 žlice ulja u tavi od 12 inča na srednje jakoj vatri sve do pušenja. Dodajte 3 odreska odjednom i kuhajte dok ne porumene, oko 3 minute po strani, a zatim vratite na tanjur. Ponovite sa preostale 2 žlice ulja i preostala 3 odreska.

3. Uklonite tavu s vatre i bacite ulje. Kombinujte vodu, soja sos i pastu od paradajza u sada praznoj tavi, grebajući sve smeđe komade. Umiješajte luk, gljive, češnjak, ružmarin i 1/4 žličice soli. Stavite odreske u jednom sloju na mješavinu luka i dodajte nakupljene sokove odrezaka.

4. Pokrijte tiganj, prebacite u rernu i pecite 2 sata. Otkrijte i nastavite peći dok odresci ne porumene i vilice ne omekšaju, otprilike 30 minuta dulje. Odreske prebacite na tanjur, labavo satorite aluminijskom folijom i ostavite da se odmore 5 minuta. Mješavinu luka začinite solju i paprom po ukusu i žlicom prelijte odreske. Pospite peršunom. Poslužite.


Pogledajte video: Свинско бон филе с гъби шийтаке (Jun 2022).


Komentari:

  1. Derrill

    Ova verzija je zastarjela

  2. Numair

    Unfortunately, I can help nothing, but it is assured, that you will find the correct decision. Ne očajvati.



Napišite poruku