Najnoviji recepti

Klasičan Croque-Monsieur recept

Klasičan Croque-Monsieur recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Popularne kolekcije
  • Svakodnevno kuvanje
  • Brzo i jednostavno

Fantastičan francuski tostirani sendvič napravljen od Gruyere sira i šunke. Savršeno je u svako doba dana.

56 ljudi je ovo napravilo

SastojciPravi: 3 sendviča

  • 1 žlica Dijon senfa
  • 2 kašike majoneza
  • 4 kašike omekšalog putera ili margarina
  • 6 kriški belog hleba
  • 6 kriški Gruyere sira
  • 12 kriški tanko narezane sendvič šunke
  • 4 kašike glatkog brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/4 kašičice soli
  • 2 jaja
  • 4 kašike vode
  • 1 kašika biljnog ulja

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 5min› Spremno za: 20min

  1. Koristite 2 žlice maslaca za namazanje po jednoj strani svake kriške kruha. Na tri kriške rasporedite sloj Dijon senfa po maslacu i svaku prelijte s 4 kriške šunke. Na ostale tri premažite majonez i svaku prelijte s 2 kriške gruyere sira. Pritisnite sendviče sa strane sa šunkom i sirom.
  2. U činiji sa ravnim dnom umutite brašno, prašak za pecivo, so, jaja i vodu dok se ne sjedine. Stavi na stranu.
  3. Zagrijte preostali maslac i biljno ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Umočite obje strane svakog sendviča u mješavinu jaja i pržite na ulju i maslacu dok ne porumene, okrećući ih sa svake strane do smeđe boje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(68)

Recenzije na engleskom jeziku (52)

by IMVINTAGE

Pravi Croque-Monsieur nije tučen ... to je sendvič sa šunkom i sirom na žaru, preliven umakom od sira i pečen nekoliko minuta. Iako nije tipična, ova je verzija ukusna. Koristio sam hljeb od pšeničnog meda i zbog recenzija koje su glasile da je tijesto teško, kopirao sam M.A.H. & upotrijebio je liberalnu količinu Pam sa okusom maslaca da ih isprži. Mužjak nije mislio da će to uspjeti, ali je uspjelo ... prekrasno! Kora je bila savršena ... nije bila masna niti teška i nisu se zalijepile iako sam koristila tiganj za prženje koji se ne lijepi. Poslužio sam ih sa hladnom supom od višanja Michela Richarda (google recept) koja je bila savršena pratnja. Hvala na receptu Teresa Neff ... uživali smo! -20. Kolovoza 2007

od JOSLYN H.

Probao sam ovaj sendvič, kako je napisano, i bio je dobar, ali pomalo prebogati za mene. Drugi recenzent nazvao je ovaj sendvič lažnim, što je pogrešno. Ovaj sendvič se može peći i peći na žaru ili pržiti u tavi, sa ili bez Mornay ili Bechamel umaka. Gruyère se tradicionalno koristi i švicarski je sir, iako se može koristiti camembert ili brie. Verzija poslužena s jajem na vrhu naziva se "Croque Madame". Napravljen sa paradajzom, "Croque Provencal", napravljen sa Bleu sirom kao "Croque Auvergant". Vidite, kao i sa svakim receptom, vjerovatno postoji toliko varijacija koliko su i kuhari.-04. April 2009

od M. A. H.

Napravila sam ovaj sendvič sa narezanim purećim prsima i provolonom. Uklonio sam dio za prženje s uljem i maslacem i umjesto toga koristio Pam sa okusom maslaca. Takođe sam eliminisao so u testu. Bilo je ukusno.-05 januar 2005


Kako napraviti croque monsieur - recept

Vjeran kao što sam klasičan tost sa sirom, ponekad prilika zahtijeva nešto s malo više je ne sais quoi, ovo je mjesto gdje dolazi croque monsieur. Iako u stvari to nije ništa više od toplog sendviča sa sirom i šunkom s otmjenim imenom, uvijek dočarava vizije užurbanih pivnica - što je upravo mjesto gdje bih sada želio biti.

Prep 15 min
Cook 10 min
Pravi 2

4 kriške mekog belog hleba (vidi korak 1)
50 g putera
1 kašika brašna
100 ml mleka
80 g gruyere
(vidi korak 4)
Muškatni oraščić, naribati (nije obavezno)
2 kašike dijon senfa
2 kriške pečene šunke


Klasični Croque Monsieur

VOLITE Croque! Ovaj sendvič datira iz Pariza, 1910. Jednostavno: napravite odličan bešamel, koristite dobar hljeb, odličan sir i ukusnu šunku. Ako brojite kalorije, samo nastavite dalje. Ovaj sendvič nije za vas.

Sastojci koji će vam trebati

1 šolja vina-za kuvara
8 kriški dobrog hljeba, poput peciva, kiselog tijesta ili francuskog
2 žlice neslanog maslaca + još (rastopljenog) za kruh
2 kašike brašna
1 šolja mleka
Veliki prstohvat muškatnog oraščića
Sol i papar
2 - 1/2 šolje gruyere ili ementalanskog sira, naribanog (oko 8 oz.)
Dijon senf
12 oz. tanko narezana Deli šunka

Upute

Zagrijte pećnicu na 400. Premažite jednom stranom svake kriške hljeba otopljenim maslacem i prepecite dok lagano ne porumeni. Uklonite i ostavite sa strane.

Napravite bešamel umak: U malom loncu na umjerenoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Dodajte brašno i kuhajte miješajući dok se ne sjedini i lagano dobije zlatnu boju, oko 2 minute. Polako umiješajte mlijeko. Kuhajte mućenjem, dok se smjesa ne skuha i zgusne oko 2-3 minute. Dodajte 1/2 šolje sira, muškatni oraščić, so i biber i umutite dok se ne otopi. Maknite s vatre, ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na Broil. Zagrejte bešamel. Premažite senf na nepečenu stranu 4 komada kruha. Te 4 kriške prelijte s 3 oz. šunke i oko 1/4 šolje sira i drugog komada hljeba. Preko svakog sendviča prelijte 1/4 šolje bešamela (pazeći da prekrije ivice) i preostale 1/4 šolje sira. Stavite u rernu i pecite dok se smeđe i mehuriće, a sir ne otopi.

(Naizmjenično možete sastaviti sendviče i ispeći na roštilju u tavi pa ih dovršiti u pećnici s bešamelom)

*Varijacije: Croque Madame - dodajte poširano jaje

Croque Provencal - Dodajte rajčice

Croque Auvergunat - Zamijenite Gruyere plavim sirom

Croque Hawaiian - Dodajte ananas

Norveški croque - šunku zamijenite lososom

I MOJA FAVE - Croque Tamara - Zamijenite šunku dimljenom puretinom, dodajte kruške 

Pitanja, komentari i kritike

Napravite vlastitu kuharicu

Očuvajte (pa čak i prodajte) svoje recepte. Odlično za grupe, prikupljanje sredstava, preglede knjiga, vjenčane darove i još mnogo toga. Čini savršenim sentimentalnim poklonom.


Klasični Croque Monsieur

Preliveno kremastim bešamel sosom i topljenim Gruyère sirom, ovo je bistro hrana u svom najboljem izdanju i prilično spektakularan način da ostatke uskršnje šunke pretvorite u potpuno novo jelo. Poslužite uz jednostavnu salatu.

Sastojci

  • 2 kašike Dijon senfa
  • 8 debelih (1/2-inča/1 cm) kriški višezrnatog hleba
  • 4 kriške Gruyère sira
  • 4 tanke kriške šunke
  • 2 kašike otopljenog putera
  • 1 kašičica biljnog ulja
  • 1 šolja iseckanog Gruyère sira
BÃ © chamel:
  • 1 kašika putera
  • 1 kašika univerzalnog brašna
  • 1/2 šolje mleka
  • 1 prstohvat muškatnog oraščića
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat bibera

Nutritivne činjenice Po obroku: oko

  • Vlakna 7 g
  • Natrij 944 mg
  • Šećeri 8 g
  • Proteini 31 g
  • Kalorije 560,0
  • Ukupna mast 30 g
  • Kalijum 380 mg
  • Kolesterol 84 mg
  • Zasićene masti 15 g
  • Ukupni ugljikohidrati 43 g

Metoda

B & eacutechamel: U malom loncu otopite maslac na srednjoj vatri, dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Umiješajte mlijeko i pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 3 minute. Umiješajte muškatni oraščić, sol i papar. Stavi na stranu.

Premažite senf preko 4 kriške hljeba na vrhu sa po 1 kriškom gruy & egravere sira i šunke. Prelijte preostalim hljebom. Premažite maslac preko vanjskog kruha.

Zagrijte veliku tavu otpornu na pećnicu na četki za umjerenu temperaturu s uljem. Sendviče kuhajte do zlatne boje, oko 3 minute po strani.

Sipajte b & eacutechamel na sendviče, bez kapanja prema dolje posipajte naribani sir Gruy & egravere. Pecite dok se sir ne otopi i dobije svijetlo zlatnu boju, 2 do 4 minute.


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Za sendvič

  • 4 kriške od bijelog kiselog tijesta ili kora bijele boje
  • 20 g otopljenog maslaca
  • 1 žličica Dijon senfa
  • 100 g naribanog grijera
  • 4 tanke kriške odlične dimljene šunke

Za bešamel sos

  • 125 ml mleka
  • 125 ml kreme
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 2 lovorova lista
  • 1 mali luk, iseckan
  • 20 g putera
  • 20 g glatkog brašna
  • 1 zrna naribane dijonske senfa

Za majonezu od senfa

Metoda

Prvo napravite savršeni bešamel sos. Mlijeko, vrhnje, češnjak, lovorov list i luk stavite u malu posudu na umjerenu vatru i promiješajte zajedno. Zagrijte skoro do vrenja, a zatim isključite vatru i ostavite 10 minuta da se prožme. Procijedite tekućinu kroz sito i odbacite zaljev i luk.

Otopite maslac s brašnom u drugoj posudi i kuhajte na laganoj vatri dok ne zamiriše keks. Postepeno umiješajte toplo mlijeko i lagano prokuhajte, uz redovno miješanje, a zatim dodajte Dijon senf, malo naribanog svježeg muškatnog oraščića i malo začina. To bi trebao biti ljupki gusti kremasti umak s dubokim okusom.

Kriške hljeba premažite rastopljenim maslacem. Stavite ih na pleh za pečenje i prepecite jednu stranu ispod roštilja, premazana maslacem prema gore, do zlatne boje. Izvadite ih i zagrijte pećnicu na 220C/200C ventilator/plin 7.

Okrenite kruh i svaku krišku namažite tankim slojem Dijona, nakon čega slijedi sloj bešamela. Umak prelijte naribanim gruyèreom, a zatim kriškom šunke. Formirajte kriške u dva sendviča, tankim slojem umaka rasporedite gornju krišku i pospite još gruyèrea po vrhu. Stavite sendviče u pećnicu i pecite 10-15 minuta ili dok ne porumene. Pomiješajte senf i majonezu zajedno i poslužite uz njih.


Croque Monsieur Sandwich

Prilagođeno receptu Jakea Cohena#8217 (na web stranici feedfeed).

Služi 4
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 15 minuta
Način kuhanja: Pečenje

Sastojci

  • 3 kašike putera
  • 1/4 šolje brašna
  • 1 1/2 šolje punomasnog mleka
  • grančica majčine dušice ili prstohvat suhe majčine dušice
  • grančica ruzmarina ili prstohvat sušenog ruzmarina
  • 1 režanj belog luka, mleven
  • 3 šolje naribanog sira Gruyere
  • 1/4 kašičice muškatnog oraščića
  • 8 kriški izdašnog belog hleba
  • 3/4 kilograma narezane šunke
  • 1 kašika senfa od celog zrna

Instrukcije:

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stepeni i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
  2. Napravite bešamel sos. Prvo otopite maslac, a zatim umiješajte brašno, kuhajte ga tako da dobije gustu masu i ukloni okus sirovog brašna, oko 2-3 minute.
  3. Postepeno umiješajte punomasno mlijeko. Dodajte češnjak i začinsko bilje te kuhajte uz stalno miješanje na umjerenoj vatri dok se umak ne zgusne (5-8 minuta). Uklonite grančice i dodajte muškatni oraščić, a zatim pola sira. Začinite solju i biberom po ukusu. Prije sastavljanja ostavite da se malo ohladi.
  4. Premažite malo bešamela s obje strane svake kriške kruha. Na lim za pečenje stavite 4 kriške, a zatim prelijte šunkom. Po šunki rasporedite malo senfa, pa prelijte preostalim sirom, ostavljajući nekoliko žlica za posip po sendvičima. Na vrh stavite posljednje 4 kriške kruha, pospite preostalim sirom.
  5. Pecite 15-18 minuta, ili dok ne postane mjehurićasto i zlatno.

Pretražite na našem blogu više intervjua za kuhare, recepte i značajke odredišta, uključujući i ove druge ukusne recepte za sendviče: Tartine Jardinière i Caprese Sandwich.

Prijavite se za primanje našeg biltena, koji uključuje savjete za putovanja, recepte, promocije i informacije o našim najboljim godišnjim odmorima za kuhanje.

Pronađite više fotografija, video zapisa, činjenica o hrani i priča o putovanjima iz The International Kitchen na Facebooku, Instagramu, YouTubeu i Pinterestu.


Recept za mediteranskog Croque monsieura

Ovo je naš pogled na klasični recept za croque monsieur. Inspirisan sličnom verzijom koju smo imali u malom francuskom restoranu u Cannesu pre nekoliko godina.
Napravili smo špansku verziju koristeći integralni hljeb (zdraviji), chorizo ​​i manchego. umesto belog hleba, šunke i gruyere sira. Pretpostavljam da je to zaista Croque Madame jer smo dodali jaje, ali c'est la vie!
Pravi ukusan doručak, međuobrok ili predjelo, a lako se priprema.
izgleda mnogo elegantnije od sendviča!

Pretražite web lokaciju odavde:



Sastojci za recept Croque Monsieur
Za 6 pojedinačnih tartova


Croque monsieur

Postoje neki trikovi za pravljenje dobrog paninija. Koristite tradicionalnu panino roladu ili dobar seoski bijeli kruh narezan na kriške jednake debljine.

Pazite da bilo koji fil koji koristite - suhomesnate proizvode i sireve, povrće na žaru, mariniranu tunjevinu, čak i komade gorko -slatke čokolade - rasporedite ravnomjerno između dva komada kruha.

Sastojke zagrijte na sobnu temperaturu prije roštiljanja: Ako su sastojci hladni, kruh će zapeći mnogo prije nego što se unutrašnjost vašeg paninija zagrije, a još manje se otopi.

Kad sastavite sendvič, jednostavno ga stavite na roštilj. Ne morate prvo namazati kruh maslacem ili namastiti posudu jer se kruh neće lijepiti za površinu.

Pritisnite vrh na minutu kako biste bili sigurni da je sve čvrsto na mjestu, a zatim ostavite sendvič da se skuha dok ne postane zlatan i hrskav.

Roštiljajte autostradu, tradicionalni talijanski panino napravljen od talijanskog mesa i sira i marinirane paprike, ili veličanstveni croque-monsieur, francuski sendvič sa šunkom i sirom.

Uz bogate kriške švicarske šunke i orašastog sira Gruyere, ne treba vam čak ni tradicionalni umak Mornay na vrhu: samo pospite malo vlasca.

Uz pravi tiganj - i malo struje - od svega možete napraviti sjajan panino. To bi bilo panino, jednina. Pretpostavljam da proizvođači ovih "panini tava" pretpostavljaju da nikada nećete napraviti samo jednu.


Autentični Croque Monsieur recept Michela Rouxa


Croque monsieur je u suštini tostirani sendvič sa šunkom i sirom, ali obećavamo vam da, kad ga napravite kao kuhara, to nije običan tostirani sendvič. Autentično, nevjerojatno, jednostavno za napraviti, ovo je pravi francuski croque monsieur koji će imati toliko francuski ukus da ćete ga htjeti iznova i iznova!

Kuhar Michel Roux Jr dijeli s nama ovaj nevjerojatan recept za croque monsieur iz svoje nove knjige Francuska kuhinja.

Michel kaže: „Često me pitaju da objasnim šta recept čini klasikom. Jednostavan odgovor je da je to jelo koje je izdržalo test vremena. Klasik može biti bilo što, od tave pirjanog krumpira, s mirisom češnjaka i začinskog bilja, do najekstravagantnijih ribljih ili mesnih jela ili prekrasnih peciva.

Pravilno napravljen s umakom od bešamela, ovaj klasični francuski topli sendvič oduševljava, ali je previše lako pronaći razočaravajuće verzije. Pokušajte pripremiti vlastiti da uživate u krokiju u punom sjaju. ”

8 kriški dobrog hljeba od kiselog tijesta
2 kašike nesoljenog putera
1 kašika glatkog brašna
400 ml mleka
svježe nariban muškatni oraščić
Dijon senf
280 g naribanog sira (mješavina Emmentala, Gruyèrea i Cheddara je dobra)
160 g kvalitetne, narezane šunke
soli
crni biber

Lagano prepecite hljeb s obje strane, pa premažite jednom stranom svake kriške. Da biste napravili bešamel sos, rastopite preostali maslac u manjoj šerpi, umešajte brašno da se napravi pecivo, pa umutite mleko. Dobro ga umutite kako biste izbjegli grudvice i sos prokuhajte. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem i kuhajte 3-4 minute, a zatim skinite s vatre.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C/ventilator 180 ° C/gas 6. Namažite malo komadića tosta premažite malo senfa. Dodajte velikodušnu količinu bešamela, zatim naribani sir i krišku šunke. Još jedan bešamel rasporedite na suhu stranu drugog komada tosta i stavite na šunku, malo pritisnite da se zalijepi. Po sendviču rasporedite još malo bešamela i pospite naribanim sirom. Napravite sve sendviče na isti način.

Stavite sendviče na tepsiju i pecite ih u zagrijanoj pećnici 6-8 minuta dok ne postanu hrskavi i zlatni. Poslužite odjednom.

Recept iz FRANCUSKE KUHINJE Michel Roux Jr, © Michel Roux Jr.

Pročitajte našu recenziju ukusno napisane Francuske kuhinje Michela Rouxa Jr.


Pogledajte video: Croque Monsieur Krok Mösyö Nasıl Yapılır? Yemek Tarifleri (Jun 2022).