Najnoviji recepti

Krem čokoladno-narančasti lonci s kandiranom korom naranče

Krem čokoladno-narančasti lonci s kandiranom korom naranče


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

Pots de crème

  • 1 kašika Grand Marnier -a ili drugog likera od narandže
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 žličica sitno naribane kore naranče
  • 4 unce gorko -slatke (ne nezaslađene) ili poluslatke čokolade, nasjeckane
  • Lagano zaslađeno šlag

Priprema recepta

Ušećerena kora pomorandže

  • Guliteljem povrća uklonite dio narančine kore s naranče u dugim trakama. Isecite koru po dužini na trake širine 1/8 inča. Miješajte 3/4 šolje šećera i 3/4 šolje vode u teškoj maloj šerpi na srednje tihoj vatri dok se šećer ne otopi. Pustite da provri. Smanjite vatru i kuhajte 2 minute. Dodajte koricu naranče; dinstati 15 minuta.

  • Preostalih 1/4 šolje šećera stavite u malu činiju. Žlicom s prorezima izvadite koru iz sirupa i premjestite u šećer. Bacite premaz. Ohladite, povremeno bacajući. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi. UČINITE NAprijed Može se napraviti 2 dana unaprijed. Držite pokriveno.

Pots de crème

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Mlijeko, vrhnje, Grand Marnier, vaniliju i naribanu koricu naranče stavite kuhati u teški srednji lonac. Maknite s vatre. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi i postane glatka. Žumanjke i šećer umutite u srednjoj posudi dok ne postanu blijedožuti, oko 2 minute. Umutiti smesu od jaja u čokoladnu smesu. Procedite u mernu šolju od 2 šolje.

  • Podijelite smjesu između dvije šolje za kremu od 8 unci. Stavite šolje u malu posudu za pečenje. Dodajte dovoljno vode u posudu za pečenje da dođe do pola šalica. Čvrsto pokrijte posudu folijom. Pecite dok se krema ne stvrdne, oko 40 minuta. Uklonite čaše iz vode u posudi. Ostavite u frižideru otkriveno dok se ne ohladi. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi, oko 6 sati. Čuvati u frižideru. Prelijte šlagom, ukrasite kandiranom korom naranče i poslužite.

Recept Sondra Bernstein, fotografije Pornchai MittongtarePregledni odjeljak

  • 1/4 šolje kakao praha
  • 1 kašika granuliranog šećera
  • prstohvat košer soli
  • 3 šolje punomasnog mleka
  • 4 unce čipsa mliječne čokolade
  • 4 unce gorko -slatkog čokoladnog čipsa
  • 3 unci Grand Marnier ili Cointreau
  • 4 unce pisca ili ruma
  • 4 (2-inčna) segmenta korice naranče
  • Šlag i ukras od kandirane kore narandže

U srednjoj šerpi umešajte kakao sa šećerom i solju. Umiješajte mlijeko, mliječnu čokoladu i gorko -slatku čokoladu. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se, uz stalno miješanje, dok se čokolada ne otopi i smjesa postane vruća. Lagano umutiti da se smesa potpuno homogenizuje.

Dodajte Grand Marnier i pisco ili rum. Podelite u četiri šolje za serviranje. Natrljajte rub svake čaše korom naranče. Po vrhu stavite šlag, kandiranu koru naranče i koricu naranče. Poslužite odmah.


Sažetak recepta

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3/4 kilograma poluslatke ili gorko -slatke čokolade, na sobnoj temperaturi, grubo nasjeckane
  • 4 velika žumanca
  • 3 kašike tamnog ruma
  • 3 kašike nesoljenog putera

U srednjoj šerpi zagrejte kremu dok se mehurići ne pojave oko ivice. Sklonite posudu s vatre, dodajte čokoladu i ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim promiješajte dok ne postane glatka.

Žumanjke umutite u manjoj činiji, pa umutite 1/2 šolje tople čokoladne kreme. Ovu smjesu sastružite u lonac i neprestano miješajte dok ne postane glatka. Umiješajte rum i maslac. Sipajte kremu u osam šoljica ramekina ili espressa od 1/2 šolje i ostavite u frižideru da se ohladi, najmanje 4 sata.


SASTOJCI:

malo rastopljenog maslaca, za podmazivanje

100 g obične čokolade, isečene na komade

kandirana kora od naranče, za ukrašavanje

Za ganache od čokolade

200 g obične čokolade, isečene na komade

  • Probodite naranču ražnjem (desno do kraja). Kuhajte u kipućoj vodi 30 minuta dok ne omekša. Celu narandžu umutite u varjači dok se glatka ne ohladi.
  • Zagrijte pećnicu na 180C/gas 4/ventilator 160C. Podmažite i obložite podnožje okruglog kalupa za torte od 23 cm/9 inča. Otopite čokoladu u posudi otpornoj na toplinu postavljenoj na šerpi s ključalom vodom ili u mikrovalnoj pećnici 2 minute na visokoj temperaturi, miješajući nakon 1 minute. Pustite da se ohladi.
  • U velikoj zdjeli lagano umutite jaja, šećer i ulje. Postepeno umiješajte pire narandžu, odbacujući sve komadiće, a zatim umiješajte ohlađenu otopljenu čokoladu. Prosijte kakao, brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešajte i sipajte u pleh. Pecite u središtu pećnice 55 minuta ili dok kolač ne naraste kad se lagano pritisne u sredini. (Provjerite nakon 45 minuta i prekrijte folijom ako previše zapeče.) Ostavite da se ohladi 10 minuta u limu, a zatim ga okrenite na rešetku da se potpuno ohladi.
  • Napravite čokoladni ganache: stavite čokoladu u zdjelu otpornu na toplinu. Kremu prokuhajte i prelijte čokoladom. Ostavite 2 minute, a zatim promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite sa strane dok ne postane dovoljno čvrsta da se razmaže po kolaču - do 1½ sata.
  • Prebacite tortu na tanjir za posluživanje. Nožem za palete okrenite ganache po vrhu. Ukrasite trakama kandirane korice naranče

Recepti za deserte

Otkrijte ukusne, trostruko provjerene recepte za deserte za svaku priliku, od brzih i lakih slatkih poslastica do super popustljivih i impresivnih izloga.

Jednostavni topljeni kolačići od čokolade

Ispecite impresivan desert za večeru uz minimalnu gužvu - ovi čokoladni pudingi, poznati i kao čokoladni fondan ili kolač od lave, imaju lijep gnjecav centar

Slana čokolada i kolačići od lješnjaka#038

Čokoladni namaz od lješnjaka osigurava da ovi više kolačići imaju slatki centar. U pjenušavom orahu i morskoj soli - bit će to novi recept za kolače

Tarttle tart

Počastite porodicu i prijatelje utješnom tortom od poslastica sa mrvičastim pecivom i bogatim punjenjem. Klasičan britanski desert, poslužite sa sladoledom ili ugrušanom kremom

Melba pita s breskvama

Imate li maline koje su malo prošle? Iskoristite ih za pripremu ove čudesne pite od breskve Melbe - prekrasne kombinacije malina i breskvi

Jednostavan kolač od kukuruzne pahuljice

Napravite ovu tortu od kukuruznih pahuljica za nevjerojatno jednostavan porodični desert koji koristi jednostavne sastojke. Sa pecivom i podlogom od džema, ukusno je posluženo s kremom

Plutajuća ostrva

Na sljedećoj večeri okupite plutajuća ostrva, retro-cool francuski desert sa krem ​​anglezom, bezeom i karamelom

Damson crumble

Ova mrvica od brašna i jabuke bit će poslastica kao porodični desert. Bridovi će sadržavati kamenje, zato ne zaboravite upozoriti ljude da ih uklanjaju dok jedu

Trešnja & badem frangipane galette

Za ovu pitu slobodnog oblika upotrijebite pecivo jer njegova oraha nadopunjuje frangipan. Kombinacija mekanih pečenih trešanja i sočnih svježih je divna

Kupina & limuna budala

Napravite ovaj ukusni puding za samo 10 minuta, a zatim ga stavite u frižider. Poslužite u čašama i ukrasite svježim kupinama za elegantan ljetni desert

Biskvit od limuna

Na vrh ove citrusne spužve stavite glazuru od limuna i kandiranu koru. Grčki jogurt stvara kolač koji je izuzetno vlažan i oštar, za neodoljivu poslasticu za vrijeme druženja

Torta sa čokoladom i#038 sladom

Nemojte se zavaravati koliko je jednostavno ovo napraviti - rezultat je bogata, gusta torta sa sladnim premazom. Jedite ga toplo kao puding ili poslužite uz popodnevni čaj

Čokoladni tiffin

Idite napolje i počastite se ovim kriškama čokoladnog tifina, punim mlijeka i tamne čokolade, grožđica i keksa. Upozorenje: neće dugo trajati!

Cheesecake od bijele čokolade

Napravite jednostavan, kremasti desert za večeru uz vrlo malo truda. Uparivanje ovog kolača od bijele čokolade sa svježim voćem umanjuje bogatstvo

Puding sa mesom koji se sam priprema

Poslužite ovaj puding sa mesom, samo-umakom, topao sa sladoledom za vrhunsku poslasticu za cijelu porodicu. Sigurno će nestati u trenu

Nanaimo barovi

Trebate ideje za jutarnji ili popodnevni čaj? Ovi kanadski barovi su tako bogatiji, sa hrskavom podlogom od keksa, slojem kreme i preljevom od čokolade

Panna cotta od vanilije

Pokušajte napraviti ovaj klasični talijanski desert s nježnom vanilijom i preljevom od svježih jagoda. Savršen lagani slatkiš za rashlađeno ljetno okupljanje

Espresso blatni kolači, čokoladni sirup i#038 sladoled

Da biste dovršili obrok, probajte ovo uzimanje kave i deserta, a ako imate neki liker od kave u stražnjem dijelu ormarića za piće, stavite sirup u sirup

Torta sa topljenjem u sredini

Ova čokoladna torta u potpunosti se pravi u šolji. Ne zahtijeva vaganje, potrebno je 45 sekundi za kuhanje i ima centar otopljene čokolade, savršen za brzu poslasticu

Vrhunski postolar za šljive &

Ubacite ovaj puding u rernu nakon što je nedeljno pečenje izašlo. To je klasična udobna hrana, a preljev od obuće može se koristiti na bilo kojem pirjanom voću

Čokoladni ganache s morskom soli, maslinovim uljem i tostima#038

Svilenkasto glatki čokoladni ganache, sa hrskavim tost ciabattom i malo morske soli čini brz, šik, ultra popustljiv desert za večeru

Brûlée od maline

Proslavite sezonu malina uz ovaj kremšnitu. Oštar okus ovog crvenog voća presjeca bogatu podlogu od kreme za savršen ljetni desert

S ’mores umok

Velik, super čokoladni zaokret na klasičnoj američkoj poslastici uz logorsku vatru. Ovo s'mores umakanje će nestati prije nego što izgovorite 'mini marshmallow'

Bobice kikiriki putera hrskave

U preljevu ove mrvice od bobica u američkom stilu upotrijebite hrskavi maslac od kikirikija za intrigantnu teksturu i okus. Poslužite s ugrušanom kremom za slatki desert

Čokoladni kolač od sladoleda od lješnjaka

Niko neće pretpostaviti da ovaj lagani, bogati i kremasti kolač od sira bez kuhanja koristi samo 4 sastojka-idealan za večeru


Topla čokolada sa konjakom

Sastojci (služi 6)

Mlečna čokolada - 5 unci, grubo iseckana

Crna čokolada - 8 unci, 72% kakaa, grubo sjeckano

Kakao u prahu - ¼ šolje, nezaslađeno, preporučuje se Pernigotti

Tamno smeđi šećer - 2 žlice, lagano pakiran

Vanilija - 1 ½ kašičice, čisti ekstrakt

Umak od slane karamele-4 žlice, omiljena robna marka

Konjak - 1 šalica, preporučuje se Rémy Martin 1738

Štapići cimeta - za miješalice i ukras (po želji)

Upute

U veliki lonac na umjerenoj vatri dodajte mlijeko i pola i pol. Zagrijte malo ispod tačke ključanja.

Maknite tavu s vatre i dodajte sve preostale sastojke, osim štapića cimeta.

Mutite pjenjačom snažno smjesu dok ne postane glatka i dok se čokolada potpuno ne otopi.

Lagano zagrijte na umjerenoj vatri, kutljajte u krigle i ukrasite štapićem cimeta, malo pjenjenog mlijeka ili šlaga (po želji).

Savjet: Vruću čokoladu možete pripremiti do pet dana unaprijed i spremiti u hermetički zatvorenu posudu s komadom plastične folije pritisnutom na vrh vruće čokolade i staviti u hladnjak. Plastična folija pomoći će spriječiti stvaranje kože na vrhu vruće čokolade.


What The Cook

Danas se obilježava "Najveće svjetsko jutro na kavi" kako bi se prikupila sredstva za Macmillan podršku protiv raka i za moj doprinos ovoj divnoj stvari napravio sam ovaj ukusni čokoladni kolač od naranče!

Ovaj kolač je zaista najlakši kolač na svijetu za napraviti. Svi sastojci su kućanski proizvodi i jednostavno se stavljaju u jednu zdjelu, miješaju i peku u pećnici - što bi moglo biti jednostavnije ?! Obožavam kombinaciju čokolade i naranče, a iz nekog razloga jesen se osjeća kao savršeno godišnje doba za nju - možda je to naranča opadajućeg lišća i bundeve ili je možda činjenica da su Terryjeve čokoladne naranče počele stizati na naše police do Božića - u svakom slučaju, jednostavno MORATE probati ovu tortu i nadamo se da možete prikupiti i neka sredstva u humanitarne svrhe!

Kreking čokoladna torta od naranče

100 g neslanog maslaca, omekšano, plus dodatno za podmazivanje
50 g dobrog kakaa u prahu
90 ml ključale vode
3 velika jaja na slobodnom uzgoju
4 kašike mleka
175 g prosijanog samorazvijajućeg brašna
1 zaobljena kašika praška za pecivo, prosijano u brašno
300 g zlatnog šećera
Sitno naribana kora 1 narandže
Za glazuru i punjenje:
150 g tamne čokolade, isečene na male komadiće
150ml duple kreme
3 žlice džema od marelica, zagrijanih na laganoj vatri
Za dekoraciju:
1/2 šolje granuliranog šećera
1/2 šolje vode
Kora 1 narandže

Zagrijte pećnicu na 180ºC/ventilator 160 °C/gas 4. Namastite okrugle kalupe za sendviče 2 x 20 cm, a podloge obložite papirom za pečenje.

Za izradu spužvi, izmjerite kakao i kipuću vodu u veliku zdjelu i promiješajte u pastu. Dodajte preostale sastojke i ponovo mutite dok se ne sjedine. (Za to možete koristiti kuhaču, ali pazite da ne promiješajte previše.) Smjesu od spužve ravnomjerno podijelite između pripremljenih limenki. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta dok se spužve dobro ne dignu i ne stegnu sa stranica kalupa. Izvadite spužve iz pećnice, okrenite ih iz limenki na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.

Za glazuru i punjenje stavite čokoladu i kremu u zdjelu, a zatim stanite 10 minuta na šerpu s ključalom vodom dok se ne otopi (ne dopustite da zdjela dodiruje vodu), miješajući s vremena na vrijeme. Ostavite sa strane da se ohladi dok se ne zgusne do konzistencije za mazanje.

Za kraj, premažite vrhove obje spužve džemom od kajsija. Namažite vrh jedne spužve s pola glazure, a drugu spužvu stavite na vrh. Prekrijte vrh kolača ostatkom glazure, a zatim malim nožem za palete napravite velike S oblike u glazuri kako biste dobili efekt vrtloženja.

Za ukras, u srednjoj šerpi, prokuhajte šećer i vodu miješajući da se šećer otopi. Dodajte koricu 1 pomorandže (oguljenu u duge trake s guljivačem povrća) pirjajte, povremeno okrećući, dok kora ne omekša, 8 do 10 minuta. Ocijedite i prebacite na tanjir. Ostavite da se malo ohladi i tanko narežite. Raštrkajte vrh sa kandiranom narandžom i uživajte!

SAVJET: Ako vam se čini da je ganache (glazura) masna/uljna/voda, polako dodajte još malo hladne kreme i miješajte dok se ne sjedini u slatki, sjajni umak.

Najbolji slatki kolačići

Traybakes (poznati i kao kolači) su brzi, laki i zabavni za pravljenje. Zalogajite zdrav doručak na bazi ovsa i oraha, uživajte u seriji ukusnih kolača od crne šume ili zadivite svoje goste s našim kolačem od malina i pistaća koji se zaustavlja

Objavljeno: 11. mart 2019 u 11:46

Naši najbolji recepti za pečenje u pladnju su brzi, laki i zabavni. Provedite popodne pekući jednu od naših jednostavnih ideja za pečenje.

Od klasičnih čokoladnih kolačića do preokreta na plavuši, flapjacka pečenih na poslužavniku, pa do slatkog recepta za pečenje u slanoj karameli, imamo mnogo ideja za isprobati. Dodajte svoju pečenicu u čajni napitak, ovdje imamo dosta recepata za popodnevni čaj.

Sastojci

Kolačići Terry's Chocolate Orange

Šta može biti bolje od ismijavanja Terryjeve čokoladne naranče? Dodajući ga u tijesto za kolače, naravno! Isprobajte naš ukusno dekadentni recept danas. Ili ovdje pogledajte naš recept za klasični čokoladni kolač.

Klasični milionerski pecivo

Ovo je savršen trio puterastog kolača, gnjecave karamele i guste, slatke čokolade. Lakše je nego što mislite da napravite kolač od svog milijunaša i uvijek izgleda impresivno.

Baileys pecan plavuše

Uzdignite svoje plavuše na vrhu i prelijte ih Baileys ganacheom od bijele čokolade kako biste im dali piće, svečano.

Začinjen toffee kolač od jabuka i đumbira

Umak od jabuka čini ovu tortu ukusnom lignjom. Poslužite toplo kao puding sa vrhnjem ili sladoledom ili samo na sobnoj temperaturi uz topli napitak.

PBJ plavuše

Maslene, orašaste i nevjerojatno više, ove plavuše sljedećeg nivoa bit će hit za cijelu porodicu.

Eton mess traybake

Jednostavan, ali klasičan biskvit preliven sa svim najboljim komadima tradicionalnog britanskog deserta - savršen za ljetno pečenje. Volite etonski nered? Otkrijte i naš epski recept za eton mess cheesecake.

Buttercotch i perec milionerski pecivo

Isprobajte našu laganu milionersku pečenicu od peciva s mesom i perecom. Butterscotch daje ovom klasičnom miljeniku iz djetinjstva pravi odrasli ukus.

Voćni ovseni flapjacks

Ura za flapjacks, tu poslasticu pečenu u jednoj tavi koju svatko može svladati. Učinite svoju pomalo otmjenom uz naše datulje, sultanu i bademe po klasičnom receptu.

Kolač sa listovima kafe sa kremom od kapućina

Isprobajte našu super laku tortu od kave, ovaj recept je bez oraha i dolazi s kremastim kremom od kapućina. Naša jednostavna, ali više ukusna torta savršena je za zabave, rođendane ili samo porodična okupljanja. Više ideja za pečenje kafe potražite ovdje.

Crni šumski kolačići

Crni šumski kolači kombiniraju dvije naše omiljene slatke poslastice. Ova gâteau kolač sa kolačićima/crnom šumom užurbana je, čokoladna raja puna trešanja. Dodajte veliku šolju kirsch kreme sa šiljcima ako možete.

Pečenje sa rabarbarom i đumbirom

Ispecite naš jednostavan recept za pečenje u đumbiru s više kompota od rabarbare Bonne Maman, savršenog uz vašu popodnevnu čašu.

Slane karamele i kruške

Pogledajte ove raskošnije plavuše sa slanom karamelom i kruškama. Pecite ovaj pleh za manje od sat vremena i poslužite ga prijateljima ili porodici.

Pleh od peciva od marmelade i badema

Pogledajte naš recept za pecivo s pahuljicama i mljevenim bademima, pakirano s marmeladom bez komadića. Ovo jednostavno pečenje u plehu spremno je za manje od sat vremena.

Veganski kolačići

Ispecite šaržu naših dekadentnih čokoladnih kolačića za uživanje u veganskoj tacni. Naš jedinstveni recept je super čokolada pa će se svidjeti veganskim i neveganskim prijateljima i porodici!

Kriške bakewell -a od crnih trešanja i kokosa

Pogledajte našu ponudu klasičnog kolača s sokovima od višanja i hrskavim isušenim kokosom.

Klasični čokoladni kolači

Klasičan, gnjecav recept za čokoladne kolače koji se može nadopuniti dodatnim sastojcima (ovdje smo uključili tri prijedloga). Evo naših drugih najboljih recepata za kolače koje možete isprobati.

Pleh kolač sa kremom od malina

Pogledajte ovaj jednostavan recept za pečenje sa pladnjem sa slatkim i sočnim malinama i kremastom kremom, savršena poslastica za čaj.

Kremaste krem ​​plavuše

Kriške kokosa i ružičastog grejpa

Pogledajte naše lijepe kriške kokosa s ljutitim ružičastim grejpom. Ovdje imamo još mnogo recepata za slatki kokos.

Slano karamel pecivo

Slatki i slani okusi su trend koji je u tijeku, a ovaj recept za pečenje u obliku kolačića savršen je način za miješanje ovih okusa. Brzo se i jednostavno peče i ugodit će okupljenima.

Ljepljivi kvadratići za pečenje

Najbolji pleh sa dvostrukim slojem karamel neba. Koristite dulce de leche ako ga imate za ovu laganu poslasticu za večeru. Ispecite ga s jednim slojem bogate karamele, a zatim ga upotrijebite za zamrzavanje torte do kraja. Svima će se ovo svidjeti.

Listna torta od jagoda i pistaća

Prekrasna ljetna torta od pistacija s glazurom od jagoda vrijedna je dodatnog truda. Kad jagode mirišu, trebale bi biti optimalne zrelosti i imati okus - savršeno za ovu tortu.

Ploče za pečenje limuna i borovnice

Ove jednostavne pločice od limuna i borovnice ozbiljno su močvarne, gnjecave iznutra i hrskave izvana, idealna ljetna poslastica za piknik.

Kukuruzna pahuljica od oraha i meda

Samo ulijte čašu mlijeka i nazovite ovaj doručak - nećemo vam reći. Ove kukuruzne pahuljice od medenih oraha i karamele lako je napraviti, ali izgledaju impresivno.

Kriška kolača od lista karamel badema

Karamela i bademi odlično se slažu u ovom klasičnom poslužavniku. Poslužite toplo kao desert s kuglicom sladoleda od vanilije i prskanjem otopljene čokolade ili ohladite i jedite kao poslasticu za čaj.

Teksaški kolač

Listna torta standardna je poslastica za pečenje u Teksasu, a mi se upuštamo u našu verziju čokoladnog kolača. Ovaj recept je također odlična baza za dječju rođendansku tortu, ovdje imamo još mnogo ideja za rođendanske torte.

Liner tart od malina i pistaća

Naš ukusni kolač od kolača od malina i pistaća traje dugo, ali vrijedan je truda. Izgleda fantastično i savršena je poslastica.

Toffee kolač od jabuka

Ovaj recept je jednostavan za napraviti i savršen je za zabavu prijatelja i porodice. Prelijte dodatnim umakom od karamele ili karamele za ugodniji čaj.

Barovi za doručak bez pečenja

Zdrav doručak u pokretu ili užina u bilo koje vrijeme, ovi doručkovi sa orašastim plodovima i ovsenim pahuljicama prepuni su dobrote i pružaju pravi poticaj za energiju. Evo više ideja za niskokalorični doručak.

Jammy simnel flapjacks sa sprženim marcipanom

Ovi flapjack -i su prepuni trešanja, miješanih začina i badema i lako se prave. Isprobajte ovaj recept za pečenje u tanjiru za ugodnu večeru.

Plavuše od karamele i banane

Blondies su verzija kolačića od bijele čokolade. Ovaj jednostavan pecivo u pladnju takođe je prepuno banana i bogate karamele. Poslužite za vrijeme čaja ili toplo s kuglicom sladoleda za puding.

Flapjacks

Flapjacks su odlično jednostavno pečenje u plehu. Ove zobene pločice ljepljive su sa zlatnim sirupom i smeđim šećerom. Poslužite ih uz šalicu čaja ili pakirajte u kutije za ručak za energetski pogodak.

Pečeni kolač od borovnica

Pogledajte ovaj slatki kremasti pečeni kolač od borovnice. Ovaj jednostavan recept je super jednostavan za napraviti i pravi je užitak za publiku.

Plavuše od maline i bijele čokolade

Kuhanje maslaca do orahastog i zlatnog daje ovim plavušama prednost prije nego što su stigle do pećnice. Rasipajte kupine umjesto maline kako se godišnja doba mijenjaju.

Palačinke od malina i limuna

Flapjacks su najbolja poslastica poslije škole ili popodne. Sa ukusnim slojem malina, ovi zobeni pahuljice zasigurno će biti hit sa prijateljima i porodicom.

Brownie kolač od jaja sa kremom

Čokoladna torta + Cadburyjeva krem ​​jaja = NEBO. Umutite našu čokoladnu tepsiju za posebnu uskršnju poslasticu ili je napravite u bilo koje doba godine (to svakako činimo)!

Tanka tart od nektarine, kokosa i limete

Ovaj kolač od nektara, kokosa i limete lako se pravi, vegetarijanski i bez glutena. Poslužen s kuglicom sladoleda od kokosa, čini odličan pud.

Slani kikiriki i saće stjenoviti put

Naši slani plodovi kikirikija i saće sa stjenovitim cestama sjajan su zaokret na klasiku i ugodit će svima. Osim toga, zaista su laki i zahtijevaju samo 15 minuta rada.

Kolač od čokolade, narandže i badema

Naš popustljivi kolač posut bademima, čokoladom i ušećerenom korom naranče savršena je pratnja uz tu čašu.


Palačinke s karameliziranim ananasom i kokosom Dulce de Leche

Tasting Table služi istinskim uredništvom. Nema plaćanja za igru: preporučujemo samo proizvode i usluge koje volimo. Ako čitate o proizvodu ili usluzi na našoj web stranici i obavite kupovinu putem linkova koje nudimo, možemo primiti malu proviziju ili "partnersku naknadu" koju koristimo za nadoknađivanje naših uredničkih troškova. "Partnerski sadržaj" naših oglašivača nisu uredničke preporuke i jasno su označeni na svakom postu ili e -pošti kao takvi. Kliknite ovdje za našu uredničku politiku.

& copy 2008 & ndash2021 TDT Media Inc. posluje kao Tasting Table.


Četvrtak, 11. novembar 2010

Praznik ranog Dana zahvalnosti

Prošlog vikenda probali smo nešto sasvim novo i prodali večeru.   Prodali smo dvanaest karata, napunili dvanaest mjesta i za jednu čarobnu noć pretvorili naš ugodan stan u topli i šarmantni restoran.   & #160 Bio je to dobar posao – premještajući sav namještaj za dnevnu sobu u spavaće sobe, postavljajući kolekciju sklopivih stolova i stolica, šivajući stolnjake od mješavine tkanina u boji jeseni, vješajući užarene papirnate lampione u široki lukovi po stropu, izvlačeći svaki komad porculana, srebra i staklenog posuđa iz ormara, posuđujući dodatne čaše za vino od naših susjeda, slažući savršenu mješavinu melodija za večeru i ispunjavajući prostoriju sićušnim staklenkama svježeg rezanog cvijeća i desecima sjajnih svijeća.   Malo više posla od prosječne večere, u najmanju ruku.   Ali svaka posljednja mrvica dodatnog napora vrijedila je!   Za ovu posebnu noć, naš novouređeni dnevni boravak bila je topla i ljupka, koliko i intimna Pozivajući, kao i svaki restoran koji sam ikada vidio.   I jednom je bio ispunjen našim gostima – koji su pričali i smijali se, pijuckali vino i grickali predjele, pa do tada je već bilo zaista veličanstveno !

Moj prijatelj Cary, moj noćni kuhar i veliki talenat i kao kuhar i kao fotograf, snimio je na desetine divnih slika lijepe scene.   I tako sam zahvaljujući njoj, mogao#8217m podijeliti dodir magije ove posebne noći, noći koju sam volio podijeliti sa svima vama.  

Zaista bih volio da ste svi vi čitatelji mogli biti s nama.   Ali ne brinem se, a ni vi ne biste trebali – Nakon ovako nevjerojatno zabavne i uspješne noći, sada će zasigurno biti još mnogo Sjajne kompanije -restarantski događaji koji slijede!   Zato budite u toku …

Ne sviđa mi se da stalno pričam o bilo čemu osim o hrani.   U stvari, uz večeru koju organiziram svake sedmice, jedva da sam imao vremena, novca ili energije da potrošim na stvari poput postavljanja stola , rasvjeta, muzika i cvijeće.   Rijedak izuzetak, ovaj jedinstveni događaj omogućio mi je da uživam u uređenju, upijem se u atmosferu i proslavim ambijent.  

Ali sada, ozbiljno, vrijeme je za razgovor o hrani!

Rani praznik Dana zahvalnosti.   Jedan koji mi je dao priliku da osobno skuham svoj omiljeni godišnji obrok.   Kod kuće u Toledu, večera za Dan zahvalnosti uvijek je domen moje mame.   I nakon godina popravljanja ovog nevjerovatnog obrok za ogroman popis tetki, ujaka, baka i djedova i rođaka, ona je takav profesionalac u tome i#8211 radi tako brzo i besprijekorno, bez ikakvog očiglednog napora. " nikad mi nije ostalo ništa za pomoć dok ne podignemo pogon.   Nije da se žalim.   Moja mama izlaže tako nevjerojatan praznični prilog, pa bih bio budalast intervenirati! &# 160 No, osim što mi daje priliku da sebi skuham ovu godišnju gozbu, ova rana dodatna večera dopušta mi i da s vama podijelim svoje omiljene blagdanske recepte, nekoliko tjedana prije nego što sami zaželite kuhanje blagdana zahvalnosti.   Neki od recepata zajedno su klasični i obogaćeni porodičnom tradicijom, dok su drugi pomalo novi , s pomalom zaokreta.   I svi su bili veliki uspjesi.   Nadam se da ćete i ove godine isprobati neke od njih.   Iskreno mi se sviđa ako jeste!   I želim sretan vam uspjeh koji smo podijelili ove noći.

Nikada nisam bio neko za grickanje, što je dovelo do večere za Dan zahvalnosti.   Volim uštedjeti dosta prostora za sve puretine i druga namještaja. 8217oeuvres, za držanje gostiju sretnim i zadovoljnim, dok su posljednji detalji na večeri.   I tako sam iznio što jednostavniji namaz – izbor sireva, tostiranih krostina, narezanih krušaka, grozdova grožđe i zdjele mješovitih oraha začinjenih šećerom – upravo su stvar koja oživljava paletu dok se pravi put za glavni događaj.

A sada na glavno jelo.   Pretpostavljam da jedino mjesto za početak može biti s puretinom.   Ova zlatna ptica bila je sve što bi žderač trebao biti – s vlažnim i nježnim mesom, punim okusom puretine, suptilnim naznakama ružmarina, majčine dušice i žalfije u svakom zalogaju, i hrskave, ispucale kože prekrivene maslacem.   Wow, nije li bila ljepotica !?

Najtradicionalnija strana zahvalnosti?   Ja ’d moram reći da je to nadjev.   Klasičan koliko može biti.   Ironično, ali punjenje je i blagdanska strana s najširim rasponom mogućnosti pripreme. & #160 Postoji stotinu i jedna varijacija na temu punjenja – kestena, kukuruznog hljeba, kamenica, oraha, kobasica, sušenog voća, pileće jetre – raznolika lista se nastavlja i nastavlja.   Ali šta##8217s najbolja od svih ovih varijacija?   Pa, to ovisi o tome koga pitate i o tome kakvu vrstu punjenja je njihova mama uvijek radila.   Jer je to univerzalna istina koja je svima omiljena nadjev njihova mama ’s.   Punjenje moje mame#8217s uvijek je bilo prilično tradicionalno tumačenje ovog najtradicionalnijeg jela – nježno pečenih kockica bijelog hljeba natopljenog u bogatom pilećem temeljcu, s puno luka, još više celera i šakama svježe, mirisno bilje.   I ’ već sam se igrao sa svim otmjenim alternativama es, ali meni će jednostavan nadjev od bilja uvijek biti najbolji.   A donji recept jedan je od najboljih koje ćete pronaći upravo za to!

I dok smo na temu tradicionalnih strana, hajde da pričamo o pire krumpiru.   Opet, ovo jelo je ono koje se može protumačiti na milion različitih načina.   Ali mislio sam da ću iskoristiti priliku da s vama podijelim svoj omiljeni način pravljenja osnovnog pire krompira.   Recept u nastavku nije nimalo fensi – samo bogat, mastan, kremast, pahuljast, baršunast, gladak pire.   Osnovni pire krompir.   Potpuno savršen osnovni pire krompir.  

Na maminom bifeu za Dan zahvalnosti uvijek se nalazi jarko jelo od naranče od baršunastog pirea od tikvica.   Da ovo malo uvrnem, odlučio sam se za sufle od maslaca.   Lagan i nemoguće prozračan, ali bogat punim, dubokim arome slatke pečene tikve i orašastog gruyere sira.   I dok se okus može pohvaliti jedinstvenim ukusom tikvice, ona je##2121 tekstura koja zaista izdvaja ovo jelo.   Tako nježno i pahuljasto, može se ’t pomozite, ali pomislite na oblake, ogromne kumulusne oblake pri zalasku sunca, koji svijetle duboko, živo narandžasto, sa sjenovitim rubovima zlata.  

Sljedeće na jelovniku, boranija.   Svježi, svijetlo zeleni pasulj nježan, ali hrskav, kuhan u tren u velikom loncu ključale vode, a zatim presavijen u puter sos od slatke, karamelizirane ljutike, s malo cvjetnog majčina dušica i hrskavi zalogaj tostiranih isječenih badema.   Nepotrebno je reći da su ovo svjetovi udaljeni od tužne i kašaste mješavine previše tradicionalne tepsije od boranije.  

Tako sam uzbuđen što vam mogu reći o ovom karameliziranom pudingu od rajčice. To je stari porodični recept, jelo koje uvijek nađe mjesto na našem prazničnom stolu. I tako je potpuno ukusno, ja &## 8217m je iznenađen što još nije pronašao svoj put do#svakog dana Turske širom zemlje.   Jednom kad probate ovo senzacionalno jelo, zapitaćete se#8217 da nije tako klasično za Dan zahvalnosti kao pire krompir, punjenje ili ćuretina   Ljepljivi puding od kruha, maslaca, smeđeg šećera i pire od rajčice, jednostavno je izvanredan.   Prekrasna nijansa izgorjele crvene boje, duboko je ukusna na pravoj razini sladak, s bogatim, složenim okusom, ironično nimalo ne podsjeća na rajčicu.   Nježan je i lagan, ali žvaka na karameliziranim rubovima.   Jedan pokušaj i bit ćete zakačeni, kao i svaki drugi gost na našoj večeri.    

Nikada nismo bili porodica u sosu od brusnica.   Zapravo, ne sjećam se nijednog porodičnog praznika na kojem se ikad našlo ovo slatko crveno.   Jer zahvaljujući pudingu od rajčice imamo svoje slatke crvene stvari « 8211 i nevjerojatna mješavina debeljuškastih, svježih brusnica i gorkog kolača, žvakanih sušenih trešanja, s toplim tonovima cimeta i papra, i samo nagovještaj slatkoće smeđeg šećera - ne mogu vidjeti kako ne uspijevam uvijek iznova u Dan zahvalnosti .

I na kraju, desert.   Ili da kažem, deserti.   Prvi desert, kolač od bundeve.   Ovaj kolač   bio je nevjerojatno kremast, krajnje ukusan i gotovo sveobuhvatno savršen.   Na vrhu mrvica kora graha krekera sjeda u glatku, hladnu kremu s dubokim okusom bundeve i toplim začinima.   Bolja od pite od bundeve, a ujedno i bolja od obične torte od sira.   I ’m, pravim je ponovo za dvije sedmice, i donijeli ga sa nama u Toledo.   I oh!   Skoro sam zaboravio na šlag.   Šlag od bourbona sa smeđim šećerom, to jest sa kiselom pavlakom.   Gusto i bogato i opojno , zaista je nevjerojatno i savršen vrh ovog savršenog kolača od sira!

I samo zato što jedan izbor deserta nikada nije dovoljan za Dan zahvalnosti …, tart od tamne čokolade s prženim bademima i kandiranom narančom.   Intenzivan, glatki čokoladni ganache posut hrskavim komadima prženih badema i nježnim, svijetlim mrljama kandirane korice naranče, iznutra tanka, hrskava korica čokolade.   Ekstremni čokoladni okus, ublažen oporom narančom i suptilno slatkim bademima, i velika, hladna žlica blago zaslađenog šlaga.   Uz vruću šalicu kave, ništa nije čisto blaženstvo.   Ah, kako divan način završiti divnu noć!


1 ćuretina od 12 do 14 kilograma
1 štapić maslaca, sobne temperature
1 kašika sitno iseckanog svežeg ruzmarina
1 žlica sitno sjeckanog svježeg timijana
1 žlica sitno sjeckane svježe žalfije
1 žličica košer soli, plus još za začinjavanje puretine
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus još za začinjavanje puretine
1/2 šolje pilećeg temeljca, za ponovno zagrijavanje

Prethodno zagrijte pećnicu na 35o °F i postavite rešetku u donji treći položaj.  

U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte maslac s ružmarinom, majčinom dušicom, kaduljom, solju i paprom.   Promiješajte gumenom lopaticom da se dobro sjedini.  

Uklonite pureći vrat i drobovinu i rezervirajte za pravljenje umaka.   Dobro isperite pticu iznutra i izvana, a zatim je osušite papirnim ubrusom.   Velikodušno posolite i popaprite unutrašnjost šupljine.   Lagano gurnite ruke ispod kože purećih prsa i bedara kako biste je olabavili.   Koristeći samo polovicu biljnog maslaca, rukama je razmažite ispod kože po mesu purećih prsa i bedara.   Generously season the outside of the bird with salt and pepper.  Tuck the wings behind the back, then tie the tips of the legs together using butchers twine.  Place the turkey on a roasting rack set inside a roasting pan.   Pour about a cup of water into the roasting pan (to prevent the drippings from burning.)  Melt the remaining herb butter, then generously brush the entire bird with about a tablespoon or so of the butter.

Roast, basting with butter every hour or so, and adding more water to the pan as necessary, until the internal temperature of the breast meat is 140°F, 2 to 3 hours.  (I highly recommend using a leave-in thermometer such as this one .)  Increase the oven temperature to 425°F, baste a final time with butter, and continue to roast until  the internal temperature of the breast meat is 165°F and that of the thigh meat is 175°F, about 30 to 45 minutes longer.  Transfer the turkey to a carving board and let stand 30 minutes before slicing.

  • To remove the legs from the bird, arrange the turkey with the breast facing upwards and away from you.  Slice through the loose skin between the leg and the breast.  Pull the entire leg down towards the carving board, until the hip joint between the leg and the breast is exposed.  Slice between this joint, cutting through the meat and skin as close as possible to the edge of the thigh meat.  Repeat with the other leg. 
  • To separate the thighs from the drumsticks, cut between the joint that connects the two.  Leave the drumsticks whole.  Slice the thigh meat from around the bone, then cut into serving-size slices.
  • Remove the wings from the bird by slicing through the wing joints.
  • To remove the breast meat, slice along both sides of the breastbone, then angle the knife even with the rib cage, and slice between the meat and the bones.  Place the removed breast on the carving board and slice the meat cross-wise (against the grain) into serving-size slices.  Repeat with the other breast.    
  • If you’re feeling industrious, save the carcass for making turkey stock later :).

The turkey meat can be kept refrigerated in an air-tight container until the next day.  In order to re-heat, arrange the sliced meat into one or two casserole dishes, making sure not to pack the slices too closely together.  Drizzle the meat with about 1/2 cup chicken stock, then cover the casserole dishes with foil and place in a 35o°F oven.  It should take about 20-30 minutes for the meat to re-heat.  Arrange the sliced turkey meat on a platter and serve immediately.

enough white bread to make 10 cups of 1/2-inch cubes (about 2 loafs, give or take) 
     (I like Pepperidge Farm’s original white bread )
1 Tbl plus 10 Tbl plus 4 Tbl butter, divided
6 ribs celery, washed and finely chopped
2 medium yellow onions, peeled and finely chopped
1 lovorov list
1 Tbl finely chopped fresh sage
2 tsp finely chopped fresh marjoram
2 tsp finely chopped fresh savory
2 tsp finely chopped fresh thyme
1/2 tsp grated nutmeg
1/2 cup finely chopped fresh parsley
2 jaja, umućena
3 cups chicken stock (I really like Swanson’s Free Range Organic Chicken Broth )
kosher salt & freshly ground black pepper, to taste

Line a sheet pan with a single layer of bread slices.  Bake for about 7 minutes then flip over and bake for another 7 or so minutes, until the bread feels firm and dry, like it’s stale.  Allow the bread to rest for a few minutes at room temperature, to cool down a bit, then slice into 1/2-inch cubes.  Repeat until you have 10 cups of cubed bread. 

Increase the oven temperature to 400°F.  Grease a 9 x 13-inch casserole dish with 1 Tbl butter.  Set aside. 

Melt 10 Tbl butter over medium-high heat in a large sauté pan.  Add the celery, onions and bay leaf.  Season to taste with salt and pepper, then cook, stirring occasionally, until golden brown, about 15-2o minutes.  Add the sage, marjoram, savory, thyme and nutmeg.  Cook, stirring occasionally, until fragrant, about 2 minutes.  Discard the bay leaf, and transfer the mixture to a large mixing bowl. 

Add the parsley and stir to combine.  Add the cubed bread and toss well to combine.  Drizzle evenly with the chicken stock and toss well to combine.  Add the beaten eggs and toss well to combine.  Allow the mixture to stand at room temperature about 15 minutes, stirring occasionally, in order for the bread to soak up some of the juices. 

Transfer the mixture to the buttered casserole dish, spreading it evenly across the dish.  Dot the top with the remaining 4 Tbl butter. 

Cover with foil.  Bake 30 minutes, then uncover and continue to bake until deep golden brown on top, about 20 minutes more.  Remove from the oven and allow to rest about 10 minutes before serving.

4 pounds Yukon Gold potatoes
1 cup heavy cream, warmed
1/2 šolje punomasnog mleka, zagrejanog
1 1/2 sticks (12 Tbl) butter, cut into small pieces
kosher salt & freshly ground black pepper, to taste

Rinse the potatoes in cool water.  Peel the potatoes, then cut into medium-sized chunks.  Add to a pot of boiling salted water and cook until tender. 

When the potatoes are tender, drain them in a colander, then press the cooked potatoes through a potato ricer or food mill set over a large mixing bowl.  Fold the butter into the potatoes, then fold in the cream.  Season with a good pinch of salt and pepper.  Mix gently to combine.  Serve hot.

The mashed potatoes can be made a day ahead and re-heated over medium-low heat in a large pot.  Add milk as needed to moisten the potatoes, and be sure to stir frequently. 

1 large butternut squash (about 1 pound)
about 1 tsp extra-virgin olive oil
3 Tbl butter, plus more for greasing the dish
3 Tbl all-purpose flour
1 1/2 cups whole milk, warmed
kosher salt & freshly ground black pepper, to taste
1 cup coarsely grated Gruyere cheese
1 Tbl light brown sugar
1/4 tsp cayenne pepper
3/4 tsp grated nutmeg
3 velika žumanca
4 large egg whites
kosher salt & freshly ground black pepper, to taste

First, roast and puree the butternut squash:  Preheat the oven to 350°F.  Cut the butternut squash in half lengthwise, scoop out the seeds, drizzle the insides with olive oil and sprinkle with a good pinch of salt and a few grinds of pepper. Place cut side-down on a parchment-lined baking sheet.  Cover tightly with foil, and roast until completely tender, about an hour to an hour and a half. Remove from the oven, and when cool enough to handle, scoop out the tender flesh and discard the skins.  Place the butternut flesh in the bowl of an electric food processor, and process until very smooth. 

Using a kitchen scale, weigh out 12 ounces of the pureed squash.  You’ll have a little left over, which, with a little added butter and brown sugar, will make for a tasty snack or side.

You can roast and puree the squash a day ahead, and keep refrigerated in an air-tight container.  In fact, I’d definitely advise it!

Now, proceed with the soufflé:  Pre-heat the oven to 425°F, and arrange a rack in the middle position.  Generously butter a 2- or 3-quart shallow ceramic or glass baking dish. 

Melt the butter in a medium-sized saucepot set over medium heat.  Add the flour and whisk to combine.  Cook, whisking constantly, for 2 minutes.  Add the milk, a little at a time, and whisking as you pour.  Bring to a boil, then lower the heat to maintain a simmer.  Simmer, whisking occasionally, until thickened, about 5 minutes.  Add the pureed squash, grated cheese, brown sugar, cayenne and nutmeg.  Season with a big pinch (almost a teaspoon full) of kosher salt and a good pinch of pepper, then whisk to combine. 

Place the egg yolks in a large mixing bowl and whisk.  Add about a cup of the squash mixture and immediately whisk to combine.  (If you don’t do this immediately, the hot squash mixture will start to cook the egg.)  Whisk in about another cup of squash mixture, then add the remaining squash mixture to the yolks and whisk to combine.  Set aside.

Combine the egg whites with a pinch of salt in the bowl of an electric stand mixer fitter with the whisk attachment.  Beat on medium-high speed until the whites just hold stiff peaks.  Fold a quarter of the whites into the squash mixture with a rubber spatula.  Then fold in the remaining whites, working gently but thoroughly.  Pour the mixture into the buttered baking dish.  Bake, uncovered, for 15 minutes.  Then loosely cover with foil (just drape it over the dish) and bake until puffed, golden brown and just set, about 30 minutes.  Serve immediately. 

3 pounds green beans, stem ends trimmed
1/2 cup sliced almonds, skin on
1/2  stick (4 Tbl) plus 1/4 stick (2 Tbl) butter, divided
8 large shallots, peeled and thinly sliced
1 Tbl fresh thyme, chopped
kosher slat & freshly ground black pepper, to taste

“Blanch & shock” the green beans:  Bring a large pot of salted water to a boil.  Add the green beans and boil, uncovered, until tender, about 4-5 minutes.  Drain in a colander then plunge into a large bowl of ice water.  When cool, drain again in a colander and set aside. 

Toast the almonds: Preheat the oven to 350°F, line a baking pan with parchment paper and spread the slivered almonds across the paper. Toast for five minutes, turn the pan, and continue to toast until you can smell the nice nutty aroma and the color of the nuts has deepened a bit, about 10-15 minutes total.  Remove from the oven and set the almonds aside until needed.

Caramelize the shallots:  Melt 4 Tbl butter over medium heat in a large sauté pan.  Add the sliced shallots.  Season with salt and pepper and stir to combine.  Reduce the heat to medium-low (or even low, depending on the strength of your burner) and cook, stirring frequently for the first 15 minutes, and then only occasionally, about every 15-20 minutes, until the shallots are a lovely golden color, about 1 1/2 to 2 hours.  Once finished, transfer the caramelized shallots to a small bowl and reserve until needed.  (Patience is key here.  And while this does take a lot of time, it happily does not require a lot of work or attention.  Remember, slow and low will give you the best results.  You don’t want to brown the shallots right away, but let them slowly turn golden.  So adjust your stovetop temperature accordingly.)

All of these steps can be completed a day ahead.  The rest can be done just before serving. 

Now, put it all together:  Right when you’re about ready to serve dinner, return the large, 
cleaned and dried sauté pan to the stove top.  Melt the remaining 2 Tbl butter over medium-high heat.  Add the caramelized shallots and the thyme and cook, stirring frequently, until the shallots are heated though, about 2 minutes.  Add the green beans, seasoning with salt and pepper to taste.  Cook, stirring frequently, until heated through, about 3 to 4 minutes.  Add the toasted almonds and stir to combine.  Transfer to a platter and serve immediately.

9 slices good-quality white bread (I like Pepperidge Farm’s original white bread )
2 1/4 cups light brown sugar
2 sticks (1/2 pound) butter, melted
14 oz canned tomato puree

Preheat the oven to 350°F.  Generously butter a 2-quart casserole dish and set aside.

Line a sheet pan with a single layer of bread slices.  Bake for about 7 minutes then flip over and bake for another 7 or so minutes, until the bread feels firm and dry, like it’s stale.  Allow the bread to rest for a few minutes at room temperature, to cool down a bit, then slice into 1/2-inch cubes. 

In a large mixing bowl, stir to combine the brown sugar, butter and tomato puree.  Add the cubed bread and stir to combine.  Allow the mixture to stand at room temperature about 15 minutes, in order for the bread to soak up some of the sauce, then pour into the buttered dish.  At this point, the dish can be covered with plastic wrap and refrigerated until ready to bake, up to 12 hours.   (Of course, you can always go straight to the baking step.)  If refrigerating, allow the dish to sit at room temperature for at least 1 hour before baking.

Bake, uncovered, until puffed, golden brown on top, and caramelized at the edges, about 45 minutes.  Remove from the oven and allow to rest about 10 minutes before serving.

1 12-oz container frozen cranberry juice cocktail concentrate, thawed
1 šolja vode
1 šolja svetlosmeđeg šećera
1 štapić cimeta
1/4 kašičice mlevenog bibera
6 oz dried tart cherries
12 oz fresh cranberries

Combine the cranberry juice concentrate, water, brown sugar, cinnamon stick and allspice in a medium-sized saucepot.  Bring to a boil over medium-high heat, stirring until the sugar dissolves.  When the mixture boils, reduce the heat to medium and add the cherries.  Cook for 2 minutes, stirring occasionally, then add the cranberries.  Cook until the cranberries pop, stirring occasionally, about 10 minutes.  Transfer to bowl, and allow to come to room temperature.  Then cover and refrigerate overnight.  Can be made 1 week ahead and kept refrigerated in an air-tight container.  Serve cold or at room temperature.

I’m the kind of person who likes to drench absolutely everything on my Thanksgiving plate in gravy.  If you’ve got more than one like me at your table, I’d advise doubling this recipe at least.  To do this, and to do it without roasting another turkey, you’ll need more fat, so use 1/4 cup butter.  And make sure to buy some extra turkey necks and giblets, which is easy to do at most grocery stores.  
  
  />

1 Tbl vegetable oil
reserved turkey neck and giblets from 1 turkey
1 large yellow onion, peeled and chopped
3 cups chicken stock (I really like Swanson’s Free Range Organic Chicken Broth ) 
6 šoljica vode
1 lovorov list
6 sprigs fresh thyme
1/4 cup liquid fat from turkey drippings
6 Tbl all-purpose flour
kosher salt & freshly ground black pepper, to taste

Heat the oil for about 2 minutes over medium-high heat in a large saucepot or Dutch oven.
Add the turkey neck and giblets and cook, turning as needed, until browned on all sides, about 7 to 10 minutes.  Add the onion and cook, stirring occasionally, until lightly browned, about 5 to 7 minutes.  Add the chicken stock, water, bay leaf and thyme.  Bring to a boil, then reduce the heat to low and keep at a bare simmer until reduced by half, about 3 hours.  Strain the stock, discarding the solids. 

Meanwhile, after the turkey is done roasting, strain the pan drippings into a measuring cup.  Let the liquid settle so that the fat separates from the juices, then skim off the top layer of fat.  You should have about 1/4 cup fat.  Reserve the fat, and add the de-fatted juices to the stock.

Heat the reserved fat in the saucepot over medium heat for 1 minute.  Whisk in the flour and cook, stirring constantly, until lightly golden and fragrant, about 3 minutes.  Whisk in about a third of the warm stock, whisking until smooth.  Whisk in half of the remaining stock and whisk until smooth.  Whisk in the rest of the stock and whisk until smooth.  (Slowly whisking in the stock like this, and whisking in between additions, will insure a smooth gravy.  So will using warm stock instead of cold.)  Reduce the heat to low and gently simmer until thickened, about 10 minutes.  Taste and season as needed with salt & pepper. 

Za koru:
9 graham crackers (5 oz), broken into large pieces
3 Tbl sugar
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice mlevenog cimeta
1/4 tsp ground cloves
6 Tbl unsalted butter, melted, plus more for greasing the pan

Za punjenje:
1 pire od bundeve od 15 oz
1 1/3 šolje šećera
1 žličica mljevenog cimeta
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/4 kašičice naribanog muškatnog oraščića
1/4 tsp ground cloves
1/4 kašičice mlevenog bibera
1/2 tsp salt
1 1/2 pounds (3 8-oz packages) cream cheese, room temperature
1 Tbl vanilla extract
1 Tbl fresh lemon juice (from 1 lemon)
5 large eggs, room temperature
1 šolja teške pavlake

For the whipped cream:
1 šolja teške pavlake
1/2 šolje pavlake
1/3 cup light brown sugar
prstohvat košer soli
2 tsp bourbon

Za koru: Pre-heat the oven to 325°F.  Arrange a rack in the lower-middle position.
Generously butter the bottom and sides of a  9-inch spring-form cake pan and set aside.

Combine the graham crackers, sugar, ginger, cinnamon and cloves in the bowl of an electric food processor.  Pulse until finely ground, about fifteen 2-second pulses.  Transfer the crumb mixture to a medium-sized mixing bowl, add the melted butter, then mix with a rubber spatula to evenly moisten.  Transfer the crumb mixture to the buttered cake pan and spread into an even layer.  Using your fingers and the heels of your hand, press the crumbs evenly into the bottom of the pan.  Bake until browned around the edges and fragrant, about 15 minutes.  Cool to room temperature on a wire rack, about 30 minutes.  When cool, wrap the outside of the pan with four layers of foil (to protect the cake from the water bath), then set the cake pan in a large roasting pan. 

Za punjenje:  Bring about 4 quarts of water to a boil.  Meanwhile, in order to drain some of the water from the pumpkin puree, lay a triple layer of paper towels, two sections of towel per layer, on a clean surface.  Evenly spread the pumpkin puree over the towels with a rubber spatula, the cover the pumpkin with a second triple layer of paper towels.  Press firmly until the paper towels are saturated with water.  Reserve the pumpkin puree, discarding the towels.

Whisk together the sugar, cinnamon, ginger, nutmeg, cloves, allspice and salt in a small mixing bowl, then set aside. 

Place the cream cheese in the bowl of an electric stand mixer fitter with the paddle attachment.  Beat at medium speed to soften slightly, about 1 minute.  Scrape the paddle and the bottom and sides of the bowl with a rubber spatula.  Add about one-third of the sugar mixture to the cream cheese and beat at medium-low speed until combined, about 1 minute.  Scrape the bowl and, in two additions, add the remaining sugar mixture, scraping the bowl after each addition.  Add the pumpkin, vanilla and lemon juice and beat at medium speed until combined, about 1 minute, then scrape the bowl again.  Add 3 eggs and beat at medium-low speed until incorporated, about 1 minute, then scrape the bowl.  Add the remaining eggs and again beat at medium-low speed until incorporated, about 1 minutes, again scraping the bowl.   Add the heavy cream and beat at low speed until combined, about 1 minute.  Using a rubber spatula, scrape the bowl and paddle one last time then give the batter a final stir by hand.

Pour the filling into the spring-form pan, and smooth the surface with a rubber spatula.  Place the roasting pan in the oven and pour enough boiling water into the pan to come halfway up the sides of the cake pan.  Bake until the center of the cake is slightly wobbly when the pan is shaken, about 1 1/2 hours.  Set the roasting pan on a wire cooling rack and cool until the water is just warm, about 45 minutes.  Remove the cake pan from the water bath, discard the foil, and set it on the cooling rack.  Run a thin paring knife around the inside edge of the pan to loosen the sides of the cake.  Cool to room temperature, about 3 hours.  Cover with plastic and refrigerate until chilled, at least 4 hours and up to 3 days. 

For the whipped cream: Combine the cream, sour cream, brown sugar, salt and bourbon in the bowl of an electric stand mixer fitted with the whisk attachment.  Whisk at medium speed about 1 minute, then increase the speed to high and continue to beat until fluffy and doubled in volume, about 1 minute more. 

Remove the sides of the spring-form pan.  Slide a thin metal spatula between the crust and the pan bottom to loosen, then slide the cake onto a serving platter.  Let the cheesecake stand at room temperature about 30 minutes, then slice into wedges, topping each slice with a dollop of Brown Sugar & Bourbon Whipped Cream.


Pogledajte video: Tops Naranča Kolač Jaffa Orange Cake - Sašina kuhinja (Maj 2022).


Komentari:

  1. Quaashie

    svidjelo mi se što odobravamo !!!!!!!!!!!

  2. Kalman

    Bravo, ova vrlo dobra fraza mora biti upravo namjerna

  3. Grioghar

    niste pogresili, sve tacno

  4. Huntingdon

    It's the funny phrase



Napišite poruku