Najnoviji recepti

Francuski bageti

Francuski bageti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prvo pripremite majonez, usitnite kvasac u 110 ml mlake vode i miješajte dok se ne otopi, dodajte oko 120 g brašna i miješajte dok ne dobijete pastu. Ostavite na stolu dva sata. Što ga više ostavite da fermentira, konačni proizvod će biti robusniji, izraženiji i jači.

U visoku zdjelu dodajte 420 ml vode, majonez, sol, zatim po potrebi prosijano brašno, trebalo mi je oko 610 g. Pomiješajte i mijesite lagano dok ne dobijete gusto, ali pahuljasto tijesto. Namažite uljem (žlica), prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 45 minuta.

Nakon tog vremena pažljivo uklonite foliju da biste je kasnije koristili, prstima nježno pritisnite tijesto, malo ga vratite, pa ponovo poklopite i ostavite da se diže još 45 minuta.



Po stolu pospite malo brašna (oko 80 g ili 3 kašike sa vrhom), lagano zamijesite tijesto, podijelite tijesto na 4 dijela. Uzmite svako tijesto, produžite ga rukama, stavite dva komada u poseban oblik za pečenje bageta, opremljenih rupama koje će omogućiti prolaz zraka kroz proces pečenja. Ostavite da se diže na stolu 15 minuta, prekriveno prozirnom folijom.


Nakon toga se diže nožem kroz brašno. Stavite pleh u rernu na srednju vatru 40 minuta. Sada je zaglavljen još jedan poslužavnik u koji sam stavio šalicu vode. Ovaj pladanj se uklanja 10 minuta prije nego štapići budu spremni.

Kad je spremno, izvadite ga na stol, poprskajte lagano vodom i pokrijte kuhinjskom krpom da se pari. Unesite sljedeću seriju šipki.


Savjet za posluživanje: nakon što se dovoljno ohlade da razbiju bagete, možete uživati ​​u njima s maslacem, divni su!


Vrijeme pripreme: 3h 45 min

Vrijeme pečenja: 40 min

Porcije: 4 štapića, svaki dugačak 38 cm


Dobar apetit!

Ako vam se sviđa moj recept, možete ga pronaći i na mom blogu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/12/baghete-frantuzesti.html


Šta sam radio prije 5 godina! NOVA 2015. GODINA u The Wine Bistro by Vinexpert & # 038 Chef / 10 sati zabave, 40 recepata, 30 pića!

Vina i recepti sa svih kontinenata & # 8230u TRGU POBJEDE!
UPARIVANJE VINA & # 038 KUVANJE UŽIVO!
10 sati non-stop žurke!
Jelovnik sa 40 recepata i 30 pića!

VINO BISTRO, novootvoreno na Trgu Victoriei (Calea Victoriei 155, Bl. D1), poziva vas na NOVA GODINA jedinstveno, pretjerano bogato vinima i receptima sa svih kontinenata ukusa!

Počevši od 20.00 sati, doček Nove 2015. godine nudi vam veličanstven put kroz najbolje vinograde i najukusnije kuhinje svijeta! Napustit ćemo Južnu Ameriku (Čile i Argentina), svratiti u Južnu Afriku, nastaviti put inicijacije u Australiji i Novom Zelandu, vratiti se u Europu (Francuska, Italija, Španjolska, Austrija) i zaustaviti se kod kuće, u najnovijem i najbogatiji vinskim restoranom u Rumuniji.
Na svakoj stanici kušat ćemo najbolje likere ovog područja, predložene iz kolekcije Vinexpert s preko 3000 etiketa, a kulinarsko partnerstvo podijelit ćemo s receptima Bucătărescu, koje ste isprobali u devet izdanja kulinarske emisije uživo "Kontinenti" ukusa ”.

REVELION 2015 THE WINE BISTRO jedinstvena je prilika da upoznate impresivan skup vrhunskih vina (stručnjaci su ocijenili najmanje 90 bodova), a ne propuštaju poznate robne marke kao što su: Rothschild, Guigal, Salentein, Pol Roger, Dievole, Vina Mar, Georges Duboeuf, Missions of Rengo , Maison Champy, Paul Mas, Heraldry, Rimapere, Wild Rock, Oxford Landing i drugi.

Nudimo i jedinstven izbor francuskog šampanjca, katalonske kave, konjaka i armagnaka, karipskog ruma, škotskog viskija, rakije, kalvada i sirovog normandijskog jabukovača, rumunskih vinara, rafiniranih i višanja, rakije i rakije. Otvoreni bar uključuje i koktele, kafu od muškatnog oraščića, sokove od svježeg voća i povrća ili kvalitetnu mineralnu vodu!

MENI bit će u skladu s ovom senzacionalnom kolekcijom rijetkih pića i uključivat će paket međunarodnih i tradicionalnih rumunjskih recepata, reinterpretiranih u stilu Bucătărescu, a bit će okrunjen velikim TEMATSKIM TORTOM - "Kontinenti ukusa" & # 8211 napravljenim u saradnji s najboljim specijaliziranim proizvođačem u zemlji, konditorskom radionicom “Mona Lisa”!
Među kulinarskim izazovima najluđe noći u godini spominjemo:

predjele
-ćufte od ljuske sa sosom od višanja i hrena
-ćureće ćufte
- kapice i crveni luk na domaćem kruhu
-alioli sa ružičastim biberom
-jezične kiflice sa kajsijama i smokvama
-čunjevi na štapiću (glazirane masline bez koštica)
-Knedle od krompira u čileanskom stilu sa malim karamelizovanim lukom
-gljive punjene prepeličjim jajima
-čamci sa krem ​​sirom sa orasima
-Andiv punjen salatom od patlidžana sa šipkom
-riblje ćufte sa ukusnim začinskim biljem

Kruh
- odabir zaljubljenog pekara - lepinje, bagete i šipke sa sjemenkama, maslinama, slatkim češnjakom, kukuruzom i drugim jedinstvenim mješavinama

SALATE
-Misticanza salata sa valerijanom
-arugala salata sa sosom od jagoda
-salamari salata, crveni i narandžasti pasulj
-bebavi spanać sa mešavinom pečenih oraha
-domaća salata od kiselih krastavaca
-Ruska salata od povrća

JUHA / KREMA
-krem od povrća sa prženim semenkama
-glicna supa sa bademima i rezanci sa tartufima
- jutarnji bouillabaisse & # 8211 Marseille reinterpretirano

GLAVNI NAČINI
-ćuretina punjena voćem i zanatskim foie grasom
-kapice po pastirskom receptu (kuhano dva puta: u soku od kupusa i u slatkom vinu)
-minipaella sa plodovima mora
-Mali ražnjići u medu i Dijon sosu od senfa
-hamburger od palente (hamburger na kriškama palente)
-Hasselback krompir sa tankim kriškama slanine skuhane u vinu
-svinjsko meso kuhano na laganoj vatri 6 sati, po želji nasjeckano džemom od višanja i ljute paprike
-prženi celer bez ulja u mlazu vrućeg vazduha
-riba sa začinskim biljem u provansalskom stilu, kuhana u pećnici

DESERTS / POSLIJEPODNE
-tanjir egzotičnih sireva i oraha posut balzamičnom glazurom
-tacne sa voćnim čokoladom
-rolada od palačinki sa slatkim sirom i kremom od limuna
-Pite od kolača i grožđica od Samosa vs. jagodičasti sladoled
-kruške u vinu
-prelepi poljupci
-obredne bobice grožđa

TORTA & # 8220Kontinenti ukusa & # 8221

& # 8230Najhrabriji i najinventivniji gosti mogu biti zajedno s Bucătărescuom u otvorenoj kuhinji! Dopušteno je mijenjati recepte prema trenutnoj inspiraciji svakog od njih! Prvi put za našu kulinarsku scenu gosti mogu prilagoditi svoje jelovnike i na licu mjesta su nagrađeni za svoje ideje!

Predstava u baru i u otvorenoj kuhinji bit će udvostručena mnogim trenucima 100% zabave:
-glazba uživo
-karaoke sa posebnim nagradama
-DJ & # 038 ambijentalna muzika specifična za sve zemlje u kojima se predstavljaju vina i recepti
-vatrometi i konfeti
- ponoćna tombola - zagarantovane nagrade za sve učesnike
-smešna satna takmičenja
-testovi sa Riedel naočarima
- & # 8230iznenađenje Kuće!


Šta se zapravo dešava sa francuskim bagetima kojima je istekao rok trajanja. Zašto ne odem u smeće, već se vratim na stol

Duga i tanka, smeđa i hrskava. Predivni francuski bageti, nacionalni simbol. Međutim, čini se da Francuska nije samo ponosna, već i rasipnička nacija. I troši čak i hleb. Maštoviti pekar došao je na ideju mora. Francusko žarenje, prikazano je u izvještaju marke "Focus Europe", projektu Digi24 i Deutsche Welle. Emisija se emituje u petak u 23:00, a repriza u subotu u 19:30.

Prema Digi24.ro, naš svakodnevni kruh svakodnevno se baca u industrijskim količinama. Prije gotovo četiri godine Francuska je bila prva država na svijetu koja je zabranila bacanje hrane u supermarketima. Prodavnice rizikuju novčane kazne ako bace jestivu hranu umjesto da je doniraju u dobrotvorne svrhe.

Franck Wallet pronašao je način da iskoristi i stari kruh. Dizajnirao je uređaj da ga slomi. "Htio sam spriječiti rasipanje, ali i napraviti kvalitetan proizvod", kaže Franck Wallet, po zanimanju inženjer.

„Pekari su bili oduševljeni idejom da jednodnevni hljeb iskoriste za novi. Samo je štapić ovdje svetinja, pa ne dirajte recept. Naša nova tehnika omogućuje nam pečenje drugih vrsta kruha koji izgledaju poput štapića. Samo je ime drugačije ”, objašnjava Franck Wallet.

Tako je rođen štapić je pobjegao - doslovno štapić koji je pobjegao iz smeća. Sada su kolači u potpunosti napravljeni od starog hljeba. I po njihovom ukusu nema ništa drugačije.

"Jednostavni su, ali imaju odličan okus. Baš kao i obični kolači, a opet različiti. Savršeni su ", kaže Fabrice Morno, kuhar.

Trenutno 70 pekara koristi uređaj za recikliranje jednodnevnog kruha i smanjenje bacanja hrane. Novčanik bi bio još sretniji da se pridruže i drugi.

„Naravno, volio bih da se ideja koristi u svim pekarama. Tako da se hljeb uopće ne baca, već se reciklira u nove recepte, visoke kvalitete, ukusne i svima po volji ”, kaže Wallet.

Inženjer vjeruje da proizvođači moraju postupati odgovornije kada je u pitanju hrana - kako bi zadovoljili zahtjeve naših kupaca i naše planete.


Kako napraviti krem ​​supu od belog luka

Češnjak nasjeckajte i pržite u tavi na laganoj vatri dok ne poprimi karameliziranu boju, neprestano miješajući. Uključite pileću supu i vino, pojačajte vatru i sačekajte da vam mešavina počne da ključa.

Ponovo smanjite vatru i pirjajte 30 minuta. Vrijeme je da dodate mlijeko, pavlaku i krompir, ponovo prokuhajte oko 30 minuta.

Jednom kada smjesa dobije konzistenciju, jedan ste korak na putu do toga vaša krem ​​supa od belog luka. Sipajte sve u blender ili upotrijebite ručni mikser i miješajte dok ne dobije baršunastu, apetitnu teksturu.

Blizu ste kraja! Ponovo prokuhajte i miješajte miješajući još pet minuta. Začinite solju i biberom po ukusu!

služi krem supa od belog luka topao, začinjen svježim peršunom, s francuskim bagetima, podmazan maslacem, za potpuni kulinarski doživljaj!


Kataloška oprema za kućne aparate

Kako koristiti aparat za kruh i baget kod kuće 5. Francuske bagete (recept za aparat za kruh). Francuski hleb & # 8211 Tradicionalni francuski recept za beli hleb sa & # 160. Moulinex također ima pripremu za mini bagete. Sastojke rasporedite prema receptu, prvo tekuće i & # 160. Recept Četka za čišćenje CD noževa & # 160.

Programi: za štapiće i lepinje. Kupio sam aparat za kruh, dolazi s receptom na nekoliko jezika, ima i tehničku knjižicu & # 160. Domaći hleb na mašini za pečenje hleba recept urbanih ukusa. Tijesto za bagete je prozračnije (imaju rupe) i kora je hrskava nakon pečenja. Kućanski aparat jednostavan za korištenje koji će vam omogućiti da napravite recepte za.

Kako bismo vas inspirirali, odabrali smo recepte za kruh bez glutena koji su nam među omiljenima. Za južniju notu: u tijesto dodajte malo maslinovog ulja (žličicu, po ukusu) i prije pečenja namažite bagete maslinovim uljem. Namjenska knjiga recepata sa & # 160 recepata.

Vrhunski proizvođači kruha, preporuke, savjeti i recepti za kruh, promocije i. Mašine za kruh, cijene, ponude. Usporedite cijene za internetske trgovine Breven Oven, pronađite najniže cijene i kupite najjeftinije mašine & # 160. Mislio sam da ću s vama podijeliti jednostavan recept za kruh, posebno dizajniran za aparat za kruh.

Ovaj kruh s tri vrste brašna je rezultat & # 160. Napravite rezove na površini šljunkom ili nožem & # 160. Pretpostavljam da to nema veze s aparatom za kruh nego s receptom. Kad nam nestane kruha i brzo mi zatreba, ja pravim recept za kvasac. Pecite po knjizi recepata sve je ispalo i kruh, muffini i bageti.

Sastojci u mašini za kruh Dodajte komentar Navedite recept. Svoj klasični recept izmijenio sam na sljedeći način: 700 g brašna 4 pomiješanog sa 65 soli, šećerom, manje kvasca (manje od 10 g. Drago mi je da pravi i bagete :). Cijena moulinex role, stroj za voćni sok moulinex ,. Kreativni recepti za kruh bez glutena s Dr.

Rezultati pretraživanja Mašina za kruh - brend moulinex među oglasima diljem zemlje. Dostavljam i tehničku knjigu zajedno sa knjigom recepata. Dobro je vidjeti priručnik prije, za broj recepata, ako imate veće zahtjeve.

Tražio sam auto koji može napraviti štapiće. Snaga: 6W Kapacitet: kg.

Recept za savršeno uskršnje jelo. Pribor: šolja i kašika. Zaslon: LCD funkcije: recepti za pripremu najukusnijih postavki bageta & # 160. Ali sada kada sam pronašao vrlo dobar recept za kruh, više ne moram kupovati kruh s tržnice. Prilikom kupovine imate i pribor za pečenje bageta. Sada možete kuhati ukusnije recepte & # 160. Sutra ću vam predstaviti recept za beli hleb, onaj koji volimo. Recept za proizvodnju lepinja sa cimetom razmotrit ćemo u.

Recept za normalan kilogram kilograma pravi se od 4 ml vode, kašičice. NIŠTA od kruha, štapića do & # 160. Ovaj recept za kruh napravljen na mašini za kruh je tako jednostavan. Pomozite mi da pronađem ovo uputstvo za upotrebu moulinex kućne miješalice za kruh.


Bruschetta s rajčicom i mozzarelom & # 8211 ukusna zalogajčica napravljena od nekoliko sastojaka

Zaista volim bruschette od rajčice i mozzarelle. Svaki put kad se umorim od sendviča sa peharom, napravim poslužavnik od brusketa. Za pripremu ove ukusne bruskete potrebno mi je samo nekoliko sastojaka. Recept je objašnjen korak po korak u donjim redovima. Probajte i vi!

Potrebni sastojci:

  • 2 francuska štapića
  • 150 gr presovane šunke, 150 gr naribane mocarele
  • 200 gr čeri paradajza
  • 1 crveni luk, mali
  • Mljevena sol i crni papar (po ukusu)

Način pripreme:

Bagete narežemo na deblje kriške. Šunku narežite na male kockice i stavite u veliku zdjelu. Luk ogulite, narežite na male komadiće i dodajte u zdjelu prešane šunke. Dodajte naribanu mozzarellu, pa sastojke dobro promiješajte.

Začinite solju i mljevenim crnim paprom po ukusu. Dobivenu smjesu stavljamo na kriške kruha. Zatim tako pripremljene bruskete stavite u veliku tepsiju.

Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite bruskete oko 10-15 minuta. Vrijeme pečenja može varirati od pećnice do pećnice, pa je dobra ideja povremeno provjeriti bruskete.

Kad su gotove, izvadite ih iz pećnice, pustite da se malo ohlade, pa ih poslužite sa svojim najmilijima. Dobar apetit i povećajte kuhanje!

Bruskete s rajčicom i mozzarelom toliko su ukusne da se mogu poslužiti na važnom događaju. Izgledaju dobro na stolu i imaju poseban ukus.

Ako vam se svidio ovaj recept, preporučujem da ga podijelite sa svojim prijateljima. Sigurno će i oni htjeti probati!


Brašno od tvrde pšenice (griz rimacinata) i brašno 00.

Iako zvuči komplicirano, neki od vas već znaju ovo brašno durum. Durum je brašno dobiveno od tvrde pšenice (Triticum durum), ima žućkastu boju i grubo je na dodir, koristi se za tjesteninu, kruh i neku vrstu njoka. Iako Talijani uspijevaju napraviti kruh koristeći samo brašno od tvrde pšenice (kruh Altamura, proizvod je zaštićenog podrijetla D.O.P), najčešće se u domaćim receptima preporučuje miješanje s brašnom bogatim glutenom. Brašno možete kupiti na internetu ili u talijanskim trgovinama pod tim imenom Rimacinata griz. Nemojte brkati ime sa griz, to je griz. U Cluju ga možete pronaći u izobilju na & # 8222Bottega Italiana & # 8221. Što se tiče brašna bogatog glutenom, preporučujem brašno BL55, koje je brašno s dvije nule ili Manitoba forte brašno, poznato i kao & # 8222američko brašno & # 8221. Manitoba (Triticum aestivum) je kanadsko brašno dobiveno od polutvrde pšenice uzgojene u preriji. Bogato glutenom, nažalost s vrlo visokim glikemijskim indeksom, uz njegovu pomoć uvijek dobijete vrlo elastično tijesto. Ima najveći indeks sile W, veći od 350, zbog čega se naziva i & # 8222faino brašno & # 8221 Manitoba. Nažalost, ovo brašno se može kupiti samo putem interneta. Frustrirajuće je kako u zemlji poput naše s tradicijom pravljenja jela kod kuće, tržište ne nudi ništa osim 000 brašna (među nama to nije dobro ni za što, nakon isprobavanja drugih vrsta), a u inozemstvu gdje to rade gotovo ništa u kući pa je tako velika raznolikost brašna. Konačno, recept nije nimalo kompliciran, samo je vrijeme čekanja duže.

  • 300 gr durum brašna (griz rimacinata)
  • 300 gr BL55 brašno (ili manitoba)
  • 350 ml vode
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 25 gr svježeg pivskog kvasca
  • 10 gr soli

  1. Pomiješajte durum brašno sa 250 ml vode. Ne miješajte, samo dobro promiješajte s vodom. Pokrijte zdjelu i pustite da se brašno hidrira 1 sat.
  2. Na kraju vremena dodajte ostatak vode, mljeveni kvasac, 1 žlicu maslinovog ulja i brašno 00.
  3. Gnječite 15 minuta. Posolite i mijesite još 8-10 minuta. Radio sam srednjom brzinom s kukom za gnječenje iz kuhače. To bi trebalo rezultirati homogenim tijestom, u početku ne baš elastičnim.
  4. Razvaljajte tijesto u pravokutni oblik i preklopite ga na 3.
  5. Stavite ga na ravnu tacnu, blago podmazanu uljem i prekrijte prozirnom folijom namazanom uljem. Ostavite da nadođe 30 minuta. Stavio sam testo da se kvasi u rerni, sa upaljenim svetlom.
  6. Ponovno razvaljajte tijesto u pravokutnom obliku, preklopite ga 3. Okrenite zarolanu stranu prema sebi, ponovo ga razvaljajte u pravokutnom obliku i preklopite u 3. Ponovo poklopite, ostavite da se diže 30 minuta. Vidjet ćete kako tijesto postaje sve mlađe i elastičnije.

Potreban je rezime, možda nisam bio dovoljno eksplicitan:

  • Rehidrirajte durum vodom, ostavite da se diže sat vremena.
  • Zamesiti sa ostatkom tečnosti, uljem, kvascem, brašnom, solju.
  • Rasporedite testo i preklopite na 3, ostavite da nadođe 30 minuta.
  • Rasporedite testo, preklopite ga 3. Okrenite kratkom stranom prema sebi, još jednom rasporedite, preklopite 3. Ostavite da naraste 30 minuta.
  • Rasporedite testo, preklopite ga 3. Okrenite ga kratkom stranom prema sebi, ponovo ga rasporedite, preklopite ga 3. Ostavite da nadođe 30 minuta.
  • Razvaljajte testo, okrenite ga prema sebi (poput puža), dajte mu oblik peciva. Ostavite da nadođe sat vremena.
  • Izrežite, pospite durum brašnom, stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 minuta na 10 minuta.
  • Smanjite temperaturu na 190 stepeni, nastavite peći još 40 minuta.
  • Izvaditi, ostaviti da se ohladi.

Evo konačnog rezultata:


Šta se zapravo dešava sa francuskim bagetima kojima je istekao rok trajanja. Zašto ne odem u smeće, već se vratim na stol

Fotografija: Guliver / GettyImages

Duga i tanka, smeđa i hrskava. Predivni francuski bageti, nacionalni simbol. Međutim, čini se da Francuska nije samo ponosna, već i rasipnička nacija. I troši čak i hleb. Maštoviti pekar došao je na ideju mora. Francusko žarenje. Pogledajte izvještaj "Focus Europa", projekta Digi24 i Deutsche Welle. Emisija se emituje u petak u 23:00, a repriza u subotu u 19:30.

Šta je "bratstvo Krvi Hristove" i šta radi

Belgija. Konjska snaga čistoće

Najneobičniji rap bend u Evropi

Njemačka. Skijališta, u zastoju

Francuska prodaje svoje zgrade naslijeđa

Njemačka. Novi sukobi oko Sjevernog toka 2

Stečaj nakon Brexita

Omiljeno mjesto "digitalnih nomada"

Šta su zapravo korali?

Naš svakodnevni hljeb svakodnevno se baca u industrijskim količinama. Prije gotovo četiri godine Francuska je bila prva država na svijetu koja je zabranila bacanje hrane u supermarketima. Prodavnice rizikuju novčane kazne ako bace jestivu hranu umjesto da je doniraju u dobrotvorne svrhe.

Franck Wallet pronašao je način da koristi i stari kruh. Dizajnirao je uređaj da ga slomi. "Htio sam spriječiti rasipanje, ali i napraviti kvalitetan proizvod", kaže Franck Wallet, po zanimanju inženjer.

Za dobru kvalitetu, u Njemačkoj se preporučuje da svježi kruh ne sadrži više od 6% mrvica. No, Novčanik koristi 20%. Ostatak recepta ostaje nepromijenjen. Međutim, što se tiče slavnog bratskog štapa, pekari su skeptični.

"Pekari su bili oduševljeni idejom da jednodnevni hljeb iskoriste za novi. Samo je štapić ovdje svetinja, pa ne dirajte recept. Naša nova tehnika omogućuje nam pečenje drugih vrsta kruha koji izgledaju poput štapića. Samo je ime drugačije ”, objašnjava Franck Wallet.

Tako je rođen štapić je pobjegao - doslovno štapić koji je pobjegao iz smeća. Sada su kolači u potpunosti napravljeni od starog hljeba. I po njihovom ukusu nema ništa drugačije.

"Jednostavni su, ali imaju odličan okus. Baš kao i obični kolači, a opet različiti. Savršeni su ", kaže Fabrice Morno, kuhar.

Trenutno 70 pekara koristi uređaj za recikliranje jednodnevnog kruha i smanjenje bacanja hrane. Novčanik bi bio još sretniji da se pridruže i drugi.

„Naravno, volio bih da se ideja koristi u svim pekarama. Tako da se hljeb uopće ne baca, već se reciklira u nove recepte, visoke kvalitete, ukusne i svima po volji ”, kaže Wallet.

Inženjer vjeruje da proizvođači moraju postupati odgovornije kada je u pitanju hrana - kako bi zadovoljili zahtjeve naših kupaca i naše planete.


Kako napraviti francuski baget

150 ml vode
300 g brašna
1 žličica šećera (ili dvije, ovisno o tome koliko je velika odabrana mjera)
& frac12 kašičice soli
70 g svježeg kvasca (upotrijebite više nego što biste inače stavili na domaći kruh jer bi francuski baget trebao izaći lagan i prozračan)

Način pripreme:

Pomiješajte toplu vodu sa šećerom i kvascem u velikoj zdjeli i ostavite sa strane 10 minuta, dok smjesa ne počne fermentirati. Postepeno dodajte brašno i neprestano miješajte dok sve ne sjedinite. Ostavite testo sa strane 20 minuta.

Posolite, prebacite tijesto na radnu površinu i mijesite ga dok ne postane mekano i elastično, oko 10 minuta. Skupite ga u kuglu i stavite u zdjelu podmazanu maslinovim uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite sa strane oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči.

Premjestite tijesto natrag na radnu ploču na koju ste posipali malo brašna i razvaljajte ga oklagijom u pravokutnik, a zatim ga preklopite, dovodeći rubove do središta. Vratite ga u posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite ponovo sat vremena ili dok ne udvostruči veličinu.

Stavite tijesto na radnu ploču, prepolovite ga nožem, uvijajte sa svake strane dok ne dobijete klasičan oblik bageta i stavljajte ih u poseban oblik (oblike bageta možete kupiti u kućnim ili raznim internetskim trgovinama). Ponovo ih ostavite sa strane i ostavite da narastu još 50 minuta.

Napravite dva ili tri zareza nožem na svakom bagetu, a zatim ih ostavite u pećnici oko 30 minuta ili dok ne stvore zlatnu i hrskavu koricu. Ne zaboravite staviti nekoliko kockica leda u pećnicu ispod bageta u vrući pladanj kako biste napravili paru. Time se sprječava brzo stvaranje kore koja bi inače zaustavila rast šipki.

Odlazi Francuski bageti ostavite da se hladi najmanje 15 minuta prije rezanja. Ili uznemirite Francuze, ako ste pohlepniji, i probijte ugao odmah nakon što ste ih izvadili iz pećnice!


Štapići od češnjaka

Pomiješajte maslac sa češnjakom, peršunom i mrvicama da dobijete pastu. Zatim prerežite štapić po 3/4 kao da sam ga narezao na kriške (izaći će neka vrsta harmonike,
slično onom kako rezati slaninu prije nego je stavite na roštilj). Žlicom nanesite malo paste na mjesta koja ostaju posjekotine. Umotajte štapiće u aluminijumsku foliju, a zatim ih stavite u pleh za pećnicu na sredini pećnice. Stavite vatru na stupanj 4 i ostavite štapiće unutra 10 minuta
dok štapić ne postane hrskav, ali ne izgori.

Uredio mymerinde, 03. februar 2010. - 10:23.

# 2 Narnija

Vrlo dobri štapići bijelog luka. Kupujemo ih u supermarketu, zatim smo ih počeli proizvoditi kod kuće, šumalija je stavljala recept za pecivo s češnjakom (otprilike isto kao i vaše bagete, samo što doma prave lepinje i nisu hrskave, već pahuljaste). U svakom slučaju, vrlo dobro u bilo kojoj varijanti.

Drugim riječima, posjetio sam vašu web lokaciju i iskreno se nadam da ćete razmisliti o konsultaciji s nutricionistom. Mjesec dana je prilično dug period, a konzumacija voća isključivo cijelo ovo vrijeme, bez unosa proteina, vitamina itd., Može imati ne baš sretne učinke.

Uredio Narnia, 03. februar 2010. - 17:26.

# 3 Aninita

mymerinde. a sta je sa dijetom?

Bravo za ove štapiće. u Nemačkoj su već napravljeni i stavljeni u rernu (u Italiji nisam video). i zadnji put sam bio. Halit 3. sa začinskim biljem i belim lukom.

# 4 mymerinde

Ponavljam, to nije dijeta, a još je u tijeku. Upravo sam razmišljao da ovdje podijelim recepte koje sam naučio ili zamislio.


Video: How to make French Baguettes at home Francuski baget - Sašina kuhinja (Avgust 2022).