Najbolji recepti

Napulj-Lasagna

Napulj-Lasagna



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Neapolitski lazanje, recept od 19-02-2017 [Ažurirano 09-03-2018]

Neapolitanska karnevalska lasagna praktički je neophodna za sve obitelji ovog grada koje je nude "bar" jednom tokom cijelog razdoblja praznika. Pohlepni ga donose na stol i tijekom ostatka godine, možda kad se ima što važno za slaviti, odajući počast ovom receptu toliko drevnom da on potiče čak s kraja 1700., u doba Kraljevine dviju Sicilija. Očigledno da se kralju Ferdinandu II ovo jelo toliko dopalo, da je dobio nadimak "Kralj lazanje"! A ako Napulj-Lasagna kralju se to svidjelo, onda možemo reći da je pravo kraljevsko jelo!
Ono što ovaj pripravak razlikuje od ostalih lazanje je složenost sastojaka, mesni umak koji se pravi satima, mala pržena mesna okruglica, tvrdo kuhana jaja, rikota, mocarela i pecorino, ukratko lagana stvar. ali jednom godišnje to se može učiniti;)
Pa vas prepuštam tradicionalni recept neku napuljsku lazanje, i želim vam slatku nedjelju, vratio sam se u Napulj i danas ću cijeli dan provesti kod kuće u pidžami;) poljubi: *

Metoda

Kako napraviti napuljsku lazanje

Započnite s pripremanjem umaka tako što ćete izrezati tri vrste mesa na komade.

U loncu s uljem pirjajte nasjeckani luk, celer i mrkvu zajedno sa kockicom slanine.
Potom dodajte meso i kuhajte nekoliko minuta.

U ovom trenutku dodajte vino i ostavite da ispari, okrenuvši s vremena na vrijeme meso.
Dodajte paradajz pire i izmešajte.

Od trenutka kada umak počne ključati, smanjite vatru na minimum i kuhajte polako 4 sata.
Kad ste spremni, veće komade mesa podignite i ostavite na stranu.

U međuvremenu pripremite mesne okruglice tako što ćete u posudu staviti mleveno meso, jaje, nasjeckani hljeb, parmezan i sol.
Dobro promiješajte i rukama oblikujte mnogo malih mesnih okruglica.

Mesne okruglice pržite u kipućem ulju, okrenite ih.

Stavite rikotu u posudu i dodajte dio umaka da biste mogli raditi vilicom.

Listove lazanje stavite nekoliko minuta u kipuću slanu vodu, dodajući nekoliko kapi ulja.
Dok se kuvaju, podignite ih i stavite da se osuše na čistoj krpi.

U međuvremenu, jaja kuhajte 10 minuta u loncu sa vodom.
Potom ogulite i narežite na kriške.

Lazanje pripremite tako što ćete tavu preliti umakom od mesnog sosa.
Zatim stavite prvi sloj lisnatog tijesta (po potrebi izrezujte malo) i prekrijte rikotom.
Zatim dodajte mocarelu u komadiće, a zatim jaja.

Ponovite pasi dodajući mesne okruglice i posipajući pecorinom.
Ponovo poklopite stavljanjem rikote i paradajz sosa.

Završite posipom pecorino sira i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 ° C oko 30 minuta.

Vaša napuljska lazanja spremna je donijeti na stol.


Video: Pasta Grannies meet 100 year old Letizia - our oldest Pasta Granny yet! (Avgust 2022).