Ramen

Ramen recept od od 03-05-2018 [Ažurirano 30-09-2018]

The ramen Ovo je jelo kineskog porijekla, ali od 1980-ih toliko se proširilo u Japanu da je postalo ikona japanske kuhinje. Ramen je u osnovi supa sa rezancima koja se poslužuje u mesnom i / ili ribljom juhu, a često je aromatiziran sojinim umakom ili misom i dodatkom drugih sastojaka poput svinjske nibute, morskih algi, jaja i slično.
Za razliku od onoga što se ovdje misli u Italiji, tijekom putovanja u Tokio otkrio sam da u Japanu postoji velika raznolikost ramena, uglavnom postoje 4 vrste a razlikuju se prema korištenom juhu i začinima: Shio (lagani i slani juha), Tonkotsu (bijeli juha od svinjskih kostiju), shoyu (vrlo tamna pileća i povrtna juha s dodatkom sojinog sosa) e Miso (juha s vrlo jakim okusom s jakom prevalencijom miso-a, začin koji potječe od žute soje).
Za moj prvi eksperiment me inspirisao Ramen recept predložio knjigu o kojoj sam vam već pričao prije nekoliko dana ("Tokio kultni recepti") i započeo sam s bazom juhe od pršuta, koju sam aromatizirao sezamovim uljem, porilukom, sojinim sosom, biberom i zatim služio s rezancima , jaja i svinjske kriške. Prvi put se osjećam stvarno zadovoljno!
Preporučam da za kuhanje rezanci slijedite vremena navedena na pakovanju i, kada su vaša Japanska supa bit će spreman, odmah ga stavite na stol jer će se u protivnom izgubiti konzistencija i okus. Očito će biti vruće, ali ramen treba jesti baš tako, vruće! Ostavim vas na receptu i ako imate prijedloge, varijacije, poboljšanja koja biste trebali učiniti, dođite, planiram isprobati i druge verzije i imam svu želju za poboljšanjem;) Posude: *

  • Doze za 2 osobe:

Metoda

Kako napraviti Ramen


Video: PERFECT Ramen Noodles in Osaka Japan: Ichiran Ramen (Januar 2022).