Najnoviji recepti

Recept goveđi bulgogi

Recept goveđi bulgogi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina

Baš onako kako moja korejska mama uspijeva! Ukusno je! Još bolje ako se uvalja u zelenu salatu s rižom i ljutom pastom od čilija. Ako želite da ga začinite, u marinadu dodajte crveni čili u prahu.

638 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • Odrezak od pola kilograma tanko narezan
  • 5 kašika soja sosa
  • 2 1/2 kašike belog šećera
  • 1/4 šolje seckanog zelenog luka
  • 2 kašike mlevenog belog luka
  • 2 kašike semenki susama
  • 2 kašike susamovog ulja
  • 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera

MetodaPriprema: 10 min. ›Kuhanje: 5 min.› Dodatno vrijeme: 1 h mariniranja ›Spremno za: 1 h. 15 min.

  1. Govedinu stavite u plitku posudu. U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, šećer, zeleni luk, češnjak, susam, susamovo ulje i mljeveni crni papar. Preliti preko govedine. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.
  2. Zagrijte vanjski roštilj za jaku vatru i lagano nauljite rešetku.
  3. Govedinu na žaru brzo zagrijte na vrućem roštilju dok se lagano ne zagori i skuha, 1 do 2 minute po strani.

Kukova poruka

Vruću čili pastu i crveni čili u prahu možete kupiti na mreži ili u lokalnoj kineskoj trgovini.

Saveti za roštilj

Pogledajte naše vodiče i videozapise s roštiljem za jednostavne savjete o tome kako roštiljati do savršenstva!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(987)

Recenzije na engleskom jeziku (618)

Apsolutno ukusno! Ako, poput mene, nemate velike vještine noža, svakako je vrijedno narezati govedinu kad je malo smrznuta. Dodavanje malo tekućeg meda umjesto šećera također pomaže da se marinada/umak zalijepi za govedinu.-04. februara 2018.

U pratnji kiselih krastavaca i pirinča. Dobar obrok tokom sedmice.-03. Maj 2014

by ACE

Ovo je isti recept koji sam koristila godinama. Mi to volimo. Jedino što radim drugačije je da umjesto bijelog šećera koristim 2 1/2 žlice smeđeg šećera. Isti iznos. Probajte i svideće vam se. Moj sin pravi odlične bulgogije i kiflice. Ovo je recept koji koristimo. Kupujemo dobar goveđi file i zamrzavamo ga. To olakšava rezanje. Nareže ga vrlo tanko pa ga mariniramo. Ovu marinadu koristimo i za piletinu i svinjetinu. Ukusno je.-02. Oktobar 2009


Stil goveđeg bulgogija u pinoju

Još jedno omiljeno Filipino je ovo korejsko goveđe jelo koje se zove goveđi bulgogi. Mislim da je ovo, po mom mišljenju, korejska verzija našeg vlastitog goveđeg bika, a kuhanje je gotovo isto, osim što su sastojci vrlo orijentalni. Sjemenke sezama, pirinčano vino i sezamovo ulje uobičajeni su u orijentalnim jelima koja se rijetko nalaze na filipinskim kuhinjama. Ali možda će se zapitati, što ovo čini Pinoy verzijom bulgogija? Dobro pogađate! 7-up i anano sjemenke! Ali ne bojte se, ovaj goveđi bulgogi je verzija za jednostavno kuhanje, a ako možete kuhati bistek od govedine, onda će vam ovo biti jednostavno.

Za kuhanje goveđeg bulgogija Marinirajte govedinu sa svim sastojcima za mariniranje i vrlo nježno promiješajte. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja i pirjajte češnjak i luk dok ne zamirišu. U istom tiganju, stavite na srednju vatru i još 2 do 3 kašike ulja, zatim dodajte govedinu i pržite dok ne porumeni najmanje 10 minuta. Prelijte umakom od marinade i ostavite da se krčka i upije aromu na laganoj vatri oko 15 minuta. Kad umak malo ispari, dodajte 1 šalicu vode i ostavite da se krčka na vrlo laganoj vatri još 30 minuta. Sipajte soja sos i sirće. Ostavite da se krčka na laganoj vatri i poklopite posudu bez miješanja nekoliko minuta. Zatim po želji dodajte narezane gljive, annatto vodu, sušeni čili, patis, šećer i sol. Promešajte kuvajte i nastavite da pirjate dok govedina ne omekša i sos ne postane gust.


Korejska goveđa bulgogi zdjela s rižom i rezancima (Cupcop Copycat)

Pirinčani rezanci, pirinač i kupus, preliveni s ukusnim korejskim bulgogijem, preliveni sriracha majonezom i korejskim umakom sa roštilja .... Ozbiljno je tako dobro! Dakle, u Utahu postoji ovaj nevjerojatni kamion s hranom koji se zove Cupbop. Toliko je popularan da se proširio na više država.

Prijavite se i spremite recept na svoj profil.

Pirinčani rezanci, pirinač i kupus, preliveni s ukusnim korejskim bulgogijem, preliveni sriracha majonezom i korejskim umakom za roštilj ... .to je#stvarno dobro!

Tako da u Utahu postoji ovaj nevjerojatni kamion s hranom koji se zove Cupbop. Toliko je popularan da se proširio na više država s nekoliko stalnih lokacija. Odrastao sam jedući bulgogi kod kuće, pa je kamion s korejskom hranom nešto što bih mogao potpuno iskopati. Oni poslužuju goveđi bulgogi (tanko narezano korejsko goveđe meso) preko rezanci, riže i kupusa s ovim potpuno ukusnim umacima. Cupbop je jedan od mojih omiljenih kamiona za hranu i ja sam ga jurio svuda. Ali kunem se, moram voziti 30 minuta da dođem do lokacija kamiona s hranom. Vrijeme je da doma napravim vlastiti recept.

Sada su ti umaci ono što čini jelo. Poslužuje se sa sriracha majonezom i nekom vrstom korejskog umaka za roštilj. Ne znam da li to upravo ono što Cupbop koristi u svom kamionu, ali mogu vam reći da je prilično dobro. I ’ve sam odlučio da to održim brzo koristeći običan umak za roštilj i dodajući korejske sastojke. To je lijep mali varalica.


Goveđe meso sa roštilja marinirano sojom (bulgogi)

Bulgogi je neophodan za bilo koji korejski roštilj - tanko narezana govedina marinirana je u marinadi od slatkog soja sosa koja će se karamelizirati čim dođe na roštilj.

Priprema

Kuvanje

Nivo vještina

Sastojci

  • 1 kg (2 lb 3 oz) goveđeg fila ili rebrastog oka (vidi napomenu)
  • 1 luk, iseckan (opciono)
  • 3 mladi luk (mladi luk), narezan na 5 cm (2 inča)
  • začinjeni umak za umakanje (Ssamjang) (recept ovdje) za posluživanje
  • 5 režanj češnjaka, zdrobljen
  • 2 žlice mljeveni (superfini) šećer
  • 60 ml (2 fl oz/¼ šolje) soja sosa
  • 2 žlice mirin
  • 1 kašika sezamovo ulje
  • 1 tsp svježe mljeveni crni papar

Kukove beleške

Temperature pećnice su uobičajene ako koristite ventilator (konvekcija), smanjite temperaturu za 20˚C. | Koristimo australijske kašike i šolje: 1 kašičica je jednaka 5 ml, 1 kašika je jednaka 20 ml, 1 šolja je 250 ml. | Sve začinsko bilje je svježe (osim ako nije navedeno), a čaše su blago zapakirane. | Sve povrće je srednje veličine i oguljeno, osim ako nije navedeno. | Sva jaja su 55-60 g, osim ako nije navedeno.

Instrukcije

Vrijeme mariniranja: 1 sat

  1. Govedinu prepolovite po dužini na dvije duge trake, a zatim svaku polovicu narežite uz zrno na kriške debljine 3 mm. Kombinirajte kriške govedine, luk, ako ga koristite, i mladi luk u velikoj zdjeli i ostavite sa strane.
  2. Za pripremu marinade stavite sve sastojke u zdjelu i miješajte dok se šećer ne otopi. Prelijte govedinu marinadom i, rukama (po potrebi nosite rukavice za pripremu hrane), miješajte dok se dobro ne sjedine. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 1 sat.
  3. Zagrijte roštilj na visoku temperaturu ili postavite šerpu za zagrijavanje na jaku vatru. Radeći u serijama, jurite govedinu 1-2 minute sa svake strane dok se ne karamelizira.
  4. Poslužite govedinu sa roštilja sa začinjenim umakom od umaka i velikom zdjelom pirinča na pari.

Ako zamrznete govedinu oko 1 sat prije nego što je narežete, bit će mnogo lakše izrezati tanko.

Recept i slike iz Male Koreje: Ikonična jela i kultni recepti, Billy Law, Smith Street Books, 49,99 USD


Šta je Bulgogi

Bulgogi je popularno korejsko jelo koje se sastoji od tanko narezane govedine marinirane u aromatičnom umaku i tipično pečene na roštilju. Tava za roštilj može se koristiti umjesto roštilja ili čak tave od lijevanog željeza. Odlučio sam skuhati bulgogi koristeći posudu od lijevanog željeza i jelo je ispalo nježno i mirisno.

Goveđi rezovi koji su tipični za ovo jelo su rebarca, pečenica i pečenica. Odlučio sam koristiti tanko narezano oko. Takođe koristim tanko narezano rebro u shabu-shabu-u (japanski hotpot). U tipičnim receptima za bulgogi često se koristi naribana azijska kruška kao jedan od sastojaka marinade koji pomaže pri omekšavanju govedine. Preskočio sam azijsku krušku jer je govedina koju sam koristio tanko narezana i već ima nježan komad govedine.

U ovom receptu govedina se prvo marinira u mješavini luka, češnjaka, đumbira, sojinog umaka, susamovog ulja, šećera, pahuljica papra, mljevene paprike, preprženog sezama i zelenog luka. Nakon što se goveđe meso marinira najmanje 30 minuta, komadići goveđeg mesa kuhaju se u serijama na tavi od lijevanog željeza dok ne porumene. Konačno, ukusne goveđe kriške premještaju se na tanjur za posluživanje i ukrašavaju sjeckanim zelenim lukom te poslužuju s pirinčanim pirom. Jelo je ispalo bolje nego što sam zamišljao. To je#nježno, ukusno i aromatično jelo koje ću definitivno praviti ponovo!


Znamo da umak od kamenica možda nije nešto što imate u frižideru u bilo kom trenutku. Iako volimo okus koji donosi, uvijek ga možete izostaviti ako je potrebno.

Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana. Zagrijte na ploči za kuhanje u tavi na srednje tihoj vatri dok se ne zagrije.

Ako vam se sviđa ovaj recept, možda će vas zanimati i drugi recepti inspirirani Korejom i jugoistočnom Azijom:

Pogledajte video ispod gdje će vas Rachel provesti kroz svaki korak ovog recepta. Ponekad vam pomaže imati vizualni prikaz, a uvijek smo vas okupili našom kuharskom emisijom. Kompletnu zbirku recepata možete pronaći na YouTube, Facebook Watch, ili naše Facebook stranica, ili ovdje na našoj web stranici s odgovarajućim receptima.


Priprema

Za pripremu govedine:

Odreske s rebrima umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na oko 2 sata, da se meso djelomično zamrzne.

Izvadite iz zamrzivača i odmotajte i tanko narežite meso na debljinu otprilike 1/8 inča (ili što je moguće tanje). Stavite u plitku posudu i ostavite sa strane.

Za marinadu:

U srednjoj posudi umutite sastojke za marinadu, pazeći da se šećer otopi. Ulijte u goveđu posudu i promiješajte da meso potpuno premaže, lagano umasirajući marinadu. Ostavite da se marinira 2 sata ili preko noći u hladnjaku.

Za goveđe bulgogije:

U tavu za lijepljenje koja se ne lijepi, stavite na srednje jaku vatru, nakapajte malo biljnog ulja da lagano premaže dno posude. Ulijte govedinu i cijelu marinadu. Umiješajte luk i kuhajte oko 3 minute, dok govedina ne postane srednje rijetka i luk omekša. Maknite s vatre i umiješajte mladi luk.

Za šniclu od sira:

U srednju zdjelu stavite preostali goveđi bulgogi (i sokove) i gochujang. Dobro promiješajte dok meso ne bude premazano čili pastom. Stavi na stranu.

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Izrezane strane rolata premažite maslacem. Radeći u serijama, ako je potrebno, prepecite rolice sa prerezanom stranom prema dolje, nježno ih pritiskajući tako da i točkići prepeku, do lagano zlatne boje, oko 1 minute. Prebacite kiflice u rernu da se zagreju.

Obrišite tiganj i vratite ga na šporet. Dodajte biljno ulje i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte luk, gljive i čili i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk i gljive lagano ne omekšaju, oko 2 minute. Dodajte goveđi bulgogi i zagrijte, povremeno miješajući, dok se meso ne zagrije. Smjesu podijelite u dvije gomile u tavi i svaku gomilu prelijte s pola sira. Pokrijte tavu i kuhajte samo dok se sir ne otopi, oko 1 minute.

Svaku hrpu natrpajte na kolut, pospite s malo luka, sezama, gochugarua i ukiseljenih jalapena. Poslužite odmah.


Priprema

Korak 1

Kombinirajte krušku, češnjak, soja sos, gochugaru, đumbir, šećer i sezamovo ulje u velikoj plastičnoj vrećici ili srednjoj posudi koja se može zatvoriti. Oštrim nožem narežite meso na vrlo tanke trake. Dodajte u marinadu, zapečatite vrećicu i sve usitnite dok meso ne bude premazano. Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi ili ohladite do 8 sati.

Korak 2

Zagrijte 1 žlicu. biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj dok ulje ne svjetluca. Uklonite polovicu mesa iz marinade, ostavljajući da se višak kapne nazad u vrećicu lagano začinite solju i kuhajte u jednom sloju bez pomicanja dok lagano ne porumeni, oko 1 minute. Bacite meso i nastavite kuhati, povremeno bacajući, dok ne skuha i ne postane hrskavo na rubovima, oko 3 minute. Prebacite na tanjir. Ponovite s preostalom 1 žlicom. biljno ulje, preostalo meso i još soli.

Korak 3

Poslužite preliveno mladim lukom.

Kako biste ocijenili Basic Bulgogi?

Ovo je dobar osnovni recept, primijetio sam i drugo povrće sa roštilja, pa sam s ovim iskoristio neke od tih recepata. Svinjski but bio je nježan, sočan i ukusan čak i pri ponovnom zagrijavanju. Ja ɽ preporučujem da se meso prije zamrzavanja prethodno zamrzne na 30-45 minuta. Olakšava rezanje.

Fantastično! Iza ugla smo imali korejsko mesto koje je služilo Bulgogi sa sosom od bimimbapa. Narudžba je stigla s rižom i hrskavom salatom. Bilo je božanstveno! Kad se zatvorio, bili smo shrvani. Dobar apetit je ipak došao! Ovo ima isti ukus kao i njihov! I ja sam koristio odrezani bočni odrezak, tanko narezan po zrnu i bilo je divno.

Oduvijek sam volio bulgogi, ali nikad nisam pokušao sam ga napraviti. Koristio sam porkloin i marinirao ga 24 sata. Ovo je upravo ušlo u mojih 5 najboljih recepata za pravljenje. Ovo je bilo tako jednostavno i bilo je ukusno! Nabavljam pahuljice ljute paprike od specijalizovane kompanije koje su jako ljute, pa sljedeći put moram smanjiti pahuljice na 1/2 žličice. Inače, nema promjene. Jedva čekam isprobati ovo s drugim mesom.

Ovo je bilo apsolutno ukusno. Koristio sam svinjski but bez kostiju i odrezao neke veće komade masti. Marinirano 30-45 minuta. Miris kuhanja je baš, zaista zapanjujući. Definitivno bih ponovo kuvala.

Bilo je ukusno! Koristio sam biftek narezan na zrna i marinirao skoro 24 sata. Međutim, on proizvodi puno dima u kući i morao sam ostrugati izgorjele komade sa tave svaki put kad sam okrenuo ili izvadio odrezak da još peče.

Apsolutno fantastično! Ovo sam napravio nekoliko puta sa kratkim rebrima bez kostiju i svidjelo mi se. Večeras sam koristila pileća prsa bez kostiju koja sam imala u zamrzivaču i svidjelo mi se više od govedine! Takav čuvar. Propirjao sam malo isjeckanog kupusa u tavi nakon što sam izvadio piletinu i poslužio sa kimčijem.

Ovo je vrlo jednostavan recept, a krajnji rezultat je ukusan. Slijedio sam recept kako je napisano, ali sam marinirao trake svinjskog filea 48 sati, umjesto predloženog vremena. Moj muž i ja smo apsolutno obožavali ovaj recept i ja ću ga dodati u rotaciju za večeru.

Ovaj recept je bilo jednostavno napraviti i bio je apsolutno divan! Zaista sam uzbuđen što ću ponovo uspjeti :).

Ovo je bilo tako dobro. Koristio sam svinjski but i slijedio recept, ali imao sam samo pahuljice crvene paprike. Poslužuje se sa smeđim pirinčem i dinstanim povrćem. Volio bih da imam kimchi pri ruci, ali zaista je imao dovoljno okusa. Ovo će postati novi recept u rotaciji večere.

ovo je bilo odlično! koristila gochujang umjesto gochugaru koji se zahtijeva u receptu, i to je vrlo dobro funkcioniralo. Poslužuje se s rižom, brzo ukiseljenim povrćem, kimchijem i velikom špricom srirache. Zaista jako dobro.

Ovo je bilo ok. Nisam siguran zašto je ugodan apetit ovo odabrao za najbolji recept godine. Okus je bio ok, ali ništa odlično.


Goveđi Bulgogi

Za početak ću reći da sam potpuno opsjednut profilom okusa goveđeg bulgogija. Slatko i toplina zaista dobro funkcioniraju zajedno s nježnim kriškama odrezaka. Ovo je fantastičan recept, posebno za večeru, jer je super zgodan za napraviti. Iako obožavam kuhati i jedem bliskoistočnu hranu, volim i mijenjati stvari, a ovo jelo je savršeno za to. Čak su i moji tradicionalni roditelji koji gotovo samo jedu arapsku hranu zaista uživali u ovom jelu!

Ključ uspješnog goveđeg bulgogija je tanko narezati odrezak, marinirati ga odgovarajuće vrijeme i kuhati na jakoj vatri kako bi se okus zaključao s obje strane. Šećer u marinadi omogućuje lijepu i ukusnu karamelizaciju mesu koja je jednostavno senzacionalna. Crvene pahuljice čilija nude upravo savršenu količinu topline za suzbijanje blage slatkoće. Ako imate lijevano željezo, upotrijebite ga! Savršeno je vozilo za kuhanje odrezaka, ali i tava koja se ne lijepi može obaviti posao.


Bulgogi

Pozdrav svima!
Ja ’m na kraju objavljujem video za bulgogi danas. Objavio sam jednostavan bulgogi recept prije nekoliko godina, ali je bio bez videa.

Delicious bulgogi ovisi o tri stvari: dobrom rezu govedine, ukusnoj marinadi i načinu na koji je kuhate. Tako da mi je veliko zadovoljstvo objaviti najbolje bulgogi recept koji sam ikada napravila: ima sva tri ova elementa.

Prvo, dobar komad govedine uvijek čini ukusnim bulgogi. Spomenuo sam upotrebu odrezaka u videu: odrezak, odrezak ili suknja. Ali i dalje možete biti dobri bulgogi bez ovih smanjenja izbora. Što god koristili, vrlo je važno odabrati mramornu govedinu: mršaviji rezovi poput prsa bit će isuviše teški. Govedinu izrežite tanko uz zrno kako biste je lakše žvakali i marinirajte preko noći. Marinada će omekšati govedinu i bit će ukusna uz roštilj na ugljen.

Drugo, marinada: marinada u ovom receptu najbolja je koju sam do sada razvio. Ali kako ja ’m stalno eksperimentiram s marinadama, možda ću ipak razviti bolju! Ja ću vam#8217 javiti ako to učinim. Ovdje slobodno promijenite omjere po svom ukusu ili razvijte vlastitu marinadu. Ako to učinite, javite mi kako će to ispasti. Također, ako ne možete pronaći##21217 korejsku krušku, upotrijebite zrelu bošnjačku krušku: 1 mala bošnjačka kruška za 1 kilogram govedine je dobra.

Treće, kada govorimo o najboljim metodama kuhanja, roštilj na ugljenu će uvijek biti najbolji. To je zato što marinada, sokovi i masti kaplju s mesa na ugalj, tamo izgore, a zatim se vrate u govedinu u prekrasnom dimu koji meso prekriva okusom. Ne možete#8217t pobijediti drveni ugalj za bulgogi.

Bio sam pozvan na žurku prijatelja sa roštiljem u Catskills -u u saveznoj državi New York. Oko 20 ljudi se okupilo i svi su donijeli nešto za roštilj. Pripremila sam se bulgogi govedina, začinjena svinjetina i bulgogi gljive za vegetarijance. Bio sam jako uzbuđen što sam snimio video jer bi to bila divna prilika da vidite kako možete uživati ​​u korejskom roštilju u najboljim uslovima.

Svi su me voljeli bulgogi! Iznenađujuće, marinirano bulgogi gljive su dobile mnogo komplimenata. Bio sam apsolutno oduševljen što sam vidio njihova sretna lica kad su je okusili. Mogu zamisliti sva vaša sretna lica kada ovo podijelite sa svojim prijateljima i porodicom.

Također, recept za začinjeni svinjski roštilj u ovom videu bit će objavljen uskoro!

Sastojci

Marinada (za 1 kilogram govedine):

  • ½ šolje mlevene kruške
  • ¼ šolje pire od luka
  • 4 češnja mlevenog belog luka
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • 1 seckani zeleni luk
  • 2 kašike soja sosa
  • 2 žlice smeđeg šećera (ili 1 žlica smeđeg šećera i 1½ žlice rižinog sirupa)
  • prstohvat mljevenog crnog papra
  • 1 žlica prepečenog tosamovog ulja
  • nekoliko tankih kriški šargarepe

Upute

  1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u zdjeli.
  2. Dodajte narezano goveđe meso i dobro promiješajte.
  3. Možete roštiljati, pržiti u roštilju ili roštilj odmah nakon mariniranja, ali najbolje je da ga držite u frižideru i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta ili preko noći za tvrđi komad govedine. Poslužite sa ssamjang.

za vegetarijance:
Koristite istu gornju marinadu i zamijenite govedinu gljivama. Trebat će vam 10-12 velikih suhih shiitake gljiva. Dodajte nekoliko bijelih gljiva ako vam se sviđaju.


Pogledajte video: Juneći jezik u umaku od šampinjona (Maj 2022).


Komentari:

  1. Jugal

    Poslije vas 3 nevolje

  2. Akiran

    Po mom mišljenju, niste u pravu. Siguran sam. Pošaljite mi e-mail na PM, razgovaraćemo.

  3. Yankel

    Odobreno, velika rečenica



Napišite poruku