Najnoviji recepti

Pekmez od breskvi

Pekmez od breskvi

Marelice operemo i odstranimo sjemenke. Isecite komade kajsije na komade i pomešajte ih sa šećerom, poklopite i ostavite do 2 dana u frižideru.

Stavite lonac na pravu vatru, povremeno miješajući, uklanjajući pjenu. Na kraju dodamo limunov sok.

Testiramo sa tanjirom dok je kuvan.

Vrući džem stavimo u staklenke, zatvorimo i ostavimo naopako oko 5 minuta (ja sam ih pokrila i pustila da se ohlade)


Džem od kajsija (bez ključanja voća)!

1. Pripremite 8-10 staklenki od 250 ml. Operite ih, ulijte 50 ml vode u svaku od njih i zagrijte ih 10 minuta u mikrovalnoj pećnici da se steriliziraju. Zatim iz njih izlijte vodu, okrenite ih naopako na ručniku i pustite da se osuše. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim ih ostavite da se malo osuše.

2.Sećer i vodu stavite u lonac sa debelim dnom ili u šerpu. Promiješajte. Sirup kuhajte 12 minuta od trenutka ključanja. Kako će samo prokuhati, dodajte u njega limunovu sol (sprječava zaslađivanje sirupa).

3. U međuvremenu operite marelice i ogulite ih, podijelivši ih na pola. Stavite ih u šerpu.

4. Sipajte kajsije sirupom i malo protresite tepsiju, kako bi se ravnomjernije rasporedila. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se voće krčka 10 minuta (prvo opekotine).

5. Zatim miješajte voće žlicom, čineći lagane, gurajući pokrete od ruba prema sredini posude. To će ih malo odvojiti od sirupa. Pokrijte posudu poklopcem i iscijedite sirup iz posude u posudu u kojoj ste je kuhali (što više sirupa ocijedite, to bolje).

6. Sirup kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja (u međuvremenu voće mora biti pokriveno poklopcem kako bi bilo toplo). Postaće jako penast. Stoga ga povremeno miješajte žlicom da se ne zapali.

7. Vrelim sirupom prelijte kajsije. Posudu malo protresite da se ravnomjerno raširi (nakon prvog opečenja plodovi počinju omekšavati i više ih nije potrebno miješati sa žlicom, kako ne bi izgubili oblik) i pokrijte je poklopcem. Ostavite marelice da se krčkaju 20-30 minuta, dok se ne zagriju.

8. Ovako izgledaju kajsije druga opečena:

9. Ocijedite sirup iz šerpe sa kajsijama. Kuhajte 10 minuta od trenutka vrenja. Prelijte ga preko kajsija i ostavite da se krčka 20-30 minuta ispod poklopca. Ovako izgledaju kajsije treći opekotina:

10. Sirup ponovo ocijedite u posebnoj posudi. Kuhajte ga još 10 minuta, a zatim brzo uklonite pjenu nastalu na njegovoj površini.

11. U međuvremenu prebacite marelice u pripremljene staklenke: 12-15 komada u svakoj staklenci.

12. Čistim lakom sipajte vrući sirup u staklenke (četvrti opečen).

13. Odmah ih prekrijte pripremljenim poklopcima, čvrsto ih zatvorivši.

14. Okrenite staklenke džema poklopcima prema dolje. Umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohlade (24-48 sati).

15.Prenesite limenke u skladište.

Ako su plodovi dobro sazreli, dovoljno ih je opeći 3 puta u sirupu, odnosno možete ih konzervirati nakon što ih drugi put prelijete sirupom (treći se opeklina već odvija u staklenkama).


Video: DZEM OD BRESKVE BEZ KONZERVANSA-PEACH JAM (Januar 2022).