Najnoviji recepti

Slavimo povrće

Slavimo povrće


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Farmer Lee Jones suvlasnik je The Chef's Garden u Huronu u Ohaju, porodične farme koja prakticira održivu uzgoj specijalnog povrća za neke od najavljenih kuhinja u zemlji. On je bio prvi poljoprivrednik koji je ikada ocijenio "Iron Chef America" ​​Food Network -a.

Šta znači Heirloom?

Definicija nasljeđa je sve što vrijedi prenijeti s generacije na generaciju. Osim objekta, dolazi sa bogatom istorijom. S povrćem, nasljeđe se cijeni zbog svog nevjerojatnog okusa ili drugih jedinstvenih karakteristika vrijednih očuvanja.

Nema sumnje da je u posljednjih 50 godina komercijalna proizvodnja povrća u SAD -u birala sorte na osnovu toga koliko će dobro prenijeti 3000 milja, koliko će tona po jutru proizvesti i koliko su otporne na bolesti. U suštini radi se o tome koliko jeftino možemo proizvesti hranu.

Ono što pokušavamo učiniti u Kuharskom vrtu je da se vratimo onim starim sortama koje se uzgajaju zbog karakteristika koje pružaju nešto jedinstveno po okusu, teksturi ili prezentaciji. Ovdje je za nas potpuno drugačiji skup kriterija.

Nasljedne sorte možda nisu najveće prinose niti mogu izdržati dug tranzit, ali predane su generacijama jer nude nešto posebno. Vrlo je uzbudljivo vidjeti uvažavanje uvažavanja nasljeđa i kulinarskih trendova.

Zašto Heirloom?

Jedan od trendova koje vidimo je da povrće zauzima centralno mjesto. Zanimljivo je da je nekoliko kuhara koje mnogi smatraju najboljima na svijetu godinama krenulo u tom smjeru.

Ferran Adrià bio je ovdje prije nekoliko godina na turneji s Charliejem Trotterom. Jedna od stvari koje su rekli tijekom posjete bila je da nećemo razvijati niti stvarati nove vrste riba ili goveda, ali postoji toliko mogućnosti za kreativnost s povrćem. Alain Ducasse mi je to rekao i prije otprilike tri ili četiri godine.

Bukvalno postoje hiljade sorti povrća koje treba istražiti, a predviđam da ćete povrće sve više gledati kao glavni unos. Ima dovoljno okusa u sortama baštine da, ako su pravilno pripremljene, mogu upravljati središtem tanjura.

Kako zalogajivači postaju sve pametniji, vidimo i sve veći interes za održivo rastući kvalitet. Više svijesti, više obrazovanja i više znanja učinili su kuhare i njihovu klijentelu sezonski osjetljivijima.

Ljudi me često pitaju koje je moje omiljeno povrće, a ja im uvijek kažem da je to sve što je u sezoni. Kada su šparoge u sezoni, moje lično uvjerenje je da bismo ih trebali jesti tri puta dnevno. Onda kad izađe iz sezone, trebali bismo to poželjeti 10 mjeseci.

Mislim da je sjajno vidjeti uvrijeđene klijentele jer znaju da nešto na jelovniku nije u sezoni. To je svakako nešto što podržavamo, prihvaćamo i vjerujemo. Jedna je stvar što to mogu reći Ferran Adrià i Alain Ducasse, ali kada to zahtijevaju gosti, to je znak da povrće zauzima centralno mjesto i to je za mene izuzetno uzbudljivo.


Kuhanje s prvim znakovima proljeća

Proljeće dolazi. (Nije tako zloslutno kao zima, ali pretpostavljam da je u tome poanta.) Taman kad vam se čini da više ne možete reći gdje sami završavate i počinje vam park, mart je gotov i Ma Nature konačno ulazi na svoj veliki proljetni ulaz, dozivajući sunce i cvijeće, i usuđujete se da već ponovo pokažete malo kože. Iako je možda pomalo prevrtljiva ljubavnica (šta je bilo sa tim toplotnim talasom u januaru? I zašto se za april još uvijek predviđa da će padati snijeg?), Ona nije sasvim okrutna, pa s tim usuđivanjem donosi i prve proljetne namirnice ti elementi s okusom i okusom toliko vrve životom i živošću da je čak moguće zamisliti da iza sebe želite ostaviti bogatu udobnu hranu zimske hibernacije.

S prvim nastupom toplijeg vremena u ovo doba godine, prvi krokusi pucaju kroz tlo, pa tako i sve vrste ukusnih proljetnih proizvoda. Ovdje smo okupili skup recepata koji slave blagodat proljeća, koji su svi ukusni, ali ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju za nadolazeću sezonu kupaćih kostima.

Ukiseljene rampe

Mnogi u kulinarstvu smatraju istinskim vjesnikom proljeća, a ovaj divlji poriluk, poznat kolokvijalno kao rampe, u aprilu će se probiti po jelovnicima restorana. Sitne lukovice sa zelenim izdancima, blaže teksture i okusa od njihove odrasle braće, nude svestrani okus i boju u svemu, od juhe do pizze. Jednostavna priprema sa kiselim kiselinama proširuje njihovu svestranost pa možete slaviti rano proljeće tokom cijele godine. (Je li skeptično početi čuvati doslovne prve stvari iz zemlje?) Preuzmite naš recept za ukiseljene rampe.

Tost sa Morel gljivama

Orašasti i mesnati sa karakterističnim saćastim oblikom, smrčci su proljetni kralj mature iz porodice gljiva. Zaboravite ono što sam gore rekao o sezoni kupaćih kostima. Ove ljepotice će zahtijevati malo maslaca. Ili maslinovo ulje. Ili crème fraîche. Ili konjak. Ili zaista zašto nije sve navedeno? Prokleti kupaći kostimi! Ali ako se osjećate bolje, ukiseljena rampa ili dvije gore navedene zasigurno ne bi naštetile ovim kanapeima. Dobijte naš recept za zdravice od grickalica sa Morel.

Supa od bijelih šparoga sa pistaćima

Za one od vas koji odjednom nađu previše proljetne boje, bijele šparoge su samo biljka koja vas nježnije vodi od snježne sezone do sezone kupanja. Svijetle boje, ali punog okusa, ova jednostavna pasirana juha od bijelih šparoga i krumpira dobra je za osnažiti vas u posljednjem hladnom zalogaju. (Ili uživajte hladno kad termostat misteriozno skoči u aprilu.) Uzmite našu supu od bijelih šparoga s receptom od pistacija.

Zdjela sa proljetnim graškom sa rotkvicama, kvinojom, nanom i bademima

Onda je sunce izašlo, kiše su prestale, a temperatura izgleda prilično namjerno ako ostane iznad 60 ... Usuđujemo li se? Je li zaista proljeće? Kad je to slučaj, (napokon!) Ova veličanstvena salata od žitarica i povrća, prepuna proljetnih sastojaka, gotovo se prepliće s bujnošću i svjetlinom, spremna za obilježavanje stvarnog trenutka kada salata ponovo postaje dobrodošao i osvježavajući obrok. Nabavite naš zdjelu proljetnog graška s receptom od rotkvice, kvinoje, mente i badema.

Janjeći kotleti s korom od masline i ljekovitog bilja

Valja napomenuti da ne dolaze sve stvari iz vrta koje dosegnu svoj vrhunski okus u proljeće. Ako vaša lokalna farma ili mesar nudi proljetnu janjetinu, tko ste vi da se raspravljate s takvim sezonskim razmišljanjem? Ovi prekrasni, aromatični kotleti udvostručuju okus pojačavanjem bilja i maslina. Uparite ih doslovno sa bilo kojom drugom stavkom na ovoj listi za prekrasnu proljetnu večeru u dvorištu. Nabavite naš janjeći kotlet s korom od masline i začinskog bilja.

Pečene paprati gusle sa Meyerovim limunom i kaparima

Paprati gusle su pomalo mračan konj u proljeće proizvode kanon. Ali njihova misteriozna priroda odražava madrigale i sonete proljeća. Nazvane po zakrivljenom kraju zviždanih žičanih instrumenata, njihove različite spirale su listovi prije rasklapanja. Obećanje onoga što sledi. Čudo reprodukcije. Ali i ukusni su i imaju puno vlakana, pa dovoljno sa poezijom. Nabavite recept za pečene paprati gusle s Meyerovim limunom i kaparima.

Rabarbara bademi

Jer koja je zabava jesti svo proljetno povrće bez malo poslastice? Rabarbara, ti predivna misterija, ti. Univerzum se definitivno malo zabavio kad je smislio ovaj kiselo ružičasti celer koji ipak dobro funkcionira kao desert. Dobijte naš recept s rabarbara bademom.

Mogu li samo dodati da ova postava nudi prilično nokaut obrok iz više jela - od predjela do supe, preko salate, do glavnog, sa strane, do deserta - ako vaša ljubav prema proljeću zahtijeva taj nivo slavlja.


Kuhanje s prvim znakovima proljeća

Proljeće dolazi. (Nije tako zloslutno kao zima, ali pretpostavljam da je u tome poanta.) Taman kad vam se čini da više ne možete reći gdje sami završavate i počinje vam park, mart je gotov i Ma Nature konačno ulazi na svoj veliki proljetni ulaz, dozivajući sunce i cvijeće, i usuđujete se da već ponovo pokažete malo kože. Iako je možda pomalo prevrtljiva ljubavnica (šta je bilo sa tim toplotnim talasom u januaru? I zašto se za april još uvijek predviđa da će padati snijeg?), Ona nije sasvim okrutna, pa s tim usuđivanjem donosi i prve proljetne namirnice ti elementi s okusom i okusom toliko vrve životom i živošću da je čak moguće zamisliti da iza sebe želite ostaviti bogatu udobnu hranu zimske hibernacije.

S prvim nastupom toplijeg vremena u ovo doba godine, prvi krokusi pucaju kroz tlo, pa tako i sve vrste ukusnih proljetnih proizvoda. Ovdje smo okupili skup recepata koji slave blagodat proljeća, koji su svi ukusni, ali ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju za nadolazeću sezonu kupaćih kostima.

Ukiseljene rampe

Mnogi u kulinarstvu smatraju istinskim vjesnikom proljeća, a ovaj divlji praziluk, poznat kolokvijalno kao rampe, u aprilu će se probiti po jelovnicima restorana. Sitne lukovice sa zelenim izdancima, blaže teksture i okusa od njihove odrasle braće, nude svestrani okus i boju u svemu, od juhe do pizze. Jednostavna priprema sa kiselim kiselinama proširuje njihovu svestranost pa možete slaviti rano proljeće tokom cijele godine. (Je li skeptično početi čuvati doslovne prve stvari iz zemlje?) Preuzmite naš recept za ukiseljene rampe.

Tost sa Morel gljivama

Orašasti i mesnati sa karakterističnim saćastim oblikom, smrčci su proljetni kralj mature iz porodice gljiva. Zaboravite ono što sam gore rekao o sezoni kupaćih kostima. Ove ljepotice će zahtijevati malo maslaca. Ili maslinovo ulje. Ili crème fraîche. Ili konjak. Ili zaista zašto nije sve navedeno? Prokleti kupaći kostimi! Ali ako se osjećate bolje, ukiseljena rampa ili dvije gore navedene zasigurno ne bi naštetile ovim kanapeima. Dobijte naš recept za zdravice od grickalica sa Morel.

Supa od bijelih šparoga sa pistaćima

Za one od vas koji odjednom nađu previše proljetne boje, bijele šparoge su samo biljka koja vas nježnije vodi od snježne sezone do sezone kupanja. Svijetle boje, ali punog okusa, ova jednostavna pasirana juha od bijelih šparoga i krumpira dobra je za osnažiti vas u posljednjem hladnom zalogaju. (Ili uživajte hladno kad termostat misteriozno skoči u aprilu.) Uzmite našu supu od bijelih šparoga s receptom od pistacija.

Zdjela sa proljetnim graškom sa rotkvicama, kvinojom, nanom i bademima

Onda je sunce izašlo, kiše su prestale, a temperatura izgleda prilično namjerno ako ostane iznad 60 ... Usuđujemo li se? Je li zaista proljeće? Kad je to slučaj, (napokon!) Ova veličanstvena salata od žitarica i povrća, prepuna proljetnih sastojaka, gotovo se prepliće s bujnošću i svjetlinom, spremna za obilježavanje stvarnog trenutka kada salata ponovo postaje dobrodošao i osvježavajući obrok. Nabavite naš zdjelu proljetnog graška s receptom od rotkvice, kvinoje, mente i badema.

Janjeći kotleti s korom od masline i ljekovitog bilja

Valja napomenuti da ne dolaze sve stvari iz vrta koje dosegnu svoj vrhunski okus u proljeće. Ako vaša lokalna farma ili mesar nudi proljetnu janjetinu, tko ste vi da se raspravljate s takvim sezonskim razmišljanjem? Ovi prekrasni, aromatični kotleti udvostručuju okus pojačavanjem bilja i maslina. Uparite ih doslovno sa bilo kojom drugom stavkom na ovoj listi za prekrasnu proljetnu večeru u dvorištu. Nabavite naše janjeće kotlete s maslinovim i biljnim koricama recept.

Pečene paprati gusle sa Meyerovim limunom i kaparima

Paprati gusle su pomalo mračan konj u proljeće proizvode kanon. Ali njihova misteriozna priroda odražava madrigale i sonete proljeća. Nazvane po zakrivljenom kraju zviždanih žičanih instrumenata, njihove različite spirale su listovi prije razvijanja. Obećanje onoga što sledi. Čudo reprodukcije. Ali i ukusni su i imaju puno vlakana, pa dovoljno sa poezijom. Nabavite recept za pečene paprati gusle s Meyerovim limunom i kaparima.

Rabarbara bademi

Jer koja je zabava jesti svo proljetno povrće bez malo poslastice? Rabarbara, ti predivna misterija, ti. Univerzum se definitivno malo zabavio kad je smislio ovaj kiselo ružičasti celer koji ipak dobro funkcionira kao desert. Dobijte naš recept s rabarbara bademom.

Mogu li samo dodati da ova postava nudi prilično nokaut obrok iz više jela - od predjela do supe, preko salate, do glavnog, sa strane, do deserta - ako vaša ljubav prema proljeću zahtijeva taj nivo slavlja.


Kuhanje s prvim znakovima proljeća

Proljeće dolazi. (Nije baš tako zloslutno kao zima, ali pretpostavljam da je to poanta.) Taman kad vam se čini da više ne možete reći gdje sami završavate i počinje vam park, mart je gotov i Ma Nature konačno ulazi na svoj veliki proljetni ulaz, dozivajući sunce i cvijeće, i usuđujete se da već ponovo pokažete malo kože. Iako je možda pomalo prevrtljiva ljubavnica (šta je bilo sa tim toplotnim talasom u januaru? I zašto se za april još uvijek predviđa da će padati snijeg?), Ona nije sasvim okrutna, pa s tim usuđivanjem donosi i prve proljetne namirnice ti elementi s okusom i okusom toliko vrve životom i živošću da je čak moguće zamisliti da iza sebe želite ostaviti bogatu udobnu hranu zimske hibernacije.

S prvim nastupom toplijeg vremena u ovo doba godine, prvi krokusi pucaju kroz tlo, pa tako i sve vrste ukusnih proljetnih proizvoda. Ovdje smo okupili skup recepata koji slave blagodat proljeća, koji su svi ukusni, ali ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju za nadolazeću sezonu kupaćih kostima.

Ukiseljene rampe

Mnogi u kulinarstvu smatraju istinskim vjesnikom proljeća, a ovaj divlji praziluk, poznat kolokvijalno kao rampe, u aprilu će se probiti po jelovnicima restorana. Sitne lukovice sa zelenim izdancima, blaže teksture i okusa od njihove odrasle braće, nude svestrani okus i boju u svemu, od juhe do pizze. Jednostavna priprema sa kiselim kiselinama proširuje njihovu svestranost pa možete slaviti rano proljeće tokom cijele godine. (Je li skeptično početi čuvati doslovne prve stvari iz zemlje?) Preuzmite naš recept za ukiseljene rampe.

Tost sa Morel gljivama

Orašasti i mesnati sa prepoznatljivim oblikom saća, smrčci su proljetni kralj mature iz porodice gljiva. Zaboravite ono što sam gore rekao o sezoni kupaćih kostima. Ove ljepotice će zahtijevati malo maslaca. Ili maslinovo ulje. Ili crème fraîche. Ili konjak. Ili zaista zašto nije sve navedeno? Prokleti kupaći kostimi! Ali ako se osjećate bolje, ukiseljena rampa ili dvije gore navedene zasigurno ne bi naštetile ovim kanapeima. Dobijte naš recept za zdravice od grickalica sa Morel.

Supa od bijelih šparoga sa pistaćima

Za one od vas koji odjednom nađu previše proljetne boje, bijele šparoge su samo biljka koja vas nježnije vodi od sezone snijega do sezone kupanja. Svijetle boje, ali punog okusa, ova jednostavna pasirana juha od bijelih šparoga i krumpira dobra je za osnažiti vas u posljednjem hladnom zalogaju. (Ili uživajte hladno kad termostat misteriozno skoči u aprilu.) Uzmite našu supu od bijelih šparoga s receptom od pistacija.

Proljetna zdjela graška s rotkvicama, kvinojom, nanom i bademima

Onda je sunce izašlo, kiše su prestale, a temperatura izgleda prilično namjerno ako ostane iznad 60 ... Usuđujemo li se? Je li zaista proljeće? Kad je to slučaj, (napokon!) Ova veličanstvena salata od žitarica i povrća, prepuna proljetnih sastojaka, gotovo se prepliće s bujnošću i svjetlinom, spremna za obilježavanje stvarnog trenutka kada salata ponovo postaje dobrodošao i osvježavajući obrok. Nabavite naš zdjelu proljetnog graška s receptom od rotkvice, kvinoje, mente i badema.

Janjeći kotleti s korom od masline i ljekovitog bilja

Valja napomenuti da ne dolaze sve stvari iz vrta koje dosegnu svoj vrhunski okus u proljeće. Ako vaša lokalna farma ili mesar nudi proljetnu janjetinu, tko ste vi da se raspravljate s takvim sezonskim razmišljanjem? Ovi lijepi, aromatični kotleti udvostručuju aromu s pojačanjima bilja i maslina. Uparite ih doslovno sa bilo kojom drugom stavkom na ovoj listi za prekrasnu proljetnu večeru u dvorištu. Nabavite naš janjeći kotlet s korom od masline i začinskog bilja.

Pečene paprati gusle sa Meyerovim limunom i kaparima

Paprati gusle su pomalo mračan konj u proljeće proizvode kanon. Ali njihova misteriozna priroda odražava madrigale i sonete proljeća. Nazvane po zakrivljenom kraju zviždanih žičanih instrumenata, njihove različite spirale su listovi prije razvijanja. Obećanje onoga što sledi. Čudo reprodukcije. Ali i ukusni su i imaju puno vlakana, pa dovoljno sa poezijom. Nabavite recept za pečene paprati gusle s Meyerovim limunom i kaparima.

Rabarbara bademi

Jer koja je zabava jesti svo proljetno povrće bez malo poslastice? Rabarbara, ti predivna misterija, ti. Univerzum se definitivno malo zabavio kad je smislio ovaj kiselo ružičasti celer koji ipak dobro funkcionira kao desert. Dobijte naš recept s rabarbara bademom.

Mogu li samo dodati da ova linija nudi prilično nokaut obrok iz više jela - od predjela do supe, preko salate, do glavnog, sa strane, do deserta - ako vaša ljubav prema proljeću zahtijeva taj nivo slavlja.


Kuhanje s prvim znakovima proljeća

Proljeće dolazi. (Nije tako zloslutno kao zima, ali pretpostavljam da je u tome poanta.) Taman kad vam se čini da više ne možete reći gdje sami završavate i počinje vam park, mart je gotov i Ma Nature konačno ulazi na svoj veliki proljetni ulaz, dozivajući sunce i cvijeće, i usuđujete se da već ponovo pokažete malo kože. Iako je možda pomalo prevrtljiva ljubavnica (šta je bilo sa tim toplotnim talasom u januaru? I zašto se za april još uvijek predviđa da će padati snijeg?), Ona nije sasvim okrutna, pa s tim usuđivanjem donosi i prve proljetne namirnice ti elementi s okusom i okusom toliko vrve životom i živošću da je čak moguće zamisliti da iza sebe želite ostaviti bogatu udobnu hranu zimske hibernacije.

S prvim nastupom toplijeg vremena u ovo doba godine, prvi krokusi pucaju kroz tlo, pa tako i sve vrste ukusnih proljetnih proizvoda. Ovdje smo okupili skup recepata koji slave blagodat proljeća, koji su svi ukusni, ali ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju za nadolazeću sezonu kupaćih kostima.

Ukiseljene rampe

Mnogi u kulinarstvu smatraju istinskim vjesnikom proljeća, a ovaj divlji poriluk, poznat kolokvijalno kao rampe, u aprilu će se probiti po jelovnicima restorana. Sitne lukovice sa zelenim izdancima, blaže teksture i okusa od njihove odrasle braće, nude svestrani okus i boju u svemu, od juhe do pizze. Jednostavna priprema sa kiselim kiselinama proširuje njihovu svestranost pa možete slaviti rano proljeće tokom cijele godine. (Je li skeptično početi čuvati doslovne prve stvari iz zemlje?) Preuzmite naš recept za ukiseljene rampe.

Tost sa Morel gljivama

Orašasti i mesnati sa karakterističnim saćastim oblikom, smrčci su proljetni kralj mature iz porodice gljiva. Zaboravite ono što sam gore rekao o sezoni kupaćih kostima. Ove ljepotice će zahtijevati malo maslaca. Ili maslinovo ulje. Ili crème fraîche. Ili konjak. Ili zaista zašto nije sve navedeno? Prokleti kupaći kostimi! Ali ako se osjećate bolje, ukiseljena rampa ili dvije gore navedene zasigurno ne bi naštetile ovim kanapeima. Isprobajte naš recept za tost sa Morel gljivama.

Supa od bijelih šparoga sa pistaćima

Za one od vas koji odjednom nađu previše proljetne boje, bijele šparoge su samo biljka koja vas nježnije vodi od snježne sezone do sezone kupanja. Svijetle boje, ali punog okusa, ova jednostavna pasirana juha od bijelih šparoga i krumpira dobra je za osnažiti vas u posljednjem hladnom zalogaju. (Ili uživajte hladno kad termostat misteriozno skoči u aprilu.) Uzmite našu supu od bijelih šparoga s receptom od pistacija.

Zdjela sa proljetnim graškom sa rotkvicama, kvinojom, nanom i bademima

Onda je sunce izašlo, kiše su prestale, a temperatura izgleda prilično namjerno ako ostane iznad 60 ... Usuđujemo li se? Je li zaista proljeće? Kad je to slučaj, (napokon!) Ova veličanstvena salata od žitarica i povrća, prepuna proljetnih sastojaka, gotovo se prepliće s bujnošću i svjetlinom, spremna za obilježavanje stvarnog trenutka kada salata ponovo postaje dobrodošao i osvježavajući obrok. Nabavite naš zdjelu proljetnog graška s receptom od rotkvice, kvinoje, mente i badema.

Janjeći kotleti s korom od masline i ljekovitog bilja

Valja napomenuti da ne dolaze sve stvari iz vrta koje dosegnu svoj vrhunski okus u proljeće. Ako vaša lokalna farma ili mesar nudi proljetnu janjetinu, tko ste vi da se raspravljate s takvim sezonskim razmišljanjem? Ovi prekrasni, aromatični kotleti udvostručuju okus pojačavanjem bilja i maslina. Uparite ih doslovno sa bilo kojom drugom stavkom na ovoj listi za prekrasnu proljetnu večeru u dvorištu. Nabavite naše janjeće kotlete s maslinovim i biljnim koricama recept.

Pečene paprati gusle sa Meyerovim limunom i kaparima

Paprati gusle su pomalo mračan konj u proljeće proizvode kanon. Ali njihova misteriozna priroda odražava madrigale i sonete proljeća. Nazvane po zakrivljenom kraju zviždanih žičanih instrumenata, njihove različite spirale su listovi prije razvijanja. Obećanje onoga što sledi. Čudo reprodukcije. Ali i ukusni su i imaju puno vlakana, pa dovoljno sa poezijom. Nabavite recept za pečene paprati gusle s Meyerovim limunom i kaparima.

Rabarbara bademi

Jer koja je zabava jesti svo proljetno povrće bez malo poslastice? Rabarbara, ti predivna misterija, ti. Univerzum se definitivno malo zabavio kad je smislio ovaj kiselo ružičasti celer koji ipak dobro funkcionira kao desert. Dobijte naš recept za rabarbarove bademove štapiće.

Mogu li samo dodati da ova linija nudi prilično nokaut obrok iz više jela - od predjela do supe, preko salate, do glavnog, sa strane, do deserta - ako vaša ljubav prema proljeću zahtijeva taj nivo slavlja.


Kuhanje s prvim znakovima proljeća

Proljeće dolazi. (Nije tako zloslutno kao zima, ali pretpostavljam da je u tome poanta.) Taman kad vam se čini da više ne možete reći gdje sami završavate i počinje vam park, mart je gotov i Ma Nature konačno ulazi na svoj veliki proljetni ulaz, dozivajući sunce i cvijeće, i usuđujući se da već pokažete malo kože. Iako je možda pomalo prevrtljiva ljubavnica (šta je bilo sa tim toplotnim talasom u januaru? I zašto se za april još uvijek predviđa da će padati snijeg?), Ona nije sasvim okrutna, pa s tim usuđivanjem donosi i prve proljetne namirnice ti elementi s okusom i okusom toliko vrve životom i živošću da je čak moguće zamisliti da iza sebe želite ostaviti bogatu udobnu hranu zimske hibernacije.

S prvim nastupom toplijeg vremena u ovo doba godine, prvi krokusi pucaju kroz tlo, pa tako i sve vrste ukusnih proljetnih proizvoda. Ovdje smo okupili skup recepata koji slave blagodat proljeća, koji su svi ukusni, ali ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju za nadolazeću sezonu kupaćih kostima.

Ukiseljene rampe

Mnogi u kulinarstvu smatraju istinskim vjesnikom proljeća, a ovaj divlji poriluk, poznat kolokvijalno kao rampe, u aprilu će se probiti po jelovnicima restorana. Sitne lukovice sa zelenim izdancima, blaže teksture i okusa od njihove odrasle braće, nude svestrani okus i boju u svemu, od juhe do pizze. Jednostavna priprema sa kiselim kiselinama proširuje njihovu svestranost pa možete slaviti rano proljeće tokom cijele godine. (Je li skeptično početi čuvati doslovne prve stvari iz zemlje?) Preuzmite naš recept za ukiseljene rampe.

Tost sa Morel gljivama

Orašasti i mesnati sa karakterističnim saćastim oblikom, smrčci su proljetni kralj mature iz porodice gljiva. Zaboravi ono što sam gore rekao o sezoni kupaćih kostima. Ove ljepotice će zahtijevati malo maslaca. Ili maslinovo ulje. Ili crème fraîche. Ili konjak. Ili zaista zašto nije sve navedeno? Prokleti kupaći kostimi! Ali ako se osjećate bolje, ukiseljena rampa ili dvije gore navedene zasigurno ne bi naštetile ovim kanapeima. Dobijte naš recept za zdravice od grickalica sa Morel.

Supa od bijelih šparoga sa pistaćima

Za one od vas koji odjednom nađu previše proljetne boje, bijele šparoge su samo biljka koja vas nježnije vodi od snježne sezone do sezone kupanja. Svijetle boje, ali punog okusa, ova jednostavna pire čorba od bijelih šparoga i krumpira dobra je za osnažiti vas u posljednjem hladnom zalogaju. (Ili uživajte hladno kad termostat misteriozno skoči u aprilu.) Uzmite našu supu od bijelih šparoga s receptom od pistacija.

Zdjela sa proljetnim graškom sa rotkvicama, kvinojom, nanom i bademima

Onda je sunce izašlo, kiše su prestale, a temperatura izgleda prilično namjerno ako ostane iznad 60 ... Usuđujemo li se? Je li zaista proljeće? Kad je to slučaj, (napokon!) Ova veličanstvena salata od žitarica i povrća, prepuna proljetnih sastojaka, gotovo se prepliće s bujnošću i svjetlinom, spremna za obilježavanje stvarnog trenutka kada salata ponovo postaje dobrodošao i osvježavajući obrok. Nabavite naš zdjelu proljetnog graška s receptom od rotkvice, kvinoje, mente i badema.

Janjeći kotleti s korom od masline i ljekovitog bilja

Valja napomenuti da ne dolaze sve stvari iz vrta koje dosegnu svoj vrhunski okus u proljeće. Ako vaša lokalna farma ili mesar nudi proljetnu janjetinu, tko ste vi da se raspravljate s takvim sezonskim razmišljanjem? Ovi lijepi, aromatični kotleti udvostručuju aromu s pojačanjima bilja i maslina. Uparite ih doslovno sa bilo kojom drugom stavkom na ovoj listi za prekrasnu proljetnu večeru u dvorištu. Nabavite naš janjeći kotlet s korom od masline i začinskog bilja.

Pečene paprati gusle sa Meyerovim limunom i kaparima

Paprati gusle su pomalo mračan konj u proljeće proizvode kanon. Ali njihova misteriozna priroda odražava madrigale i sonete proljeća. Nazvane po zakrivljenom kraju zviždanih žičanih instrumenata, njihove različite spirale su listovi prije razvijanja. Obećanje onoga što sledi. Čudo reprodukcije. Ali i ukusni su i imaju puno vlakana, pa dovoljno sa poezijom. Nabavite recept za pečene paprati gusle s Meyerovim limunom i kaparima.

Rabarbara bademi

Jer koja je zabava jesti svo proljetno povrće bez malo poslastice? Rabarbara, ti predivna misterija, ti. Univerzum se definitivno malo zabavio kad je smislio ovaj kiselo ružičasti celer koji ipak dobro funkcionira kao desert. Dobijte naš recept za rabarbarove bademove štapiće.

Mogu li samo dodati da ova linija nudi prilično nokaut obrok iz više jela - od predjela do supe, preko salate, do glavnog, sa strane, do deserta - ako vaša ljubav prema proljeću zahtijeva taj nivo slavlja.


Kuhanje s prvim znakovima proljeća

Proljeće dolazi. (Nije tako zloslutno kao zima, ali pretpostavljam da je u tome poanta.) Taman kad vam se čini da više ne možete reći gdje sami završavate i počinje vam park, mart je gotov i Ma Nature konačno ulazi na svoj veliki proljetni ulaz, dozivajući sunce i cvijeće, i usuđujete se da već ponovo pokažete malo kože. Iako je možda pomalo prevrtljiva ljubavnica (šta je bilo sa tim toplotnim talasom u januaru? I zašto se za april još uvijek predviđa da će padati snijeg?), Ona nije sasvim okrutna, pa s tim usuđivanjem donosi i prve proljetne namirnice ti elementi s okusom i okusom toliko vrve životom i živošću da je čak moguće zamisliti da iza sebe želite ostaviti bogatu udobnu hranu zimske hibernacije.

S prvim nastupom toplijeg vremena u ovo doba godine, prvi krokusi pucaju kroz tlo, pa tako i sve vrste ukusnih proljetnih proizvoda. Ovdje smo okupili skup recepata koji slave blagodat proljeća, koji su svi ukusni, ali ne predstavljaju ozbiljnu prijetnju za nadolazeću sezonu kupaćih kostima.

Ukiseljene rampe

Mnogi u kulinarstvu smatraju istinskim vjesnikom proljeća, a ovaj divlji praziluk, poznat kolokvijalno kao rampe, u aprilu će se probiti po jelovnicima restorana. Sitne lukovice sa zelenim izdancima, blaže teksture i okusa od njihove odrasle braće, nude svestrani okus i boju u svemu, od juhe do pizze. Jednostavna priprema sa kiselim kiselinama proširuje njihovu svestranost pa možete slaviti rano proljeće tokom cijele godine. (Je li skeptično početi čuvati doslovne prve stvari iz zemlje?) Preuzmite naš recept za ukiseljene rampe.

Tost sa Morel gljivama

Orašasti i mesnati sa karakterističnim saćastim oblikom, smrčci su proljetni kralj mature iz porodice gljiva. Zaboravite ono što sam gore rekao o sezoni kupaćih kostima. Ove ljepotice će zahtijevati malo maslaca. Ili maslinovo ulje. Ili crème fraîche. Ili konjak. Ili zaista zašto nije sve navedeno? Prokleti kupaći kostimi! Ali ako se osjećate bolje, ukiseljena rampa ili dvije gore navedene zasigurno ne bi naštetile ovim kanapeima. Isprobajte naš recept za tost sa Morel gljivama.

Supa od bijelih šparoga sa pistaćima

Za one od vas koji odjednom nađu previše proljetne boje, bijele šparoge su samo biljka koja vas nježnije vodi od snježne sezone do sezone kupanja. Svijetle boje, ali punog okusa, ova jednostavna pasirana juha od bijelih šparoga i krumpira dobra je za osnažiti vas u posljednjem hladnom zalogaju. (Ili uživajte hladno kad termostat misteriozno skoči u aprilu.) Uzmite našu supu od bijelih šparoga s receptom od pistacija.

Zdjela sa proljetnim graškom sa rotkvicama, kvinojom, nanom i bademima

Onda je sunce izašlo, kiše su prestale, a temperatura izgleda prilično namjerno ako ostane iznad 60 ... Usuđujemo li se? Je li zaista proljeće? Kad je to slučaj, (napokon!) Ova veličanstvena salata od žitarica i povrća, prepuna proljetnih sastojaka, gotovo se prepliće s bujnošću i svjetlinom, spremna za obilježavanje stvarnog trenutka kada salata ponovo postaje dobrodošao i osvježavajući obrok. Nabavite naš zdjelu proljetnog graška s receptom od rotkvice, kvinoje, mente i badema.

Janjeći kotleti s korom od masline i ljekovitog bilja

Valja napomenuti da ne dolaze sve stvari iz vrta koje dosegnu svoj vrhunski okus u proljeće. Ako vaša lokalna farma ili mesar nudi proljetnu janjetinu, tko ste vi da se raspravljate s takvim sezonskim razmišljanjem? Ovi prekrasni, aromatični kotleti udvostručuju okus pojačavanjem bilja i maslina. Uparite ih doslovno sa bilo kojom drugom stavkom na ovoj listi za prekrasnu proljetnu večeru u dvorištu. Nabavite naš janjeći kotlet s korom od masline i začinskog bilja.

Pečene paprati gusle sa Meyerovim limunom i kaparima

Paprati gusle su pomalo mračan konj u proljeće proizvode kanon. Ali njihova misteriozna priroda odražava madrigale i sonete proljeća. Nazvane po zakrivljenom kraju zviždanih žičanih instrumenata, njihove različite spirale su listovi prije rasklapanja. Obećanje onoga što sledi. Čudo reprodukcije. Ali i ukusni su i imaju puno vlakana, pa dovoljno sa poezijom. Nabavite recept za pečene paprati gusle s Meyerovim limunom i kaparima.

Rabarbara bademi

Jer koja je zabava jesti svo proljetno povrće bez malo poslastice? Rabarbara, ti predivna misterija, ti. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Cooking with the First Signs of Spring

Spring is coming. (Not quite as ominous as winter, but I suppose that’s the point.) Just when it seems like you can no longer tell where you yourself ends and your parka begins, March is over and Ma Nature finally makes her grand spring entrance, summoning the sun and flowers, and daring you to show a little skin again already. While she may be a somewhat fickle mistress (what was with that heat wave in January? And why is it still forecasted to snow in April?) she is not entirely cruel, and so with that dare she also brings forth the first edibles of spring those elements with taste and flavor so teeming with life and vibrancy that it’s even possible to imagine wanting to leave behind the rich comfort foods of our winter hibernation.

With the first bout of warmer weather this time of year, the first crocuses shoot through the soil, and so too do all manner of delicious spring produce. Here we’ve assembled a roundup of recipes celebrating the bounty of spring, that are all delicious, but pose no serious threat to the forthcoming swimsuit season.

Pickled Ramps

Considered by many in the culinary realm to be the true herald of spring, these wild baby leeks, known colloquially as ramps, will make their way all over restaurant menus in April. Tiny bulbs with green shoots that are milder in texture and flavor than their adult brethren, they offer a versatile pop of flavor and color in everything from soup to pizza. A simple pickled preparation extends their versatility even further so you can celebrate early spring all year long. (Is it skeptical to start preserving the literal first things out of the ground?) Get our Pickled Ramps recipe.

Morel Mushroom Toasts

Nutty and meaty with a distinctive honeycomb shape, morels are the springtime Prom King of the mushroom family. Forget what I said above about swimsuit season these beauties are gonna require a little butter. Or olive oil. Or crème fraîche. Or Cognac. Or really why not all of the above? Swimsuits be damned! But if it makes you feel a little better, a pickled ramp or two as per above certainly wouldn’t hurt these canapés. Get our Morel Mushroom Toasts recipe.

White Asparagus Soup with Pistachios

For those of you that find too much spring color all at once jarring, white asparagus is just the plant to usher you more gently from snow season to swim season. Light in color but full on flavor, this simple puréed soup of white asparagus and potatoes is good to bolster you through that final cold snap. (Or enjoy it cold when the thermostat mysteriously soars in April.) Get our White Asparagus Soup with Pistachios recipe.

Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds

Then sun is out, the rains have stopped, and the temperature seems pretty intent upon staying above 60…Do we dare? Is it actually springtime? When that’s the case, (finally!) this glorious grain and vegetables salad packed with spring ingredients is nearly tripping over itself with verdancy and brightness, ready to mark the actual moment when salad becomes a welcome, refreshing meal option again. Get our Spring Pea Bowl with Radish, Quinoa, Mint, and Almonds recipe.

Lamb Chops with Olive and Herb Crust

It bears mentioning that not all things that reach their peak flavor in spring come from the garden. If your local farm share or butcher offers spring lamb, who are you to argue with that sort of seasonal thinking? These beautiful, flavorful chops double down on flavor with boosts from herbs and olives. Pair these with literally any other item on this list for a gorgeous spring patio dinner. Get our Lamb Chops with Olive and Herb Crust recipe.

Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers

Fiddlehead ferns are a bit of a dark horse in the spring produce canon. But their mysterious nature echoes the madrigals and sonnets of spring. Named for the curved end of strummed string instruments, their distinct spirals are the fronds before the unfurling. The promise of what’s to come. The miracle of reproduction. But also they’re tasty and have a lot of fiber so, enough with poetry. Get the Roasted Fiddlehead Ferns with Meyer Lemon and Capers recipe.

Rhubarb Almond Bars

Because what’s the fun of eating all your spring vegetables without a little treat? Rhubarb, you beautiful mystery, you. The universe definitely had a little fun when it thought up this sour pink celery that nonetheless functions well as dessert. Get our Rhubarb Almond Bars recipe.

Might I just also add that this lineup offers a pretty knockout, multicourse meal—from appetizer to soup, to salad, to main, to side, to dessert—if your love of Spring requires that level of celebration.


Pogledajte video: MORAMO JESTI VOCE I POVRCE!!! BELO PILE. @IDJKids (Maj 2022).


Komentari:

  1. Mekasa

    Imam ideju, ako vas zanima, možete razgovarati o tome ...

  2. Bradshaw

    izvanredno, veoma dobre informacije

  3. Bralrajas

    Parafrazirajte poruku

  4. Erichthonius

    Vrlo vrijedna komunikacija je izvanredna

  5. Stilwell

    I am of course sorry, I would like to suggest a different solution.



Napišite poruku