Najnoviji recepti

Lipovan pita

Lipovan pita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Utrljajte kvasac u zdjelu dok se ne sjedini, sipajte ga u zdjelu s prosijanim brašnom, dodajte sol, 2 umućena jaja, mlijeko, malo promiješajte. Ako je potrebno, dodajte još malo mlijeka. Tijesto počinjemo mijesiti dodavanjem malo otopljenog maslaca dok ne postane elastično. Pokrijte zdjelu i ostavite da raste dok ne udvostruči volumen.

U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte naribani telemeau sa svježim sirom, cijelim jajetom i umućenim žumanjkom i ostavite sa strane. Od dizanog tijesta pravimo roladu, dijelimo na jednake dijelove pa od svakog komada tijesta raširimo lim koji nije previše tanak, rasporedimo 2-3 žlice sira, dobro zarolamo pa iz rolade izrežemo jednake bačve koje smo stavili u okruglom obliku s papirom za pečenje, izrezati. Isto uradite i sa ostatkom testa.

Preostalim maslacem namažite stranice komada kolača kako se ne bi zalijepili i umutite 2 jaja sa kiselim vrhnjem i stavite žlicu na vrh. Ostavite u pećnici na laganoj vatri 1 sat, a nakon što se ohladi izvadite, pospite šećerom i poslužite.


Simonin svijet

Ne događa se nešto slatko. Danas vam poslužujem kolač koji se lako priprema i ukusnu hranu!

20 komentara:

Simo, imam čudovište željno kolača, a ti objavi. kolač :))
Da mogu, iščupao bih taj komadić sa slike !! :))

Draga moja, rado ću vam poslati veliku porciju! Štenci s ljubavlju!

Gledaj, ja imam volju i pojedem dragu, a ti me iskušavaš kolačima! Ako uspijem sutra, ti si kriva :)

@Teo, trgujemo li ?! Ne bih odbio činiju supe.
Mnogo poljubaca

Moram i ja napraviti ovaj ukusni kolač jer ga nisam napravila puno :)! Odlično! Poljupci

Imate li ga još uvijek za mene ili sam na kraju prekinuo sajam?
Hiljade želja kad vidim tu čokoladu.
Mnogo poljubaca!

i kako bi nešto slatko prošlo. još uvijek imaš. Na putu sam. veoma dobro .
Poljubac,

@Flori, ne mogu vjerovati da ti nisam učinio još jedno čudo !! :) Mnogo poljubaca
@Mihaela, pravim još jednu tortu posebno za vas !! Kiss
@Alexandra, jedva čekam da se vidimo na novoj torti! Poljubi se sa zadovoljstvom

Došao sam na desert. Yammy, dobro!

Pozivam i sebe. iako mislim da je gotovo. Kasno sam stigao. Jako te ljubim!

Još mi je ostao komadić. izgleda jako dobro.

Yummmi, super izgleda! Kao tata oko 2 obroka :)) Štene!

Tačno kako mi se sviđa. yammy :). Poljupci

Kako da ne želim nešto slatko? Mogu li odbiti takvu dobrotu za tortu? :) Štene!

Došao sam i po porciju, ukusna je :)

Tako ja osjećam kremšnitu. Ali ko to može učiniti umjesto mene? :) :)

@Cristina, dobrodošla na tortu! Kiss
@ Sara & ampMiki, sa velikim zadovoljstvom pravim još jednu za vas! Mnogo poljubaca
@Simona, za tebe parče. veći) Štenci s ljubavlju
@Haplea, hvala ti !!
@Danutza, 2 porcije i za vas! Kiss
@Maria, znala sam da ličim na ... poljupce :)
@Licuta, posluži sa zadovoljstvom! Mnogo poljubaca
@Ramona Alina, dobrodošla na tortu! Kiss
@Adina, mmm. možda nekoga zavaravaš .. :) Ko je neko u kući ?! :)) Štenci s ljubavlju

Ako je iz Cluja, moja je :) 100%.Odlicno izgleda! Yammy.Prekrasan vikend!

@Paradis, ne znam kako je u Cluju. Upravo sam uzela ime :) !! Ali zaista je dobro! Mnogo poljubaca


Tradicionalni recept za salamuru od ribe sa salamurom iz Dunava i # 8211 šarana

Tradicionalni recept za slanu ribu sa Dunava. Kako napraviti salamuru od šarana ili druge ribe s palentom i sarmuzakom? Koju ribu koristimo za salamuru? Šaran, novac, riba, riba, deverika ili druga slatkovodna ili slana slana voda, pečeni na vrućoj ploči sa soli ili roštilj.

Naš dragi prijatelju Mya Benea ponudio nam je ovaj tradicionalni recept za salamuru od Dunava. Živi u Galatu, na obali Dunava, a salamura šarana često se nalazi na jelovniku njene porodice. Začinjena salata od ribe u češnjaku, napravljena od pečenog paradajza i paprike i aromatičnog bilja. Riblji salamura napravljena po starom porodičnom receptu.

Tradicionalno se salamura peče na otvorenom na tanjuru posutom solju. Moguće na klasičnom roštilju sa žeravicom. Slika pripada našem čitaocu Vasileu Barbuu. Nakon pečenja uklonite višak soli i nastavite s receptom.

Riba pečena na vrućoj ploči posutoj solju ili na roštilju, na vatri na drva ili ugljen ima poseban okus, no što radimo zimi ili kad živimo u bloku?

Pa, prilagođavamo recept i snalazimo se sa tavom i štednjakom & # 8230

Mya je takođe moderator Urban Flavors Group na Facebooku i gotovo svakodnevno nas oduševljava kulinarskim fotografijama menija koje je ona pripremila. Neki dan je opet pripremio ovu divnu salamuru i dokumentovao recept kroz fotografije korak po korak.

Ovo jelo se može kuhati i u kotlu, na otvorenom. Još je ukusnije. Više recepata u kotlu (bograci) pronađite ovdje.

Iz donjih količina proizlazi cca. 3-4 porcije salamure.


Hachis Parmentier i takmičenje sa nagradama kompanije Samsung

Gospođa Dager je poslala gospodina Dagera da me pozove na večeru. Popio sam konjak iz grijanih čaša sa gospodinom i razmijenio nekoliko riječi o Francuskoj, Rumuniji i mojim ne tako lošim Francuzima nakon 15 neizrecivih godina na Volteru. Gospođa nas je zatim pozvala na večeru, izvinjavajući se što je uspjela pripremiti samo predjelo, glavno jelo, tart i tanjir sira za desert. Te večeri sam jeo prvi put u životu sjeckani Parmentier, jelo koje izvire iz siromaštva, ukusno jednostavno, ukusno i jednostavno. Prije nego što vam dam recept, moram vam reći svrhu ovog posta.

Od danas do 2. novembra 2012. (uključivo) možete učestvovati u nagradnom natječaju koji se provodi isključivo putem ovog bloga. Konkurs se raspisuje Adi Hădean i Samsung podsjećaju vas na okus vaših praznika a pravila takmičenja su dostupna ovdje (preporučujem da pročitate pravila). Ukratko, u narednim danima objavit ću pet recepata koje sam odabrala sa mjesta na koja sam odlazila i gdje mi se sviđalo. Izabrao sam inostranstvo jer sam u posljednje vrijeme objavio mnogo recepata sa rumunjskim korijenima. Skuvaću ove recepte na opremi koju sam dobio od Samsunga na testiranje, a zatim ću ih ponuditi jednom od vas nakon ovog takmičenja. Imam ugrađenu Samsung pećnicu u dnevnoj sobi (moja kuhinja je već puna svakakvih stvari)BQ2Q7G214) i Samsung ploču za elektromagnetsku indukciju (CTN464KC01 ). Ja kuham na njima i oni će otići jednom od vas. Uglavnom, svi imate priliku. Sve što trebate učiniti je u komentaru (ili više) ostavljenom na ovu objavu ili bilo koji od postova na natječaju (napisat ću na početku svakog posta da je to takmičenje, da ne bude zabune), o ukusan odmor, o hrani koju ste otkrili tokom jednog od odmora, bilo u zemlji ili u inostranstvu. Potičem vas da objavljujete više komentara, što više postova, što više moram čitati o okusima vaših praznika, to bolje. Na kraju takmičenja izabraću pobjednika prema pravilima, sudeći prema načinu na koji me vaša sjećanja uspijevaju prenijeti do mjesta koja ste posjetili. Za ugrađenu Samsung indukcijsku ploču za kuhanje i pećnicu trebali biste imati sjajne priče. Sretno, dragi moji.

Pa da se vratim u divnu Francusku (bio sam tamo 2010. godine, u Charenteu, na obali istoimene rijeke), gospodinu i gospođi Daguerre, mojim dragim domaćinima. Do sada nisam imao priliku potaknuti kulinarska sjećanja u njihovoj kući, ali mislim da sam našao savršenu priliku. Hachis Parmentier Jelo je posvećeno gospodinu Augusteu Parmentieru, francuskom nutricionistu i farmaceutu koji je imao zadatak promovirati krumpir u Francuskoj kao mjeru za borbu protiv gladi. Ispalo je prilično dobro i Francuzi se sjećaju toga, oživljavaju svaki put kad netko napravi ili jede na ovaj način.

Za pripremu ovog jela koristila sam i ploču za kuhanje i pećnicu. I, naravno, sastojci, tj. Kilogram oguljenog krumpira, 600 grama mljevenog mesa (mješavina govedine i svinjetine, moglo bi biti i drugih vrsta mesa, čak i ostataka od jučerašnjeg obroka), tri ili četiri ljutike (mala i slatka) luk), so, biber, šolju belog vina, kašiku brašna i nekoliko listova bosiljka.

Ako dobro poznajem pećnicu, u smislu štednjaka, morao sam malo proučiti letak (budite uvjereni, pročitao sam i onaj u pećnici, možda mnogo više nego što se čini na prvi pogled i namjeravam ga testirati dospijeće). Čim sam se navikao na LED katanac (zaštita za djecu, koja se ne smiju igrati s vatrom ili indukcijom), krenuo sam na posao.

Režem krompir i stavljam ga u kipuću vodu. Ploča za kuhanje osjeća kada je posuda iznad nje prazna, također osjeća da li je puna i, ako pritisnete ikonu odgovornu za funkciju "ključanja", vodi računa da vrlo, vrlo brzo dovede vodu do temperature ključanja, što uvelike skraćuje vrijeme provedeno u kuhinji (krumpir skuhajte za 12 minuta, ali ne morate čekati 6-10 minuta dok voda ne počne ključati).

Kuhani krumpir sam zdrobio i pomiješao sa šalicom slatkog vrhnja i dvije ili tri žlice naribanog sira.

Zagrijao sam tavu s malo ulja i luka, a zatim sam je skinuo s vatre jer se činilo da se prebrzo zagrijala - prava stvar, indukcija nema inerciju vatre, djeluje brzo, posuđe se ne skladišti mnogo topline i površina je neutralna, ostaje hladna, može se lako očistiti čim završite s kuhanjem - zatim sam ugasio vinom, dodao brašno (po mom mišljenju, ne bih stavio brašno, ali shvatit ćete uskoro kako ona tamo gleda), natočio sam još vina i dodao meso koje se prilično brzo zapeklo. Zahvaljujući mješavini luka, vina i brašna dobio sam vezan i aromatičan fil, pogotovo jer sam u njega stavio malo listova bosiljka.

Ovdje bih uhvatio kapuljaču. Samsung mi je ponudio rješenje za to, hauba Shark zasnovana na kontroli dodirom (HDC9A90TXUX), ali gdje montirati napa u dnevnoj sobi, pogotovo jer se selim za tjedan dana?

Stavio sam sloj krompira na dno činije sa visokim zidovima, prekrivao krompir nadjevom i prekrio nadjev krumpirom. Isto sam uradila i u tepsiji u kojoj sam pripremala fil. Da li znaš zašto? Da biste provjerili jesu li ventilatori konvekcije dobri kao što kažu. Odnosno, da vidim imam li uniformu za pečenje gore -dolje. Imao sam. Šta želim i vama.

Pećnicu sam vrlo brzo postavio (potpuno sam atenski i obično mi treba uputstvo za upotrebu) na 200 stepeni Celzijusa 35 minuta. Dovoljno vremena da površina hrane diskretno porumeni, dovoljno vremena da jezgra savršeno prodre.

Dragi moji, predstavljam vam Parchier hašiš. Ostanite zdravi.

Možda će vam se i svideti

83 Komentari

ha & # 8230 šta? na posljednjoj provjeri moje frankofonije, to je bio Hachis Parmentier, iz mljevenog mesa (viande hachee) koji se zvao. tztz & # 8230 :)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hachis_parmentier

iz poštovanja prema Voltaireovom jeziku, dopuštam sebi ispravku: napišite & # 8222hachis & # 8221, lozinku! & # 8222hacher & # 8221 (izrezano, grubo izrezano).
Jelo dobro samo uoči zime, 100% francusko i koje su mi, kao i inače, otkrili francuski prijatelji!

što više ljudi greši, što više ispravlja, više se zahvaljuje. prijeđimo na to, predlažem, pa da vidimo šta je sa takmičenjem :). Zadržavam pravo na greške kada pišem na stranim jezicima u šest ujutro, kao što zadržavam pravo na uživanje kada mi skrenete pažnju na njih :).

Zamišljala sam ga kako prelazi jezero nadaleko i vidjela sam ga kako klizi kroz trsku da se odmori u plitkoj vodi i protrese ih, glasnije od olujnog vjetra, kad se vratio u more, dok se spuštao na dno jezera i s vremena na vrijeme vrši upade prema površini, izdižući se prema svjetlu poput podmornice, a pri povratku u dubinu velikim repom udara po površini vode, čineći da pukne da bi se mogao čuti daleko. Tada su svi oni na obali, vrijedni i vješti ribari, podigli glave i gledali u daljinu, stavljajući orlovsku ruku na oči, samo bi ga oni vidjeli. Znao je kako ih izbjeći, znao je ukrasti njihove mamce , da podigne njihove bebe, a zatim da nestanu, a s vremena na vrijeme im je davao emocije, s vremena na vrijeme, dragocjene niti & # 8230 kako god je uvijek znao kako nestati & # 8230 bio je pravi majstor ribnjaka, on bila je Pjena vode & # 8230 jer je samo to iza njega ostavilo & # 8230 trag bijele pjene na sjaju vode & # 8230 .naravno da su ga svi htjeli, naravno da je zapalio noć ambicije i strasti svih onih na jezercu .. stari ili novi, mladi i stari svi su znali za njegovo postojanje, svi su hteli da ga vide pucanog na obalu .. da to dokažu & # 8230 i to je učinilo dan i noć sezona ribolova imati značaj, imati svrhu i emocije, više nego u drugim godišnjim dobima & # 8230

& # 8230i dolazi dan & # 8230 dan kada je moj prijatelj Ribar, entuzijast, odlučan i neustrašiv ribar u isprobavanju novih strategija, upravo kockar, koji je, dok su svi pecali klasično, pokušavao nešto novo i obrnuto, prilično mlad, ali vrlo vješt momak, uspio je u nemogućem, uhvatio je sezonu, odveo je diva na obalu, ostavljajući vodu u ribnjaku bez pjene & # 8230 teško je riječima opisati i borbu i ponos i radost ovaj uspjeh & # 8230 8230 mnogi su rekli da je to bila sreća .. vrlo je moguće .. ali podsjećam ih da je sreća onaj trenutak kada vještina i priprema nađu priliku .. možete biti spremni, opremljeni, odlučni i nikada nećete sresti priliku & # 8230ili da je ne primijetite, & # 8230.ili da ne budete dovoljno neustrašivi da je tražite, ili isto tako možete imati gomile prilika i ne biti spremni na njih & # 8230 Jedno je jasno, prijatelju Ribar je zadao udarac donoseći m i za pripremu, za obrok na kojem će ga počastiti, na vodenom čudovištu, na divu u dubini, rumunskom šaranu od 23 kilograma & # 8230

& # 8230. Odmah sam pripremio obrok sa prijateljima. Jednostavno, na disku, veliki komadići, savršene potkovice od mesa, bez ijednog grama masti .. samo ružičasti riblji mišići, navučeni na disk na jakoj vatri .. Jedva sam mogao ispeći na velikom čeličnom disku dvije potkove odjednom. Napravio sam povrće na žaru na vatri. Tikvice, patlidžan, debele kriške vrtne rajčice .. Sve sam poprskala sokom od limuna i umakom od češnjaka, posula po povrću kopar i peršin otrgnut od ruke i na ovoj salati izrezala sam tanke kriške ljute paprike .. štrucu na svježe ognjište upotpunio je jelovnik & # 8230 popili smo grubu tuicu, prskanje bistričke šljive koja je također smanjila našu napetost i emocije s obzirom na odličnu priliku da uživamo u ovom posebnom šaranu, ovom simbolu vode & # 8230Nakon što smo utolili glad, i posebno želju za gutanjem, ne samo dobrog i svježeg mesa, već i misterije i misteriozne moći divovske tišine, obukli smo se u ispijanje duha bijelog vina s ledom .. Pili smo vino iz mađarskog raka ima na kljunu, po uzoru na glinu, ženu s nogama na glavi tako da joj možete vidjeti dno i vino koje teče kad nagnete rak, teče joj između bedara i sladostrasno & # 8230.ufff ​​& # 8230 Uhvatio nas je noću dok je slušao i pričao priče koje lovite i lovite dok smo s vremena na vrijeme pili, zamolili bismo Ribara da nam ispriča kako je došao do obale sa zrnom graha mirisnim na pjeni od vode u hladnom krevetu kod kuće i na dnu žene i # 8230 onaj u vinskom podrumu & # 8230.uza sve ovo ispunjeno, obećao sam svojim drugovima da ćemo još jednom počastiti Veliki Bigos, pjenu od voda .. Obećao sam im riblju čorbu kakvu nikada nisu jeli u njihove živote, kao što nikada nije vidio ni okusio & # 8230 Stavio sam dobro čišćenje, u zamrzivač, glavu .. oko 4 kg i rep .. gotovo isto & # 8230spavaju sanjajući tu divnu supu, kao nikad ranije viđeno.

Samsungova ugrađena pećnica (BQ2Q7G214) zanima me i uspjeh svima!

U decembru 2009. imao sam priliku otići u & # 8222A drugu Rumuniju & # 8221, Italiju (to se takođe zove jer tamo ima mnogo Rumuna). Naravno, svi koji stignu u Italiju ne mogu otići bez kušanja pizze ili tjestenine. Ušao sam u restoran i konobar je došao preuzeti narudžbu. Pogledam jelovnik i namignem na neku testeninu dugu kao palačinke, umotanu u ono što ste naručili: brokoli, spanać ... itd. (Na svoj način jedem manje mesa). Konobar, nakon što je obavio svoj posao, pita me čime želim da budu ispunjeni, a ja mu kažem da im ispuni sve što želi, zeleno. Nakon 10 -ak minuta dolazi mi divna tjestenina, čekajući kao da Djed Mraz vidi kakav mi je poklon donio (mislim na punjenje).Šta mislite, čime ih je napunio? Sa koperom i peršunom. Konobar je shvatio sa zelenilom :)) I mene je iznenadilo zašto se iznenadio kad sam tražio narudžbu. Naravno da sam naučio pameti i onda naručio tjesteninu sa špinatom i mocarelom. To je bio prvi put da sam jeo tjesteninu sa špinatom i bila je to najbolja tjestenina koju sam ikada jeo.

Moral: Pitajte tačno šta želite, jer nisu svi konobari zagonetke :)

Uvijek ću se sjećati neočekivane dvodnevne posjete Bugarskoj (poslovno putovanje) u kojoj sam našao drugačiji okus rumunjske hrane, iako su mnogi isti. Odlazeći s delegacijom posjetio sam Sozopol gdje su nas primili s kruhom i solju, tada sam mislio da je to vrlo nezanimljivo, ali onda sam vidio da je sol zapravo mješavina začina (piskavica / piskavica, komorač, anđelika, anis, soli) koji daju ugodan okus soli i kruha, zbog čega još uvijek imate okus & # 8222hljeba sa solju & # 8221, ali najugodnije iskustvo bio je restoran koji se našao u Nessebaru među mnogim povijesnim spomen -kućama koje možete pronaći na otoku restoran sa tradicionalnim bugarskim specifičnostima, ušavši unutra našao sam sličnosti između dvije rumunske i bugarske kulture i opet sam pomislio da to nije zanimljivo.
Ali zanimljiv dio došao je sa supom koja je zapravo bila čorba od puretine s nekim tradicionalnim kolačima od kruha napravljenim na štednjaku (odlično), ta juha je bila izvanredna, sada nemojte zamisliti da puretina sjedi i pliva u tanjuru, način kuhanja posebna je po tome što se puretina kuha u ekspres loncu koji se zatim pomoću posebnog alata meso izvlači iz kostiju i samo trake mesa dopiru do tanjura kupca koji daju juhi izvanredan okus.
Mogu reći da je ovo kulinarsko iskustvo pretvorilo poslovno putovanje u veliku kulinarsku avanturu i zasigurno ako dođem u restoran čiji naziv ne znam, bit će to sigurna destinacija.

Sad kad sam izvršio svoju dužnost prema sebi i besramno gunđao, idemo na odmor & # 8230
Biće mi teško, kao i svakom hroničnom predjelu, jer ni ja ne jedem dobro kod kuće, pa na odmoru i # 8230
Sitni janjeći kotleti sa sumakom iz malog restorana na Kipru (koji je moljca stavio na meni domaćeg vina i plesa kojeg se još sjećam)? Slana salata od šargarepe iz vrta nekih divnih ljudi iz Suline, sa paradajzom iz vrta i receptom za mujdei na poklon domaćice? Cocquilles St. Jacques, pačja prsa iz Croazettea i pizza te Campari iz talijanskog u prizemlju i doručak iz Cesarine? Piruete, pelmeni i papirus sv. Petersburg? Dobro, dobro, dobro sve.
No, najdraži kulinarski praznik bio je onaj na Siciliji. Počelo je sa osam gladnih ljudi u malom gradu između mora i vulkana, Trecastagni, pet minuta pre spavanja, za šta je glavni konobar sa terase u centru izvadio sve što je ostalo jestivo u loncima za ručak cijena dobra, iako je nije bilo na jelovniku. Nastavio je s mesnicom / pekarom i & # 8216aprozarul & # 8217 iza ugla, s izuzetnim kobasicama, najboljim goveđim carpacciom u mom životu, svježim i lokalnim voćem i povrćem, s babom (neka vrsta stožaste savarine, umjesto vrhnja od jaja) našeg vrhnja, manje slatkog i s voćnom salatom), s restoranima s dobrom i relativno jeftinom hranom (mislim da sam za tri osobe platio najviše 60 eura, uključujući (ukusno) vino), plodove mora i bruschetone od pola pita , sa prženim artičokama i & # 8230
A najdraži su mi bili opušteni vlasnici restorana, koji su vam u vrijeme spavanja ili zatvaranja dali do znanja da se zatvara, prima posljednju narudžbu i ide tamo gdje je kralj šetao, a vas ostavljaju na terasi, s punim stolom posuđa, pribora za jelo i čaša (uobičajenih, ne najskupljih, ali ne i plastičnih) bez straha da ćete ostati bez njih. I ako mi ponestane, šta? To je jedno od najsiromašnijih područja Italije.

Cenio sam intervenciju. Mogao je proći dan prije nego što sam shvatio da sam pogriješio. Mislim da se ljudi ne bi trebali uzrujavati kada im se skrene pažnja :).

Mrmljao sam jer sam znao da sam s nekim, da se izrazim otvoreno. i u znak zahvalnosti za ispravnost sa kojom pišete.
vi ste jedan od rijetkih kulinarskih blogera koji ne pati od štetnog gastro-jezičkog snobizma i bio sam siguran da mi nećete odgovoriti kao da štedim & # 8216m & # 8217 i jedem zemlju u vrtiću, umjesto naribani slanutak.

Kako volim ove stvari s kulinarskim sjećanjima. Za mene su hrana i mirisi najjača sjećanja. Kulinarske priče započet ću sa starijim vremenima, to jest, kad sam bio mali, mali, u srednjoj školi, i otišao bih s bakom i djedom kod nekih njihovih prijatelja u Bukurešt. Bilo je ludo, gospodine, što je tako malo dijete došlo u tako veliki grad, silno sam volio djeda i baku, a put u Bukurešt bio je najbolja faza ljetnog raspusta. Kad sam bio tamo prvi put, ne sjećam se koju nam je hranu gospođa Coca dala (tako je zvala svoje tetke iz Bukurešta), svejedno tada sam bio jako gladan hrane, ali desert definitivno neću zaboraviti . Bio je to ružičasti šerbet od ruža, koji je gospođa Coca napravila od svojih ruža u vrtiću ispred bloka (u to vrijeme mislim da su još bile jestive :)). Bože, kakav je miris taj šerbet osjetio. Kad je otvorila staklenku, njezina svijetla soba ispunjena je mirisom cvijeća za koje nisam mislila da može mirisati poput ruža. Šerbet gospođe Coce bio je savršen: tekuć poput meda, vrlo malo zaslađen, ni presladak ni presladak. Nikada nisam jeo takav šerbet osim nje i taj miris, avaj, taj miris! Ovo je kulinarska uspomena s mog prvog odmora, koji je na svom vrhuncu bio u Bukureštu! :) :)

Vaša priča o Francuskoj podsjeća me na moju posjetu Francuskoj, koja je bila više razmjena iskustava, ali čak i sada kažem da ako se ta razmjena iskustava dogodila u starijoj dobi (tada sam imala samo 16 godina), stvari bilo bi potpuno drugačije i mogao sam više uživati ​​u svemu što sam tamo zatekao, a posebno u kulturi.
Tako smo nakon posjeta Parizu stigli na odredište u Bretanji. Ime je vrlo blisko Velikoj Britaniji jer se ova regija nalazi točno na sjeverozapadnoj točki Francuske, s izlazom na ocean i La Manche, te sa Saint Mala, kad je jasno, možete vidjeti čak i obalu Velike Britanije . Ako se ne varam, mislim da se mjesto gdje sam proveo 2 sedmice u kući jedne francuske porodice koja je namjeravala poslati svoje dijete kući zove Quimper. I, naravno, uradio sam ono što su radila djeca. Išao bih u školu, izlazio, a zatim odlazio kući na večeru i spavao.
Pa, jedne večeri sam imao spremnu pravu gozbu. Sa lijepo skuhanim ljuskama, ali ne bih vam mogao reći kako, samo se sjećam da je dobro mirisao na limun, a taj ružičasti jestivi dio lijepo je izlazio iz crnih ljuski poput žeravice. Uz specijalitet pljesnivog sira koji su se topili za svaku osobu i koji su koristili preko goveđeg mesa na žaru i koji su poslužili, pažljivo, s pomfritom. Žao mi je što vam ne mogu reći na kakvoj su mašini bile kriške sira. Ispod njega je bilo nešto toplo što je sjedilo na stolu i imalo male trokute s drškom koji su činili disk. Tada nisam mogao cijeniti poseban okus sira, samo mi je miris prevrnuo želudac (ponavljam, žao mi je što nisam imao nekoliko godina). Ali malo sam se zabavio pri pogledu na čips i jeo sam ono što sam volio.
Ne znam tačno koji je bio kontekst, ali nakon nekoliko dana djevojka s kojom sam razmjenjivala iskustvo rekla mi je da sam gurman. U tom trenutku sam se uznemirio, jer nisam shvatio da to nema veze s činjenicom da sam debeo, već s činjenicom da sam od tada volio kušati svu njihovu hranu, tom prilikom vam kažem da sam nisam našao kobasice u Rumuniji. ukusne kao i njihove, posebno sirovo sušene, što me je tamo ugodno iznenadilo. Čini se da čak i sada osjećam na svojim okusima nešto slađi okus i miris koji vam tako ugodno preplavljuje nosnice. Večer je bila prvi put u mom životu kada sam upoznao plodove mora.

raclette se naziva uređaj. Razmišljao sam da dođem s torbom iz Belgije nakon prve ovakve večere. domaćin, veliki gurman i miksolog, takođe nam je dao krompir, ali kuvan (ukusan, ali ne sećam se kako) i koktele.

hvala vam puno :) sad mi zvuči poznato. I žao mi je što tada nisam pojela taj sir

Gledam u svoja sjećanja i sve što mi privuče pažnju je hrana koju pronalazim kod majke. Dovoljno je stara i sijeda kosa podsjeća me koliko je moram voljeti zbog svega što mi je dala. Sjećam se od djetinjstva kako ukrašavamo margarin na kruhu kako bi izgledao apetitno i ukusno. Da! bila je i je savršena kuvarica. Kad god odem na to, nađem nove ukrase i nove recepte. Od svog malog ... pravi mi dementnu domaću paštetu i ne znam kako joj to uspijeva, istog je okusa kao kad smo bili mali. Hleb je topao, čuvan u peškiru dok ne dođem i isečem debelu krišku (dijete ovde nemaju smisla - to je samo jednom godišnje). On velikodušno pomaže paštetu i iz topline kruha mogu osjetiti njegov divan miris & # 8230S nestrpljivo popijte vino iz Porta koje sam joj donio, ali je insistirao da ga popijemo zajedno. Parče hleba izgleda kao minijaturna slika. Nasmiješila sam se. Ja sam još uvijek njena djevojčica. Tada sam se sjetila kako to radim svojoj djevojčici. Ona skače zamišljeni sotron na pločice. Miris je zavodi i ona uzvikuje: & # 8222Majko, pogledaj kako se i ti ponašaš prema meni! & # 8221 Vidim u majčinim očima zahvalnost i nekoliko suza u uglu očiju. To je najbolji obrok i nadam se da će ih od sada biti mnogo

Da bih ostao u Francuskoj, jako mi je drago sjećanje na dan kada smo posjetili Carcasonne, a zatim smo prošetali uskim ulicama punim buketa cvijeća i sjeli na mjesto prepuno ljudi.
Bilo je puno starinskih stvari, ukrasa, slika, stolovi su bili mali, a stolice neusklađene :) Ali na kraju je moja svekrva, koja je bila veliki gurman, znala šta zna, tamo sam pojeo najbolji casuslet .
To je nešto što inače ne bih jela, pogotovo jer je napravljeno po originalnom receptu, puno guščje masti & # 8211, ali je tu imalo posebnu draž.
Rado bih se vratio tamo, iako izbjegavam odlazak na mjesta na koja me vežu tako snažna sjećanja jer uvijek plačem :(
Ali i taj casoulet je bio dobar!

Kad ste mi rekli da je Hachis Parmentier jelo rođeno iz siromaštva, jednostavno i ukusno, ali slasno jednostavno, palo mi je na pamet puno slika, mirisa i okusa sa mojih seoskih praznika, palo mi je na pamet moje djed i baka, koje rado zovem & # 8222Mamaie & # 8221 i njena kuca u kojoj miriše, a sada miriše i na duševni mir. To nije iz inostranstva, to je priča iz zemlje, ali u isto vrijeme čini se da je mjesto strano svijetu i da vrijeme stoji tamo, svaki put kad dođem do Mamaiene kuće, imam ponovo 16 godina i zato što je jedan od teme natječaja ona vas prenosi u dotična zemljišta, polako ćemo zajedno ući u selo.
S jedne i s druge strane kuće stoje na svom mjestu, uglavnom stari ćerpič, s uskim trijemom i stepenicama, razbacani, s velikim vrtovima, dvorištima punim životinja i dalje slobodnih i sretnih, golih ili šarenih pilića koji i dalje trče jedna na drugu da kradu njegov okvir, blatne svinje, obavezni pas koji jede sve i lijeno se smiruje do trenutka kada poželite ući u dvorište. Krave nisu kod kuće, pasu, ovdje se svi brinu za svoju kravu, a ako dođete u vrijeme ručka u selo, zasigurno ćete ih sresti na putu, idu kući s punim vimenom. I dok hodate ovako kroz kuće, po prašnjavom putu jer asfalta još nema (rekao sam vam da ga je svijet slomio), a vi se čudite drveću i zelenoj & # 8222alba & # 8221 sa strane ceste dolazite do druge ulice desno nakon kulturnog doma. Ne, to je ulica njene majke i dok ne dođete do njene kuće morate pješačiti nekoliko desetina metara, pa dok ne stignete, tri susjedova psa vodit će vas pored ograde i lajat će na vas. kapija vaše gluve bake sa njenim desnim uhom.
U Mamaminoj kući je druga stvar, ona nema psa, već umjesto toga ima ljetnu kuhinju u vrtu i sada dolazimo do onoga što nas zanima. Ovdje u ljetnoj kuhinji vidio sam kuhanje i jeo sam sjedeći za okruglim drvenim stolom ili na kuhinjskom pragu s tanjirom u ruci, najukusnijim i najjednostavnijim receptima. Tako jedem i sada kad idem na to odbijam sjediti za stolom, to je neka vrsta rituala koji mi puni baterije ljubavlju, srećom i mirom. I sad vas pitam: Jeste li ikada jeli rajčice pržene na ulju, dok ne postanu umak, u staroj tavi sa sela i pored njih meku palentu narezanu na konac? Ili pasulj & # 8222urata & # 8221 kuvan u loncu zemlje na ivici vatre, zajedno sa začinima iz vrta, nekolicina takvih u zemlji nije mnogo, pasulj je na kraju dobro istučen štapom koji je ličio na buzdovan (čak ni na današnji dan ne znam naziv štapa, nazvao sam majku da je pitam, ali ona se ne javlja, kao da joj vijesti govore), kaže gotovo? Ili kajgana sa prženim sirom? Ili hrana od krompira sa peršunom i svežim koperom, napravljena na vatri u kotlu kupljena od Cigana? Ali krafne na štapiću? Aaaaa! Šta je sa kiflicama gnječenim u kanti i pečenim u pećnici od cigle u dvorištu, punim pepelom i nevjerovatno ukusnim, kiflicama koje je moja majka & # 8222stamplia & # 8221 sa drvenom stvari u obliku krsta, vrlo lijepo obojenih i izvajano.
Ne, kad ste rekli ukusno jednostavno, jednostavno i ukusno, sve mi je ovo palo na pamet, ne meso, ne komplicirani recepti, ne skupi recepti, a ja vam ne govorim o kukuruzu pečenom u dolini dok sam čuvao krave i Igrao sam septiku ili sir s vinom oko vatre koja se spaljivala noću na obali rijeke nakon što sam pobjegao od kuće kroz prozor :) to bi značilo da ne stajem.
Nadam se da sam vas prevezao i nisam vam dosadio, s detaljima o receptima sam se ubio da je ideja bila da vas natjeram da poželite i izgledate kao čovjek koji cijeni jednostavne stvari jer smo samo djevice, zemljani znakovi i ovo nam se sviđa stvari koje idu na dušu. Sutra ću vam govoriti o nečem drugom, o zemlji sa puno sunca, o hrani koja vas nasmijava i jedete zatvorenih očiju. Do sutra, sretno, ali nadam se da će to biti moja pećnica i ploča za kuhanje :)

Zatim imajte na umu da sam na poslu pod strogim nadzorom šefa i žurio sam da napišem priču, kako bih oprostio gramatičke greške koje sam napravio zbog brzine. Želim vam ugodan dan!

Zdravo, veliki sam vam obožavatelj, zubar sam, imam 36 godina i glavna strast mi je kuhanje, htio sam sudjelovati u Masterchefu, ali bilo je malo komplicirano, ja sam iz Satu Mare i pomalo je far de Bucuresti & # 8230ali to je to, kuvam sa zadovoljstvom za svoju porodicu i prijatelje. Vidio sam dio sa takmičenjem i mislio sam da bih mogao pokušati da vam ispričam o kulinarskim iskustvima, pogotovo jer sam dosta putovao po svijetu, Video sam Tajland, Maleziju i zaljubio sam se u azijsku hranu, posebno zato što volim začinjenu hranu, ali sam išao u Evropu. Činilo mi se da je najbolja atmosfera u Grčkoj, bio sam tamo nekoliko puta. Nikada neću zaboraviti vrlo jednostavan, ali izuzetno ukusan recept, to je lignja punjena fetom i stavljena na roštilj, božanstvena. Cijela je lignja bila prilično velika, a unutrašnjost puna rastopljene kremaste fete & # 8230a bila je nevjerojatna, u kombinaciji s malo limuna i svježe pečenim lepinjama vlasnika, zalijeno laganim bijelim vinom & # 8230 bio je lagan i vrlo dobar obrok. Mogao bih pričati o puno hrane, ali ne znam ni o čemu, još uvijek govorim o najboljoj pizzi koju sam jeo i paradoksalno je da je nisam pojeo u ITALIJI nego u Crnoj Gori u pizzeriji u Kotoru, malom gradu na primorju i # 8230asa dobra pizza koju nikad nisam jeo, volim pizzu sa tankim i hrskavim vrhom sa malo sastojaka i kvaliteta. Ovo je bila pizza s gorgonzolom i začinjenom salamom, ove 2 osnovne komponente imale su odličan okus & # 8230više da kažem & # 8230 plus da je umak od rajčice napravljen tamo gdje su iscijedili paradajz & # 8230 bila je kulinarska gozba u svom svom sjaju . Imao bih još mnogo toga za ispričati, ali više vam neću dosaditi svojim pričama, želim vam ugodan dan!

ako ste spomenuli francusku hranu, ne mogu se ne sjetiti svog prvog pohoda u Njemačku. Bio sam u delegaciji i trodnevni program je uključivao i obroke.
hrana je bila tako reći ljupka, ali tvrdoglavo francuska. supe, konfeti, lisnato tijesto, zečevi i teladi i sve više ... Zamolio sam sve konobare da mi donesu dio kobasica na kupusu, uz naknadu, u paketu, pod mojom rukom, takoreći ..svi su izgledali zabrinuto i pitali su me ne sviđa li mi se hrana, čak su zvali i kuhare ... kako vam se ne bi svidjele te dobrote, ali volio bih okusiti Njemačku. jedino njemačko što sam imao je pivo, pa znaš da sam se osvetio. jer je većina njih, nakon što se izvinila što nema tako nešto, dala pivo iz kuće! :))

Sjetio sam se ideje kulinarskog turizma, ugodnog i punog događaja poput kuhanja daleko od kuće & # 8230

Evo moje najljepše priče:

Mislim da sjećanja na posebnu hranu pripadaju mom djetinjstvu i adolescenciji, kada sam ljetne praznike provodio na Bihoru, negdje u blizini Medvjeđe špilje, s bakom i djedom ... i gdje se i sada kad idem najviše osjećam apsolutni duševni mir ..
Impresivne planine koje okružuju selo, činjenica da je to posljednje selo na liniji & # 8222line & # 8221, dalje noseći samo kolničke puteve i krivudave staze koje prave krave i koze koje svakodnevno izlaze na ispašu, seoska pećina i činjenica da su ovdje tradicije očuvane čak i sada sa svetošću i da su još netaknute, činjenica da ih kolektivizacija nije dosegla .. stalna upotreba životinja u poljskim radovima, hladna izvorska voda i čist, čist, čist zrak .. učiniti ovo selo je za mene raj.
Išli smo na svaki ljetni raspust raditi u polje, kositi, sijeno, ručno hvatati pastrmku kroz planinske potoke ... i bilo je divno. I gore u planinama, u staroj, ali izdržljivoj drvenoj kućici, bez i trunke električne energije, dogodilo se čudo. Moj ujak, koji kuha samo u ovim posebnim situacijama, nekada je pravio, a i dalje pravi jednostavnu i ukusnu čorbu od krompira. Da, supa od krompira. Ali ne u svakom slučaju, već u loncu zemlje i u izljevu ostavljenom pored vatre. Stavite u lonac skoro pun svježe izvorske vode pored sitno sjeckanog krumpira, nekoliko malih komadića blago pečene slanine, očvrslog luka, svježeg ili ne ovčjeg sira, paprike i po potrebi malo soli jer je sir obično već bio slan .. i neka tu malo prokuha ..
Kad se vani smračilo, sjedili smo i razgovarali, namještali krevete preko plahti u sijenu i davali vodu i hranu životinjama (vikendica je pola za ljude, a pola za životinje).
Ne znam da li je tako divna čorba od krompira izašla iz planinskog vazduha, iz vatre na drva, u zemljanom loncu ili u izvorskoj vodi ... Nisam mogao nigde da ponovim taj ukus.
I dalje mislim da morate imati određeno raspoloženje ili biti tamo na tom mjestu da biste nužno osjetili neopisiv okus jednostavne ... supe od krompira.

Čim sam pročitao gornji post, misli su mi poletjele na Siciliju i najbolju pizzu koju sam tamo pojeo. Naišao sam na dan kada Ferragosto slavi, veliku proslavu avgusta kojom se završava ljetno slavlje. Obično se slavi 15. avgusta uz obilan ručak sa porodicom i prijateljima. Za ručkom sam imao veliki roštilj, a navečer sam bio svjedok pripreme pahuljaste i vrlo ukusne pizze.

Tog dana stigao sam u 11.00 u kuću mojih prijatelja koja je izgrađena nekoliko metara od mora. Nakon što sam se presvukao u kupaći kostim i otkrio vrijeme za ručak, otrčao sam do plaže nekoliko koraka od kuće. Sunce je drugačije na južnoj Siciliji, više peče, ali je i blago zbog vlažnosti mora. Pored mene, stanovnik je pokušavao uloviti ribu samo štapom kroz koji prolazi struja. Dok sam ja sunčao, pronašao je ježeve i ulovio pile lignju.

Došlo je vreme za ručak. Stojeći na suncu i morskoj vodi danima sam bio gladan. Dok sam pomagala pri postavljanju stola, u želucu mi se zgrčio miris kobasica i mesa sa roštilja. Vrijeme je za ručak. Pred tanjirima punim govedine i piletine, zatim kobasicama, nalazi se desetak gladnih ljudi, a sve je to dobro obavio čovjek iz porodice domaćina. Svi smo počeli uživati ​​uživajući u ukrašavanju tanjura pitomim povrćem i pečenjem na žaru. Ko je bio hrabriji, imao je na raspolaganju sos od bijelog luka koji se odlično slagao s vinom koje je donio drugi prijatelj iz njegove vlastite proizvodnje. Jeo sam, a zatim pričao do popodneva kada sam ponovo otišao na plažu da poradim na preplanulosti.

U večernjim satima u 19.00 sati počela je priprema pećnice za pizzu. Domaće dame pripremile su tijesto za desetak pizza. Izgledao sam kao usta kacige koja s takvom spretnošću rukuju tijestom. Bilo je normalno da to radim samo kao tinejdžer. tradicija pravljenja pizza je poput pravljenja cozonaca sa nama.
Nakon što je pećnica bila spremna za primanje lijepih pizza, započelo je ukrašavanje. Na svaku pizzu stavljali su se pršut, masline, začinjena salama ili mocarela, paradajz sos, origano, sardine. Sve što ne možete zamisliti može se staviti na pizzu, pojavili su se preda mnom i ispekli. Predivan miris počeo mi je plesati pod nosom.

Volim Siciliju. Vrlo smo slični talijanskom načinu prehrane. Oni su bučni i živahni poput nas. Taj dan sa super ukusnim roštiljem, puno sunca i nježne pizze dugo će mi ostati u mislima.

Želim da na kraju pojedeš pizzu na Siciliji.

Zdravo, više volim talijansku hranu, volim pizzu i tjesteninu, ali se odlučujem i za grčku, medeni mjesec proveo sam na otoku zvanom Zakynthos, savjetujem svima da odu, ulice pune taverni s ljubaznim i opuštenim ljudima, odlične salate s hranom, plodovi mora koji su svježi, ukusni sirevi, nema obroka bez pomfrita.
Upoznao sam lađara pretvorenog u tradicionalni restoran u kojem možete vidjeti vrlo lijep i romantičan zalazak sunca.
Ne mogu zaboraviti jelo od janjetine s graškom i lukom s maslacem, kuhano u soku, u foliji, ispred nas, vrlo genijalno i vrlo ukusno u isto vrijeme. Zakintos je prihvatljivo odredište s dobrom hranom, zapanjujućim plažama i vrstom ostrva za mlade željne zabave.

Moje najljepše kulinarsko iskustvo bilo je u Francuskoj-Marseille!
Prošle godine za praznike sam otišao u Marseille kod prijatelja gdje sam se zaljubio u macarons! Toliko sam čitao o njima, bili su tako oboženi, čak sam ih pokušao napraviti u kuhinji kao ormar (jer sam u to vrijeme bio samo student) ispali su dobri, ali ne božanski poput onih u kojima sam jeo Francuska.
Tada sam otkrio ukus koji povezujem sa Francuskom: patka konfit. To je ukus koji me ostavio bez teksta ukus koji nikada neću zaboraviti ukus savršenstva!
Kad sam se vratio kući imao sam 3 vrećice od kojih dvije vrećice sa začinima, loncima, posebnim uljima.Tada sam shvatio da postojanje mojih kutija ispod kreveta (kutije s mojim autom za pravljenje rezanci, lonci, tave, stvari za kolače, slatke tanjiri) iz mog mini studija nisu bili tu samo zbog nedostatka prostora već i zbog ljubavi prema hrani.
Opet sam ovdje.
U Staroj luci svakodnevno se održava izložba: ribari prodaju svoju ribu! Dvije sedmice sam ih svakodnevno posjećivao, ali najupečatljivije tržište je malo tržište: Les Puces! Tržnica puna začina, svježeg voća, starog namještaja. Poslastica mirisa! Nema ničega što vam se tamo ne sviđa. Ostavio sam Arapina s mrežom začina.

PS: Do sada sam odavde kupio tagine, bakrenu posudu i porculanski lonac koji je bio jako lijep: X i prijatelj mog dečka su me pitali & # 8222Da, zašto nisam u Rumuniji? & # 8221I odgovorio sam ako Kupio sam ih iz Rumunije, ne bi imali lijepu priču. Ako biste mi došli i rekli, vidjet ćete kakvo prekrasno plovilo imate. Recite mi kakvo lijepo plovilo imate, kažem vam da sam kupio to iz Francuske, da sam krvavo pregovarao s arapskim, da sam sam pregovarao cijenu za to sa mojim slabim Francuzima. I on je bio iznenađen :)

I na kraju priznajem: zaljubljen sam u ukus Francuske, ali kladim se da bi mi Maroko ponudio još više okusa!

PS2: Drago mi je što štednjak i pećnicu držite u dnevnoj sobi, osjećaju se kao gosti u vašem domu (imaju poseban tretman), ali kladim se da jedva čekaju pronaći svoju kuću & # 8230sper kao u mojoj kuhinji ! : P

Nikada nisam ništa osvojio! Zašto bih sada pobijedio & # 8230 :(

Već neko vrijeme svoj odmor planiram više prema kuhinjama i jelima koja želim otkriti, ostavljajući iza sebe turističke ciljeve za koje mnogi žele da se potrude. Tako sam stigao na Tenerife prošle Nove godine, tražeći sunce i toplinu zimi i priliku da jedem svježe plodove mora. Današnja priča ne govori o njima, o plodovima mora.
Dolaskom na otok unajmio sam automobil i dobio kartu koju je vlasnik tvrtke, pravi gurman, zapisao sve restorane koje smo morali isprobati, inzistirajući na određenom, Las Goterasu, daleko od turističkih ruta i posjećujući ga samo mještana. Stigli smo u gradić Guia de Isora, uspjeli smo otkriti restoran, iako nismo vidjeli ljude na ulicama, a mjesto nije bilo pozicionirano na glavnoj cesti, pa smo ušli pitajući se hoćemo li biti jedini kupci. Kad ste tamo, iznenađenje! U restoranu je bila gužva, vjerovatno su svi ljudi u gradu ručali. Stavili smo svoja imena na listu i čekali oko sat i po. U međuvremenu smo vidjeli ljude kako dolaze i jedu zapakiranu hranu u ogromnim količinama, mi smo jedini turisti tamo i ne govorimo španski.
Pa, naš je red da sjednemo za stol, s već velikim očekivanjima i apetitom kao kod kuće. Restoran nema jako raznovrstan meni, dobar znak ako mene pitate, ali zasniva se na pripremi vrlo svježeg i kvalitetnog mesa, s izloženom vitrinom iz koje možete odabrati komad koji želite jesti i s otvorenim kuhinja u kojoj možete vidjeti ljude na poslu, bez mirisa hrane. Kako ne jesti zeca - zec je jedan od specijaliteta restorana, odabrao sam biftek od t kosti i piletinu s umakom od gljiva. Ali prije nego što su došla glavna jela, već smo uživali u slasnoj tortilji, ali kad ste vidjeli porcije, ogladnili ste i odmah ogladnili. Savršeno pripremljeno meso, umaci specifični za otoke (mojos), brza i pažljiva usluga i opuštena atmosfera pretvorili su jednostavan ručak u iskustvo za pamćenje i ispričati prijateljima i blogovima. I zato što smo bili toliko uzbuđeni, otišli smo u bar još jednom tokom našeg boravka, jer je to jednostavno bilo iskustvo vrijedno ponavljanja, ali ne i prepričavanja ovdje, jer smo već zauzeli dovoljno prostora i vremena za čitanje.

Moje praznike uvijek prate kulinarske radosti, prilično mi je teško izabrati. Možda je losos koji sam jeo prije mnogo godina u talijanskom restoranu u Njemačkoj bio tako dobar, s tako posebnim umakom (kako možete opisati okus? Nije bio ni vruć ni sladak, ni preslan ni previše kiseo, bio je uzvišen ), da sam zamolio vlasnicu mjesta da mi da recept. Trebalo mi je oko pola sata da je ubedim i konačno mi je dala recept, nakon što mi je svečano obećala da ga nikada neću dati u restoran :)
Sledi!

Hachis Parmentier, pod jednostavnim imenom kolač od krumpira, nije me pratio već praznike, već djetinjstvo. Ostaje jelo koje napravim i uvijek ga jedem s radošću.
Što se tiče ukusa praznika & # 8230 U Kini sam otkrio da se ono što nazivamo kineskom hranom poslužuje samo strancima, a ono što se jede u restoranima u koje posjećuju Kinezi potpuno je drugačije, tamo smo jeli magareće pastrame i hrskave kvadrate susamom i prženim, ovčetinom. Na stolu je bila i ogromna pržena hobotnica, ali priznajem da je nisam pojela.
Bolje da pričam o ukusu mog francuskog odmora. U Francuskoj sam prvi put jeo losos prije mnogo, mnogo godina. Gospodin koji nas je pozvao u restoran insistirao je da uzme losos, nešto vrlo egzotično, rekao je. Tada nisam znao mnogo francuskog, pa sam naručio lososa, koji je bio mariniran koprom! Objasnio sam, smijući se, našem domaćinu da za nas kopar nije nešto egzotično :)

Dobro veče, moja kulinarska iskustva, imam ih svake subote već 4 godine, kuvam za svoja dva učenika, vrijeme i društveno stanje.Pizza vrlo često kuham, čekam je kao Bog, obožavaju je ludo i ja uživajte svaki put. Ćufte, pileće i supe od kostiju neophodne su i pomalo kisele, vole ih i deca. Svaki put kuvam sa velikim zadovoljstvom. Jelovnik nije isti, raznoliko ih stavljam jer se stavljam na njihovo mesto i ne bih volela viđaju istu hranu tjednima na kraju. Nisu pretenciozni, ali znam njihov ukus, a posebno što dijelim sa cimerima jako cijenim hranu koju sam dobio. Nemam sofisticirana kulinarska iskustva, već me i dalje inspirira net, ali tražim da ne bude skupo, ali diverzifikujem čak i dva krompira. Hvala

Uzalud! Ja nekako jedem povrće, salate, voće, ribu ... Ja sam kupac koji bi svaki slastičar volio & # 8211 i imao bi pravo - zadaviti ga kada naruči „cijeli kolačić sa spertom bez šećera sa glazurom od kakaa. Oh, nemaš više? Onda molim vas espresso bez šećera, drugi slatkiši mi se čine preslatki! ”. Ja sam ta koja jede više priloga u restoranu nego glavno jelo, a kod kuće sprema svoju piletinu na pari u kukte. Ali, rekao sam, uzalud! Nisam mogao odoljeti! Tražio sam bis!
Da vam objasnim: probudite se u 8, ne ranije, popijete kafu, pojedete veliku porciju zobenih pahuljica u onom zobenom mlijeku - slađe je od soje, ali ne sadrži šećer - zatim stavite dvije jabuke, nekoliko šargarepe, bademi i orasi u vašem ruksaku, plus oko tri litre vode. Slavina, to je pravo čudo. I kišobran, i jakna, i šal, i krema za sunčanje, i zamjenske čarape itd. Onda je odvedeš do ovčarnika. Put je asfaltiran, srećom, jer je oko 15%, nakon prvih kilometara počnete se savijati poput orangutana. Vruće je, sunce peče. Drveće u početku ne baca mnogo sjene. Kasnije, ako se riješite seljačkog psa koji prodaje med, bolje je da se cesta okrene i možete stati kraj klupe, ispod raspeća, kako biste izvadili prvu jabuku iz ruksaka. Primijetili ste da ste otopili prva dva litra vode, a prošli ste samo trećinu puta. Nema problema: ponovo skrenite desno, šumski put počinje, kroz šumu. Izgleda kao spirala, ali ljepše miriše. (Kako mirišu spirale?) Zatim lijevo desno, lijevo desno, poput šibice Muhameda Alija. Lijevo je potok Puni. Ne znam šta je impresivnije, pogledati odakle dolazi ili pomisliti koliko se nisko spušta, kada se ulijeva u Etch & # 8230 Idi dolje, popni se, siđi, popeti se. Cesta je široka, miriše na saten. Takođe su sveže. Žedan sam. Dole. Stigli ste do mosta. Penjete se & # 8230, odnosno zaista se penjete, ako padne kiša bolje je držati se za vrtnu ogradu, a ne se valjati po groblju. Kakav smisao za humor imaju ti Tirolci! Stigli ste do centra Planola, a na trgu od 20 & # 21520 metara nalaze se gotovo svi stanovnici sela. Veliki je praznik. Tu su bure piva, pereci na štapiću, nagradne igre. Mišićavi ljudi, ali pomalo slabi, pogrbljeni napornim radom na polju - oh, kakvo polje, sijeno sam htio reći, nešto okomito na stazu i puno trave. Svi se smiju, iako još niko nije pijan. Smijem se da je praznik i svi su na tržištu. Žene imaju haljine sa češljevima i pregačama i šapuću među prijateljima, puštajući djecu da trče i skaču, a da ih ne čuvaju. Nema potrebe, izgledaju kao mačke s devet života. Muzika samo delimično prekriva prijatno brujanje radosti. Sjednete na drvenu klupu i pitate mladu damu s crvenim obrazima za dva bauerntoasta. Smiješno je, ne govori mnogo talijanski, puno gestikulira i slažemo se: bez majoneze, puno luka i salate. Kiseli krastavci se ne stavljaju!
Crni kruh, mješavina pira i raži, miriše na kim, komorač, korijander i drugo bilje koje koristim samo ovdje u Val Venosti. Ne raste mnogo, stvara tvrdu ljusku, a jezgra ostaje prilično mekana nekoliko dana. To je kao mala veća lepinja. Nekoliko kriški dobro dimljene mrlje sa klekom, bez arome dima. Dve kriške slatkog paradajza. Sa salatom je bilo teže, ali se i našlo! U ponudi su i kesice kečapa, majoneze i senfa. Brr! U redu, senf možda nije loša ideja. Sendvič je vruć. Pivo je hladno. Vjetar je slab, stidljiv, ali ga ne pušta. Mačka čeka da komad šunke padne na mene. Konobarica čeka da joj kaže sviđa li nam se i # 8230 još dvije, molim! I kako to plešeš?

Žao mi je zbog grešaka u kucanju, u ovo doba je čudo da još uvijek vidim tastaturu!

Veoma je kasno.Nisam baš shvatio o čemu se radi u natjecanju, ali s indukcijskim pločama za kuhanje, imao sam smiješan incident. Odvažio sam se sa tavom na ia, ali tvrdoglavo nije htjela prihvatiti. Pokušavam sve mogućnosti i Gledam na ia kao na avionsku ploču. veliko čudo što me ni na koji način ne sluša. a kako nismo imali drugu mogućnost i nijedan drugi način kuhanja, nisu svi prihvatili ideju da nas tvrdoglavi perfekcionist nije poslušao i kao takav otišao je u hladni bife. kasnije sam otkrio da ne može svaki lonac za kuhanje staviti peć na posao. potrebna su vam posebna jela.KAKO JE VREĆA I CIRPAL.U SAVREMENOM STAVILU I POSEBNA JELA.kuda otići na odmor s ringlom nakon vas i s odgovarajućim jelima?

Prije svega, pozdrav Adrian, drago mi je što sam vas upoznao i pozdravljam blogere koji su pisali prije mene!
Moje najdragocjenije kulinarsko iskustvo bilo je prije nekoliko godina kada sam ostao kod kuće sa svojim prijateljem i morali smo kuhati biranjem supe od polpete kao jelovnika kod kuće, pizze i crnog deserta. Rečeno i gotovo, otišla sam u kupovinu sa prijateljicom i skuhala tu pizzu, tako da je imala pahuljasti vrh kako ona voli, a kolači su bili po ukusu moje prijateljice. Nakon romantične večeri uz pizzu, vino i crnce, otišao sam da čujem 2. dan kada su njeni roditelji kušali čuvenu pizzu s pahuljastim vrhom i crncima kako bi me pohvalili na odlasku za dobar ukus (buduća svekrva me pitala tajna pahuljastog vrha) i ujedno ih uvjeriti svojom kulinarskom spretnošću da sam dječak dobar samo za njihovu kćer. Nadam se da vam se svidela moja priča. Sretno svima!

Dobro jutro svima .. i pošto su me juče ispunila sjećanja, rekao sam da pišem još jednu priču .. ovaj put iz Salaja ..
Selo sa zemljanim putem, jednostavnim ljudima i uglavnom starcima (nije bilo tako kad sam bio dijete) .. daleko od buke i prometa popločanih nacionalnih puteva, selo u kojem još uvijek postoji izvanredna rakija šljiva :)
Moje djetinjstvo je uglavnom provedeno i ovdje je posuto lijepim sjećanjima, jako lijepim .. vrsta sjećanja za koje se nadam da ću imati svoju djecu .. Kako sam zimi išao na kolendavanje s tatom '(djed, Bog mu oprostio) kroz omatul up do koljena, s vunenom vrećicom u kojoj sam skupljao orahe i jabuke od svojih susjeda, kao što je to moj tata radio u dolini, iako je znao da sam kući došao pun blata od glave do pete u očaju moje bake. uspomene koje neću nikada ih neću zaboraviti.
Vrlo drago sjećanje vezano je uz .. pite .. pite s ovčjim sirom, repove zelenog luka i kopar .. to može izgledati trivijalno, ali časna sestra (jedina baka koja mi je preostala) imala je vrh od lijevanog željeza, mislim crn smolu, koju je premazao s malo ulja drvenim štapićem koji je odozgo imao krpu .. na nju je stavio zamijesljeno tijesto i ostavio neko vrijeme da nadođe, napunjen gore navedenim sastojcima i doveo do okruglog oblika pite oklagijom .. obično nisam čekao da se napravi hrpa od 15-20 pita, već sam ih uzimao vruće s vrha, razbijao sam ih na 4, gledao pun požude u komade na pari, u kako se rastopio topljeni sir..mmm. sad mi je već padala kiša u ustima ..
Već neko vrijeme časna sestra nam ne pravi pite, jer je stara i bolesna, ali mislim da je prvom prilikom zamolim da me napravi još jednom ... ko zna? Mozda mozda ..

Volim čitati recepte i isprobavati nove. Međutim, prvi put sam zamislio da sam u Francuskoj, kod gospođe Daguerre koja uživa u ukusnoj hrani. Ja sam sladostrasna & # 8230. Tako da dijete ne mogu biti.
Jeo sam nešto slično na Tasosu, samo što je bilo sa patlidžanima. Bilo je to zadovoljstvo. Kad sam se vratio s odmora, isprobao sam recept i iskreno ću vam reći da je na mojoj listi omiljenih namirnica.

Zdravo,
Htjela bih s vama podijeliti kulinarsko iskustvo ove godine & # 8230
Ispostavilo se da smo se 15. septembra ove godine vjenčali (vjenčanje iz snova), a 17. već smo krenuli na medeni mjesec (nedjelja meda) u Poiana Brasov.
Sve je bilo jako lijepo, romantično, kako nismo ni sanjali. Hrana je bila vrlo dobra, ali kako je već bila jesen, nije trebalo dugo da se pojavi hladnoća.
nakon što sam tokom tjedna jeo samo dobrote od kineske piletine s orijentalnim voćem do tradicionalne svinjetine, činilo se kao da mi i dalje ni na čemu nije zahvalio.
Kao što sam vam rekao, bio sam prehlađen i nisam imao apetit, ali rekao sam da idem na večeru. Od sada počinje kulinarsko iskustvo koje me fasciniralo svojom jednostavnošću. Šta jesti? šta jesti jer nisam imao apetit, imao sam i temperaturu, jednom riječju nisam osjetio ništa.

Ali supe na meniju zapele su mi za oko.
Od pileće čorbe, povrća i tako dalje, nešto zanimljivo što nikada prije nisam pojelo, a izjedalo mi je okus: to je bila LUKOVA ČORBA. Mislio sam da je vrijedno probati ovu hladnoću. i zaista nisam bio razočaran: odličan okus daje samo prazna juha od soka bez povrća i samo s tanko narezanim lukom. na vrhu je bila velika kriška hljeba preko koje je bio nariban parmezan.
Bilo je nevjerovatno.

Nadam se da ćete biti impresionirani jednostavnim stvarima u životu.

Francuska za mene nije država nego bulevar po kojem hodam, zdravo desno, zdravo lijevo, podižem šešir, ljubim rukavicu, dajem sreću s nekoliko mesija, ulazim u skalpel, ja popijem čašu a blanc avec un peu de fromage, sjedim na terasi i pijem kafu u sumrak, posebno Francuska je moja kuća u kojoj se ponekad penzionišem kad napravim lehamite de mititei i trbušnu supu.
Nikada nisam bio na putovanju ili odmoru u Francuskoj, nisam se penjao na Ajfelov toranj, nisam posjetio Louvre ili Jardin des Tuilleries, lutao sam kao lutalica natovarena ruksakom kuhinjskog alata i knjiga, iskrzana harmoniku i uvijek slijedi štene.
Imao sam najveću odvažnost da pjevam u Marseju u luci & # 8222des chansons parisiennes & # 8221 međutim strahujući da će mi neko uzeti harmoniku iz ruku i učiniti je ogrlicom, spavao sam ispod mostova s ​​drugim nježnim Gavrocheom i zasjedao tetrapac vino, sa tri franaka u kutiji, radio sam kao perilica posuđa u seoskim restoranima s malo osoblja i još više kupaca, ali biser mojih hodočašća bio je mir u kojem sam boravio nekoliko mjeseci u Stutzenheimu, gradu u blizini Strasbourga, gdje Radio sam u zaista francuskoj letnjoj bašti. Vlasnik brkova zapravo je došao iz Belgije, njegova žena je bila Nijemka iz Rajne, ali djeca rođena kao Francuzi su rođena i svi su imali duše sa sirom i maslacem.
Odlično sam se osjećao među njima, kuhao sam naizmjenično, prao sam suđe naizmjenično, pometao sam vrt, a često su mušterije bile zbunjene vjerujući mi vlasnici restorana.
Epohovno jelo restorana bilo je biftek od patke i piletine.
A potrošnja je bila otprilike takva - napravio sam gustu juhu od nekoliko opečenih i neopečenih patki, dosta bijelog celera, poriluka i gomile zelenila. Lonac od četrdeset litara ključao je na laganoj vatri preko noći, a prozirna žuta tečnost poslužena je u visokoj žućkastoj zemljanoj šolji sa sirovim jajetom i posipanom sa puno potočarke koju smo kupili u plastičnim kutijama, sloj zemlje. I potočarka je imala papreni okus u kombinaciji s nečim divljim, a vruća juha tjerala vas je na vinu.
A naši su pilići bili preko tri kilograma životinja koje smo obložili maslacem s okusom i držali u pećnici u velikim glinenim posudama, postavljenim na korjenasto povrće, sve posuto čudnim vinom po okusu poput moldavskog boršča. Tri sata su tave mučene u velikoj peći na drveni ugljen i posluživane ovako, prirodno, samo sa blijedosmeđom bojom i natopljene maslacem čiju tajnu mi niko nije htio otkriti, zbog jednostavne činjenice da to niko nije znao. Maslac je došao iz Belgije pakiran poput salame, u kolutima debelim poput ruke i vjerojatno je u sebi imao malo algi, možda čak i pastrnjak, jer ste nakon što ste pojeli četvrtinu piletine (više je bilo nemoguće) pali u ekstazu.
Umorna sam od sjećanja na dragog Francea Adija, pa mi dođe da uzmem ruksak (više nemam harmoniku) i lopovima ga isječem do Marseja. Tamo imaju Bouilabaisse da zaborave vaše ime i odakle dolazite.

hrana napravljena s ljubavlju je najbolja, nije važno šta u nju stavite, već kako se poslužuje.

Zdravo svima.
Započet ću s gastronomskim sjećanjem egzotičnog okusa i slatko-kiselkastog okusa iz srca Kine. Prilično mi je teško zadržati se na jednom jelu, apsolutno sve što jedete u tako dalekoj zemlji potpuno se razlikuje od onoga što ste znali, a ako vam na prvi pogled ili miris zaista ne padne u oči. U tanjuru, nakon degustacijom po prvi put nemoguće je ne biti potpuno osvojen. Među jednostavnim isprobanim jelima postoji mnogo jela koja se mogu pronaći u kineskim i azijskim restoranima u našoj zemlji, ali nemojte se zavaravati, čak i ako su kuhar, alat i začini kineski, to nije isto.
Neću se sada zadržavati na ljutoj piletini s lješnjacima, niti na zelenom grašku pečenom sa sojom (odličan ukras za govedinu), niti na raznim jelima na bazi ribe i / ili morskih plodova, već na receptu koji nosi sam naziv mog tadašnjeg odredišta: patka Pekin (ili Peking, kako se nedavno zove, nakon što je naziv grada promijenjen iz Pekinga u Peking.) Imali smo privilegiju kušati ovu hranu u malom restoranu, elegantnom i vrlo čisto (nažalost čišćenje nije redovna stvar u Kini, ali ako uzmemo u obzir da Peking ima 20 miliona stanovnika, mislim da je to razumljivo). Sjedili smo za velikim, okruglim stolom, koji je u sredini imao veliki stakleni disk, koji se mogao okretati, na koji su počeli sjediti predjela i pića naručena dok su čekali glavnog gosta (ili gosta). Hrana nije donesena u porcijama pogodnim za sve, već je na taj rotirajući disk stavljen kontejner, nakon čega se svaki rotirao na stolu i posluživao iz onoga što je imao pri ruci. Na ovaj način, ako je za stolom bilo 5 ljudi i svaki je naredio nešto drugačije, svi su imali priliku kušati sve prisutne. Ali udaljavam se od teme
Otprilike 15 minuta nakon što je izdao naređenje, pojavio se kineski kuhar sa stolom na kotačima, naoružan noževima otprilike dugačkim i vrlo oštrim. Iako nisam bio u Japanu, odmah me je natjerao da pomislim na samuraja. Ispred njega, lijepo postavljenog na porculanskom tanjuru, sjedila je cijela patka, pržena na ulju sve dok se svinjska mast i koža na njoj nisu karamelizirali i poprimili izuzetno apetitnu smeđu boju. Nakon male emisije rukovanja noževima, kuhar je nastavio rezati meso iz oratanie, na jednake komade, kuhati na pari i ostaviti da vam usta suze. Odmah su ti komadi postavljeni na gramofon, zajedno s nekoliko posuda s različitim umacima, prženim povrćem, svježim povrćem i tankim listovima palačinki od riže, pa smo svi počeli raditi neku vrstu & # 8222taco & # 8221 koristeći ono što radi nama. Okus mesa u kombinaciji sa slatko-kiselim sosom i nežnost povrća ne mogu se opisati rečima, tankim, koje se vratilo u našu sredinu, na sto. Zatim je izvadio mali par klešta kojima je počeo rezati kosti, odvajajući sve komade na kojima je bilo malo mesa, a ti su se komadi također odlagali u zdjelu na radost onih koji vole gristi meso direktno iz kosti. čiji ventilator ne mogu izjaviti). Taman kad smo očekivali da ćemo ga vidjeti kako baca ostatke i odlazi, kuharica nas je pitala na engleskom ... razumljivo želimo li supu od patki od preostalih kostiju. Kako je odgovor bio jednoglasan, kuhar je nestao u kuhinji odakle se za 5-10 minuta pojavio s ogromnom zdjelom punom zelenila, rezancima, prilično začinjenim, ali i dalje s jasnim okusom ugledne gospođe patke (ili gospodina štakora, ovisno o slučaju).).
Ostatak večeri rasprava se fokusirala na jednu temu, naime talent i maštu Kineza u kuhinji, vodeći računa da ne troše hranu, naglašavajući oblik i prezentaciju hrane. Po odlasku, nakon odlaska kuhara i konobara (na šta sam im odgovorio s istom valutom, i sa lokalnom valutom u zdjeli za napojnicu, obilno nakon njihovih širokih osmijeha), lako sam, pješke, otišao do hotela , oko sat vremena pa i bolje, u kojem se snažan zrak osvježen ljetnom kišom pobrinuo da nas danima zaspi. Ili je možda hrana bila predobra i previše? Mislim da moram pokušati ponovo razjasniti ovu dilemu.

Zdravo svima. Za početak ću reći da nemam sreće u smislu putovanja, nisam imao priliku posjetiti Kinu, Tajland, način na koji sam uspio kušati razna jela iz mnogih krajeva Rumunjske, i naravno svijeta: radim u Njemačka, mi smo mala zajednica Rumuna, ovdje sam upoznao ljude iz cijele Rumunije i neizbježno sam upoznao Najviše mi se svidjelo kako Transilvani kuhaju. # 8230, mrkva, celer) dok se povrće kuha, odvojeno u zdjeli , umutiti oko 10 jaja, od njih pripremiti omlet, koji se isprži. i odloži sa strane. U supu za salatu možemo dodati i šunku, pržena je dok ne poprimi zlatnu boju stavljamo šolju čorbe u šerpu preko šunke. nakon što je povrće skuvano, dodamo šunku i omlet. na kraju uzimamo zelenu salatu, iseckamo je i stavljamo u supu , nakon čega dodamo boršč sa pavlakom & # 8230sol i ostale začine (biber, vegetu) dodamo u količini koju želimo, zavisno od svačijeg ukusa.Ovo je bio recept koji me se dojmio, ja sam iz Muntenia, a do prije godinu dana nisam znao ovaj recept & # 8230

Iz hladne kuće s malim prozorima, zasjenjenom zidom manastira starim više od 2000 godina, počinjem da čujem rogove na ulici i rogove, nema nervoznih rogova, tamo su ulice tako uske i okreću se tako iznenada da se nemoguće je vidjeti dolazi li netko ili ne, pa se na uglu ulice trube jedan u drugog, a moja se kuća slučajno nalazi na uskoj ulici u sjeni manastira. Sve ove gluposti nisu ništa drugo nego da je svijet oživio. Ispod mog prozora čuju se bučne žene kako viču, glasno pričaju, mladi ljudi sa skuterima prolaze velikom brzinom spremni da ih prevrnu i viču na njih & # 8221 gualio & # 8217 budi oprezan '& # 8221 pa se vrati uobičajenim tračevima. Gledam ih i shvaćam da je vrijeme za tržište. Brzo razmišljam o tome šta i kako se bacam i izlazim na ulicu. Sunce, svjež zrak, osjećam miris mora, miriše po soli i slobodi, i polako se počinjem spuštati uz zid manastira, tamo nije preporučljivo šetati nasred ulice, ne zna se kada možete ući u skuter bez želje.
Nalazim se u Italiji, tačnije na jugu, u blizini Napulja, u selu zvanom Avella i odakle se spuštam pored manastira imam privilegiju vidjeti pod nogama panoramu od koje zastaje dah: vulkan Vezuv, planine u blizini, mnogi krovovi i šarene, a kad je vrlo jasno možete čak vidjeti i more. Uvijek sam imao dojam da Vezuv još nije rekao svoju posljednju riječ, nadam se da sam pogriješio. I silazim ulicama među palmama, limunima, lenderima velikima kao moj otac i sa cvijećem da vam uhvatim oko, maslinama, elegantnim kućama i siromašnim kućama, muškarcima koji provode svoje vrijeme samo zato što sam plavuša i nude mi komplimente s nemilosrdnim napuljskim dijalektom (ah, kako lijepo govore Napuljci), karabinjerskim automobilom koji se zaustavlja pored mene i pita me & # 8221 želite li passagio bella? & # 8222, pristojno odbijam i sa neobuzdanom demencijom izlazim na tržište. Evo, sa 10 eura idete kući s mrežama punim povrća, nakon što prođete sve Marokance koji pokušavaju da vam prodaju razno, ali ja idem direktno do Carmine koji dolazi s povrćem i koji veselo viče kad me vidi, vraćam sve od tarabe za mene & # 8221 Wee, zdravo Bella, moja omiljena klijentica, reci mi danas draga šta lijepo kuhaš & # 8221? & # 8221 Parmezan patlidžani & # 8221 Odgovaram crveno u obrazima, znam da ako se uzbudim, dobivam besplatan peršun, veliku hrpu paradajza san marzano, zelenu salatu i druge stvari koje mi Carmine ubaci u mrežu dok me upuca žmiri. Napunim mreže i na putu kući htio bih da me netko pita želim li passagio, ali nitko me više ne pita jer me đavolji svijet već poznaje & # 8221. I bacam se na posao.Patlidžane lijepo izrežite po dužini, otprilike 5 mm, nakon što sam ih malo ogulio te ih posolite i pustite da zagrizu. U međuvremenu napravim jednostavan umak od rajčice s vrućim maslinovim uljem u koji bacim šaku zdrobljenog češnjaka i muuuulta passata di pomodoro, što znači sok od rajčice s pulpom, očito omekšan i na kraju, kada je umak gotov, to jest otprilike nakon otprilike 30 minuta sam stavio svježi bosiljak. Patlidžane treba pržiti na roštilju, ali ja ih pržim provučene kroz jaje i prezle jer mi se više sviđaju i nakon što su isprženi stavila sam u tavu samo dva niti maslinovog ulja, zatim malo soka od rajčice, pa red patlidžana , red mozzarelle i prstohvat parmezana i opet patlidžan, mozzarella, parmezan i tako dalje dok ih ne završim. Volim rekonstituirati patlidžane i staviti ih na takav način da mogu preraditi patlidžan i poslužiti vas sa cijelim patlidžanom. Kad završim s njima, sipam dosta paradajz sosa i parmezana da izbijeli sve u tavi, te pečem dok ne izgleda kako želim.
Ukusno je jelo i od srca vam preporučujem da ga probate, prvi put sam jeo parmezan patlidžan prije 6 godina i od tada ga uvijek pravim, zaista sam napravio apetit i ovaj vikend napravim poslužavnik. Umjesto mozzarelle možete koristiti i kriške topljenog sira, probala sam ih i vrlo su ukusne.
Da bih ispao još ukusniji i da bih mogao isprobati druge recepte naučene u Italiji, jer sam tamo lutao oko 4 godine, zaista mi je potrebna vaša pećnica jer inače ne znam kako bih to uspio bez plesa.
Sutra ću vam reći još jedan recept, dobro jutro dobri ljudi i nastavit ću pisati da ću vas sve pročitati, a neki imaju i neke vrlo lijepe priče!

Ćao. Ja sam Victor i imam 18 godina. Jedan od mojih omiljenih odmora bio je onaj na kojem sam pokušao "pokazati" svoje kulinarske talente kad sam imao oko 9-10 godina u pansionu uz more.
Savršeno se sjećam činjenice da sam bio na moru, i kao svako pohlepno dijete, želio sam kifle .Maja me je ohrabrila da ih sama napravim. Sve u svemu, muffini su i dalje muffini, ali u mojoj ruci su postali bolji. Odlučio sam potražiti jelo i zdjelu i sastojke: brašno, jaja, mlijeko, malo čokolade i kockicu kvasca i malo vanilije (sastav je bio sličan onom za kolač). Počinjem stavljati brašno, jaja i sve što mi treba i dajem ih sebi. Odavde & # 8230 kao da sam lopatom u zemlju pa sam stavio ruke i gnječio. Da, ali ne homogenizira. Tako da sam skoro do ponoći mijesila to tijesto, naravno pod pažnjom moje sestre koja je bila pomoćna kuharica. Zvao sam kuhara (odnosno moju majku) da mi da mišljenje o tome je li to u redu, i rekla je da je to jako dobro kako me ne bi obeshrabrilo. Prema receptu, tijesto se mora dizati najmanje 6 sati u hladnjaku, pa sam posudu stavio u hladnjak i čekao.
Nakon otprilike 30 minuta vikao sam na majku da je tijesto nadošlo, a ona nije došla vidjeti i rekla da bi tako trebalo biti.
Nakon još 10 minuta isto.
Ujutro, kad je pogledao u frižider, bio je pomalo iznenađen kad je vidio da je tijesto toliko naraslo da je izašlo iz zdjele i zalijepilo se za pola hladnjaka. Radost je bila najveća :)). Samo je dijete pravilo muffine koji su bili bitni da je zaprljao pola kuhinje.
Zatim sam odlučio staviti ih u pećnicu, ali nisam uspio staviti kap ulja ili lim za pečenje na dno metalnog kalupa.
Napravljene su da izgledaju prilično dobro, ali da se malo izobliče i bile su zdrobljene pa smo jeli muffine sa žličicom. Bio je to jedan od najljepših praznika, posebno za moju majku, koja mi ni do danas nije dozvolila da pravim muffine. :))

Ja sam gurman! To sam postigao u svom bucmastom djetinjstvu i sazrio sam ovu milost kasnije kombinirajući u životu dinamičan i zdrav život s kulinarskom nagradom prema uloženom trudu. Pravi gurman trenutno se prenosi u sjećanje barem jednim od četiri čula & # 8230

Mediteranski povjetarac putuje kroz sinuse i ostaje u koži spaljenoj proljetnim suncem u Gaudijevom gradu. Katalonci trče po plaži, u parkovima i liticama neposredno prije sijeste, a ja, stranac među njima, ali primljen kao kod kuće, dišemo nadajući se da ćemo iz zraka uhvatiti zamamni mlaz. Gladan sam!

Tada sam shvatio da je Barcelona, ​​za razliku od Istanbula, sterilni grad u smislu mirisa. Svaki novi ulični ugao ne oduzima vam novi apetit sve dok zrak čuva vaša osjetila, regulira vaše potrebe i kali vaše tijelo. Tako gladujete u vrijeme kada Katalonci jedu, energični ste sa cijelim gradom i pospavate se kad se odmore.

Barcelona je jedinstven grad i njeni stanovnici su privilegovani.

Većina tapas barova stvarne su aberacije vjerojatno generirane logikom prirode u tehnici koju je Gaudi dao ovom raju.

Iznad neo-modernističkog izloga zasvijetlio je diskretni neon koji označava lokaciju jednog od najboljih tapas barova u Barceloni, Cerveseria Catalana. Nakon vrata primijetio sam čitavu laboratoriju skrivenu iza granitnog pulta i hladnih metalnih umetaka. Cijela bi zgrada prije bila povezana s umjetničkom galerijom i s pravom & # 8230

Izlozi na šanku bili su posipani svim bojama apetita, počevši od klasičnih polupripravaka koje nalazimo u bilo kojem sportskom baru, a koji otvaraju jelovnik do svih vrsta sireva koji vam omogućuju put do izloga segmentiranog mesa za prženje, roštiljanje, kuhanje do posebnog izbora kobasica koje kulminiraju sa stropom prekrivenim nogama crne iberijske svinje od koje je izrezan čuveni Jamón. Odvojeni su dragulji bilo kojeg tapas bara: svježe ubrani sa Mediterana su plodovi mora koji leže na ledenom koritu.

Izgled trake se zagrijava sa svakom poslasticom koja se prikazuje kao kocka sira u zamci za miša.

Tapas bar je besmislica & # 8230 Očekivao sam da će mjesto gdje su plemići posluživali vina ili višnje prekrivene (tapa) delikatesom sa jedinom ulogom muha da ne završi u likeru imati oznaku na priboru za jelo. Bio sam ugodno iznenađen i muslimanskom kuhinjom da Iberi ne preferiraju samo raznoliku paletu minuta, već i ručno jelo.

Odabrao sam predjelo na bazi škampa i očekivao sam složenu konstrukciju, ali iznenadio me komad domaćeg kruha koji je malo otvrdnuo na vatri i ohladio se tako da se maslac ne rastopi, već da se u tavu stave tri pržena škampa zadrži gumasto. Uz ovo predjelo nadahnuti pomoćni kuhar odabrao je prešanje zrna mediteranske soli koja se još nisu rastopila i zapeklo me za prste dok sam skupljao deliciju na putu do zuba.

Prsti su mi bili prekriveni maslacem koji se već otopio na tjelesnoj temperaturi zajedno sa zrncem soli davao mi je osjećaj koji sam imao kao dijete kad sam slani puter poslužio sa soli za doručak.

Bio sam ugodno iznenađen nedostatkom limuna. Nije mu nedostajalo ni u savršenoj ravnoteži blago gorkog maslaca s blagom soli. Škampi su sami po sebi ostavili snažnu aromu poput eksplozije u savršeno izgrađenom okruženju.

Paralelno sam slušao prijedloge prijatelja iz ovih krajeva i odabrao sam Salpicón de Mariscos & # 8211, dalekog rođaka goveđe salate, ali s varijacijama morskih ukrasa umjesto govedine. U ovom slučaju osjetio sam okus tunjevine, koja je, općenito suha i pretenciozna, našla svoje savršeno mjesto među sjeckanim povrćem začinjenim zelenilom i komplimentiranim majonezom.

Ton je postao zvijezda emisije koju je teško objasniti. Djelo koje zahtijeva jednostavan pogled na složenost ansambla, ali i dvogled za geste sopranista.

Prsti su mi bili pomalo klizavi. Maslinovo ulje od majoneze izgubilo je svoj put kroz mješavinu octa i limuna kad sam sastavio pupke da ih istrljam, i nije mi trebalo dugo da dođem do teksture vlastite kože.

Nisam se mogao suzdržati i naručio sam dvije ili tri kriške svake kobasice koje su kulminirale u Jamónu. Još se nisam susreo u Rumunjskoj lokalno gdje hladni pladanj sadrži kobasice iz dvorišta, pri čemu se daje prednost trgovačkom. Ni Katalonci je ne proizvode na tavanu kuće, ali kobasica iz trgovine je od bake kod kuće, kako mi je objasnila moja rodna prijateljica.

Prsti su klizili pod težinom masti koja je preostala životinjama s teškim mesom, ali dovoljno suhima da osjete miris dima za probavu u najtoplijim ljetima.

Okus je varirao od dominantnog do jakog mesa. Od začinjenog do mirisnog zelja. Primetio sam i različita zrna bibera i ništa me nije razočaralo.

Paella s plodovima mora stigla je u malu posudu koja je kopirala izgled njezine starije sestre izložene u izlogu. Recept koji se razlikuje od regije do regije, ali utemeljen na latinoameričkom karakteru, ovdje je u prvom planu bila kombinacija jastoga i školjaka koje su me mogle prevesti samo u napušteni raj napuštenog otoka.

Prsti su osjetili čvrstinu rakova i gotovo se presjekli na oštre rubove ljuski dok je okus zbunjujuće varirao od ugnjetavajućih i teških, ali ugodnih školjki do želatinoznih rakova, sve obrisano lagano začinjenom rižom s povrćem, što vas je natjeralo da ponovite iskustvo dno posude.

Posljednje, ali snažno sjećanje je mini biftek nježne junetine u krvi i začinjen velikom mlinom, stavljen na krišku kruha zagrijanu i posutu svježim izmrvljenim parmezanom s kotačića koji je u 3 zalogaja ostavio traga na mojoj paleti sjećanja sve dok ga nešto impresivnije ne može zamijeniti.

Jednostavnost s kojom je predstavljena kriška mesa vjerojatno je dovela do mog iznenađenja, osjetivši slatki okus savršeno aromatiziran od strane pratilaca na istoj kriški kruha.

Nisam bio pun, na vrhu, ali ni to mi nije bio cilj.

Popio sam posljednji zalogaj piva, ustao i otišao do luke gdje sam gledajući dugo u mjesec pijuckao sangriju pokušavajući ublažiti zanos koji će se nositi u drugim državama i danima koji slijede.

Hmm & # 8230 ono što me podsjeća na okus praznika je kulinarska priprema koja ima mene za svoju glavnu junakinju. To je smiješan incident koji se negdje u augustu dogodio mojim djedovima i bakama, jer sam tamo voljela provoditi praznike, na dan kada je moja baka slavila rođendan. Bila je neko vrijeme odsutna od kuće i mislila je na mene da je iznenadim na tako važan dan, pa sam krenuo pripremiti crnkinju za nju. Svesno sam pratio gotovo sve faze recepta, ali sam izostavio sastojak i prilično važan & # 8230cacao. Da ga imam, ali bio je bijeli & # 8230ca i zaključio sam da je sve bilo uspješno slatko pripremljeno oduševilo je okusne pupoljke prisutni i smiješni trenuci zasnovani na izgledu & # 8222crna & # 8221 održavali su atmosferu. Nakon namirnica koje sam napravio naučio sam lekciju i skuhao ukusnu kupinu.

Ako ste još u Francuskoj, reći ću vam o svom kulinarskom iskustvu koje je u Rumuniji bilo apsolutno nečuveno. Negdje u Francuskoj, u području zaljeva Morbihan, upoznao sam porodicu s kojom se dopisujem već neko vrijeme i zatražio sam tradicionalnu hranu iz tog kraja.
Porodica je stavila prokuhanu vodu s nekim vlastitim začinima, unutra su izlili mrežu LANGOUSTINA :) koju su skuhali kako znaju i stavili ih uz neke žive ljuske (2 vrste) koje su posluživane s nekom vrstom limunovog sirupa ( helas, ali ne tako kiselo, možda samo limun iscijeđen s vodom).
Uz Langustine, na stol su stavili dvije vrste umaka: Aioli (dijon senf pomiješan s majonezom i nekoliko začina nalik češnjaku i nekoliko kapi limuna) i komorač & # 8211, koji ide uz nekoliko vrsta ribe (jaja pomiješano s dijon senfom dok ne postane majonez s maslinovim uljem, posolite nekoliko začina i limun pa ostavite da se ohladi).
I da ne kažem da je & # 8216mint & # 8217 :) Ja sam svoj album objavio na FB-u i nadam se da će veze do slika ići https://fbcdn-sphotos-ba.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/35422_2441056784903_2532237_n .jpg i https://fbcdn-sphotos-aa.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/35422_2441056624899_2445882_n.jpg Znam da izgledaju grozno kad ih pogledate, ali su apsolutno ukusni s tim umakom koji sam ostavio da jedem na njihovom kruh nešto hrskaviji i glasniji. https://fbcdn-sphotos-da.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/35422_2441056144887_2168237_n.jpg posluženo s vinom .. pitajte gospodina Daguerrea više o ovim umacima :) (i ne zaboravite napraviti neke delicije dok želite kuhano u Sibiu La Pasaju) PS: Zaista mi treba nova ploča za kuhanje :))

Dugmetom na internetu Hachis Parmentier privukao mi je pažnju i ponovno otvorio ladicu sa uspomenama. Prekrasne kulinarske uspomene, s odmora, ako mogu tako reći, koji je trajao ni više ni manje od šest godina u Francuskoj. Tamo sam zaista otkrio zadovoljstvo da jedem, posebno da uživam, jer do tada (a već sam imao godine) nisam imao impresivne kulinarske uspomene iz djetinjstva, osim pečenog krumpira u bakinoj pećnici na drva, preko koje je stavio paradajz i svež peršun i hrskava kora od kolača.
Otkrio sam zadovoljstvo uživanja i apetit za jelom kroz raznolikost multikulturalnih ljudi koje sam upoznao. Tako sam bio impresioniran židovskim lovorom (ako mene pitate, reći ću vam kako se to radi, jer sam ih vidio, okusio i onda jesam), ovo je obilje različitih ukusa, posluženih na Šabat sa mnoštvo salata, kao i jevrejskog hleba, tkanog, sa sezamom posipanog po vrhu, hleba u koji su stavili jaje i šećer. tada me je impresionirala piletina u indijskom stilu koju je skuhala Veronique, koja je živjela u sjevernoj Indiji, piletina kuhana u kokosovom mlijeku. Od japanskog Hiroka, vidio sam i napravio azijsku tjesteninu s otvrdnutom endivijom zajedno s drugim začinima. Marokanac me pokušao impresionirati endivijama umotanim u šunku, sa umakom od svježeg vrhnja dobro odmaranim u vrućoj pećnici, te sa strugačima i fondanom od sira. Ukrajinci su impresionirali svojevrsnim raviolima, pripremili su koku i mesni fil i začine, zatim su ih opekli i poslužili s parmezanom, kako bi vas na kraju namamili čokoladom jedinstvenog okusa, donesenom iz Georgia. Imao sam drugačiju gozbu na Ile de Re, ostrvu na jugu Francuske, gdje sam bio pozvan na večeru i bio sam impresioniran raznolikošću ukusa, iznad načina na koji su se pripremali, zatim posluživanjem crnog pirinča, povrćem. Egzotično , zajedno s jastozima i škampima. Također smo na otoku naučili jesti svježe kamenice, poprskane limunom, s crnim kruhom namazanim maslacem (maslacem) s morskom solju aktiviranom bijelim vinom, vojvoda, u kojem se sunce osjećalo privlačnim (u velikim količinama, zasigurno je bilo opojno) ! & gt)). Naučio sam i da pripremam školjke, sa ljutikom (mali luk, malo crvenkast), vinom i zelenilom, ali uživao sam uz pomoć ljuske. Kamenice i školjke bile su mi nedjeljna radost godinu dana dok sam bio na otoku, a možda i ne bi bilo tako primamljivo da ih nisam otišao kupiti na otočkim farmama. Sjetio sam se da sam na otoku također našao i kupio mali krumpir, uzgojen u pjeskovitom tlu, koji sam skuhao u tankoj ljusci, ima zaista poseban okus, drugačiji od tradicionalnog okusa krompira koji smo konzumirali.
Jedini kolači u čitavom francuskom pecivu koji bi mogli biti po mom ukusu bili su Foret Noire i Gateau čokolada.
Na kraju sam ostavio jedno vrlo jednostavno jelo, ali prekrasno ukusno, koje imam slučajno i na fotografiji koju bih volio pokazati ovdje. Na podlogu od zelene salate poprskane limunom i maslinovim uljem, s nekoliko cherry rajčica, stavite jelo od pipete, srca i guščje jetre, nekoliko gljiva, koje su temperirane, a zatim ugašene s malo vina i umaka. Paradajz, začinjen po ukusu, sa ili bez ljutike, kako svi više vole (naš prijatelj Francuz ne podnosi nikakav luk, pa ga nisam koristila ni kad je bio pozvan).
Moral ovog haranja je da smo mi žene koje mislim da većinu vremena provode u kuhinji, posebno za pripremu tradicionalnih jela, poput sarmala ili pita, da ne spominjemo kolače.
Tamo sam naučio da može biti užitak u jelu, a posebno u brzini u pripremi nečega zaista ukusnog, što će vam ugodno zagolicati okus. Pa sam prešao od slogana: jedem da bih živio, do: ponekad uživam u uživanju u ukusnom obroku.
Dobar apetit svima, povećajte kuhanje i pripremu i uživajte u nadiranju u zamamni svijet sjećanja na savršene ukuse.

Setio sam se i najukusnijeg hleba / bageta od starih koji sam mogao da probam samo jednom, takođe u Francuskoj, na ostrvima Madam, mislim, hleba koji se topio u ustima, koji nije imao mnogo jezgra, ali više ukusna kora. U takvom hljebu možete samo uživati, kao da ništa nije vrijedno obogaćivanja njegovog ukusa, sve što stavite pored njega moglo je nadmašiti taj BOŽANSKI ukus (ovo je najprikladnija riječ).

Zdravo, rođen sam u Brašovu, pa budući da smo blizu prekrasnih planina Bucegi, svakog ljeta idemo na planine, sa vrlo dobro razvijenom opremom od strane mog oca koji je dobar poznavalac planina, ali i sa hranom 8230Želim napomenuti da u to vrijeme (od onih koji ne znaju) niste mogli pronaći kobasice i druge dobrote, pa ste uzeli povrće iz vrta, slaninu, malo mesa, sir, jaja i naravno neophodnu ribu iz konzerve. dok smo se smjestili u malejskoj kolibi, moj otac, koji je uvijek pripremao hranu na planini, zapalio je zdravu vatru i stavio tuciul za pripremu ZUPULUI & # 8230, juhe koju su došli i lokalni pastiri. Supa se pravi ovako: isecite male komade dimljenog mesa i slanine i stavite ih na vatru, u međuvremenu sitno iseckajte luk, biber, šargarepu i s vremena na vreme drvenom kašikom žvaćite komade kad se zapeku, dodajte povrće narezano i malo ostavljeno, želim napomenuti da moj otac nije stavio ulje jer ostavlja dovoljno masti slanine, nakon otprilike 5 minuta napuni polovinu slanine vodom i pusti da prokuha, sad očistimo krompir, operemo ga i narežite na kockice, što se tiče juhe, kad voda počne ključati, dodajte krumpir, dodajte još malo vode, posolite i pričekajte kraj vatre uživajući u zamamnom mirisu, ako imamo pastu od rajčice, u redu je, ako ne ne narežemo 2-3 paradajza i stavimo ih pred kraj zajedno sa sitno sjeckanim & # 8230 SRETNO

Zdravo, moje ime je Melania i imam 18 godina! Htio bih vam ispričati svoje najzanimljivije i nezaboravno kulinarsko iskustvo. Za početak vam govorim da se sve dogodilo prije 4 godine, na jedan lijep ljetni dan. Bio sam na odmoru sa majkom i njenim vrlo dobrim prijateljem, koji je slučajno dobio dečaka starijih godina od mene. Jednog dana, naše majke su odlučile posjetiti dio grada i ostaviti nas na miru cijeli dan, ne trudeći se i ne brinući se o tome šta imamo, a šta ne smijemo. Učinimo to. Rečeno i gotovo! Djevojke su otišle u grad i bilo nam je dosadno, a mi smo došli na sjajnu ideju da počnemo kuhati, jer smo baš tog dana imali neku nezamislivu želju. Oduševljeni smo otišli u kuhinju, iako smo znali da nemamo pojma šta ćemo raditi. Sve što smo mi i vi mogli predvidjeti bila je katastrofa preostala nakon našeg velikog iskustva. Kako ne bih skrenuo s teme, idem ravno na & # 8222 posuđe & # 8221. Budući da sam bio u stranom gradu, naime u Italiji, odlučio sam da moramo napraviti barem jedno talijansko jelo koje bismo lako mogli priložiti nečemu rumunjskom. Taj tip i ja, po imenu Adi, ušli smo u kuhinju da radimo ono što najbolje znamo, katastrofa! Izvadio sam testeninu iz ormara, stavio šerpu vode na šporet i započeo zabavu. Adi, znatiželjniji, stalno se pitao koja ćemo jela pripremiti, ali i šta bi naše majke rekle po dolasku u kuhinju (sigurno sam mislila da će nam tada odrubiti glavu). Stavio sam testeninu da se kuva, a u tiganju sam pripremio sos. I kakav umak, s potpuno čudnim sastojcima, ali pun ljubavi i humora. Sok od paradajza, prepolovljene cherry rajčice, puno papra, ljutu papriku, masline, tunjevinu, malo češnjaka i malo bosiljka iz lonca u kuhinju :). Prvo jelo je bilo gotovo, a onda smo oboje odlučili da ne može biti obroka bez deserta. Rečeno i gotovo! Ali pošto u to vrijeme nismo znali napraviti kolače ili druge komplikovane stvari, poslala sam Alexa da kupi one potrebne za pravljenje voćne torte (ne obrnuto, ali on je govorio talijanski). napravio mu je spisak koji sam, koliko se sjećam, prošao: vrh torte, 4 tube šlaga, bijela čokolada i crna čokolada, voće i pistaći. Konačno stiže kući (nakon 25 minuta hoda) i započinjemo tortu. On se, u šali, umjesto da učestvuje u izradi torte, više fokusirao na moje živce. Silazeći s uma, uzela sam tubu s kremom i počela je malo ukrašavati, kako bi se smirila. Da me zaustaviš, pogodi šta je uradio? Pokrio mi je oči kremom pa nisam mogla vidjeti i poljubila me. Zaglavio sam minutu ili dvije, jer nisam znao kako da reagiram. Otišao sam u kupatilo da čistim i presvučem se, a kad sam se vratio, iznenađenje! Tako je lijepo uredio stol da ste rekli da je to za romantični spoj, a ne za sto za igru ​​15-godišnjeg djeteta. U jednom trenutku se i on pojavljuje, sa presvučenom odjećom, i traži od mene da sjednem za stol, jer sam ga trebao poslužiti. Uradio sam upravo to. Sedeli smo zajedno za stolom, smejali se, šalili ... a kad je došlo vreme za desert, hteo sam da odem u kuhinju da ga dovršim, jer sam znao da nije spremno. Zamolio me je da ostanem za stolom, jer će se on pobrinuti za to. I sad se sjećam kakve sam emocije i kakvo crveno lice imao moj dragi Adi.Na kraju se vraća za stol i traži da mu dopustim da mi poveže oči. povezao mi je oči s nečim od svoje majke i zamolio me kad sam vidjela tortu da ne kažem ništa osim & # 8222da & # 8221 ili & # 8222nu & # 8221. Nisam znao šta je to, ali sam pretpostavio da to znači svidjelo mi se to ili ne. Kad mi je otkrio oči, ostao mi je kip! Bilo je tako lijepo uređeno i izgledalo je kao da je napravljeno s ljubavlju. Najvažnije je bilo to što je djeci pisao mliječnim slovima, sljedeću rečenicu: & # 8222Da li želiš biti moja djevojka? & # 8221 (više nije imao A :)) odgovor je bio logičan. Da želim. Zatim je uslijedio veliki zagrljaj! Mislim da ću se ovog stola sjećati cijeli život, jer sam uz njega upoznala onu koja me čini sretnom čak i sada .. i evo da smo nakon 4 godine veze jednako zaljubljeni jedno u drugo i bolje kuhamo, što je još važnije, kuhamo s ljubavlju! Bilo je još više zbunjujuće kada smo čuli da su se naše majke urotile da & # 8222igra & # 8221 učine stvarnošću. Čak su i naše majke živjele s dojmom da je sve igra, a i sad mi govori da ne može vjerovati da smo još uvijek zajedno. Stoga, trivijalna večera može postati čovjekov najljepši san kad ga najmanje očekuje :)

& # 8230vrlo lijepo! čestitam & # 8221 adi & # 8221 čestitam vam, to mora značiti hranu, & # 8221 radost življenja & # 8222 ..


Lagani i kreativni recepti

Zadnji recept koji me razočarao bio je leopardov muffin. Predivan je, zgodan, ali nema ukusa - rekao bih sendvič hleb obojen kakaom. Osim toga, jezgra je suha. Odlučio sam probati leopard tortu s ovim tradicionalnim receptom za tortu od maslaca. A kako bih se lakše razmazao, ostavit ću ga u hladnjaku preko noći, a zatim između različitih faza u zamrzivaču. Bit će duže, ali nadam se da će imati bolji okus. Tijesto za ove muffine ispalo je jako pahuljasto (oprostite, ne volim se hvaliti, ali moram to opisati) i jako se dobro drži čak 3 dana.
Recept je bio za 8 osoba, poslužavnik, ali ja sam ga napravila za 16.

Sastojci za muffine, za 16 komada švicarskih muffina ili 1,2 kg tijesta:
- 250 g maslaca (ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi da omekša)
- 10 cl mleka
- 500 grama brašna T45
- 20 g svježeg kvasca
- 100 g šećera
- 4 jaja
- 1 žumanjak za pečenje, prije pečenja muffina (ali za mene nije obavezno, jer sam stavio 2-3 žlice vode u zagrijanu posudu za pećnicu i odmah stavio muffine na gornji kat na drugu ploču, tako da boje dobiju paru kora jako dobra)
- 12 g soli

Sastojci za kremu od peciva :
- 50 cl mleka
- 1 mahuna vanilije
- 5 žumanjaka
- 100 g šećera
- 60 g škroba (10 g kao dodatak uobičajenom receptu)
- 25 g maslaca (maslac nije obavezan, daje hrskavi izgled kremi - možete staviti do 50 g, ali ja sam stavila manje jer već imamo prilično bogat muffin u maslacu)

Sastojci za sirup :
- 50 g šećera
- 5 cl vode
- 1 kašika sirupa od cveta narandže (ja stavljam Grand Marnier - liker sa jakim ukusom narandže)

I dodatno, za punjenje:
- 200 g čokolade

Pokrenite robota na prvoj brzini 5 minuta, a zatim nastavite još 10 minuta na drugoj brzini.
Dodajte meki maslac narezan na komade i mijesite tijesto dok ne siđe sa stijenki zdjele.

Prije upotrebe kremu ponovno promiješajte kako bi se homogenizirala i olakšala premazivanje po listu za tijesto.

Priprema muffina :
Izvadite testo iz frižidera i presecite ga na dva jednaka dela.

Isto uradite i sa drugom polovinom testa.
Priprema sirupa :

U lonac stavite vodu i šećer i zagrijavajte dok se šećer ne razrijedi. Prije 20 minuta da izvadite muffine iz pećnice, dodajte esenciju cvjetova naranče ili liker od naranče.
Rernu zagrejte na 180 ° C. Ostavite da se tiganj zagreje u rerni na najnižem nivou. Kad se pećnica zagrije, a muffini udvostruče volumen, stavite 3-4 kašike vode na ringlu, a na gornji sprat stavite tanjir sa muffinima. Tako se u pećnici stvara para, a muffini su jako lijepo obojeni.
Ostavite u pećnici 12-15 minuta, dok muffini ne dobiju lijepu boju.


Šta su jastuci od karbonara tjestenine

Guanciale je sirovo dimljeno meso koje se najčešće koristi za talijanska jela, ali se koristi i panceta, a u zemljama engleskog govornog područja kaizer se često koristi kao zamjena. Običan sir je Pecorino Romano ili, povremeno, parmezan. Recepti se razlikuju po upotrebi jaja: jedni koriste cijelo jaje, drugi samo žumance, treći mješavinu -ovisno o željama i kuhinji.


Dom supruzi



Riječ parfem, koji se danas koristi, dolazi iz latinskog "za dim"i znači"kroz dim". filtrirali i vratili, ponavljajući postupak bezbroj puta.


U Egiptu je proizvodnja parfema bila rezervirana samo za svećenike. Stoga su u hramovima osnovane laboratorije za parfeme. Pristup parfemu za ličnu upotrebu imali su samo sveštenici i carevi. Egipćani su koristili i parfem za balzamiranje.




Egipatska scena prikazuje pripremu parfema Lily


Pod utjecajem Bliskog istoka i Grčke, Rim se proglasio osvojenim parfemima. Iako su ga u početku koristili samo za vjerske događaje, Rumunji su se ubrzo pokazali vrlo genijalnima u stvaranju novih okusa, oni su stvorili sobni parfem jer su podove i zidove posipali esencijama, otišli toliko daleko da su stvorili parfeme konje i pse i stvoriti fontane s mirisnom vodom.

U Indiji se većina njihovog okusa temelji na tamjanu.


Arheolozi su 2005. godine otkrili najstarije parfeme u Pirgosu na Kipru. Ovi parfemi su stari oko 4.000 godina. Parfemi su otkriveni u drevnoj parfimeriji. U davna vremena ljudi su koristili bilje i začine poput badema, korijandera, mirte, četinarske smole, bergamota.

Parfem je u Grčku stigao preko Feničana. Grci su koristili parfem za svaki dio svog tijela. Iako je Solon (političar i pjesnik) dekretom 640. ograničio prodaju parfema, parfem je ostao najprodavaniji proizvod, posebno parfem.

Arapi su voljeli amber, ruže i mošus. Oni su bili ti koji su izumili mirno mjesto u 10. stoljeću, pa su tako počeli proizvoditi destilirane esencije parfema, a samim tim i širenje parfema raste. Priča se da su miješali mirisne esencije čak i u cementu od kojeg su izgrađene džamije.

Ibrahim, koji i dalje nudi muškim posjetiteljima Baiazid džamiju sagrađenu u 16. stoljeću, parfem.

Arapski hemičar, Al-Kindi (Alkindus), napisao je knjigu o parfemima u devetom stoljeću, koju je nazvao: "Hemijska knjiga o parfemima i destilaciji". Sadrži više od stotinu recepata za aromatična ulja, balzame, aromatične vode i zamjene ili imitacije skupih lijekova. Knjiga također opisuje 107 metoda i recepata za pripremu parfema i opreme za pripremu parfema, poput mirisa. Perzijski muslimanski ljekar, Avicenna (poznat i kao Ibn Sina) uveo postupak ekstrakcije cvjetnog ulja destilacijom, danas je to najčešći postupak, eksperimentirajući prvenstveno s ružama. Do otkrića Avicenne, tekući parfemi bili su mješavina ulja i zdrobljenog cvijeća ili latica.. I sirovine i tehnologija destilacije značajno su utjecale na zapadnjačke parfimerije i naučni razvoj, posebno na hemijska svojstva.

Umjetnost izrade parfema postala je poznata u Zapadnoj Evropi već 1221. Pojavila se mast s mirisima mošusa, ambera, ulja i mirisnih smola. 1370. parfem je proizveden od mirisnih ulja, pomiješanih u alkoholnoj otopini, čime su nastali tečni parfemi (toaletna voda) na bazi ružmarina.

Umjetnost izrade parfema doživjela je procvat u doba renesanse u Italiji, a u 16. stoljeću talijanska usavršavanja preuzela su u Francuskoj Renato Florentinul (Renato il fiorentino), lični parfimer Catherine de 'Medici. Njegova laboratorija bila je povezana s njezinim stanom putem tajnog prolaza, tako da nijedna formula nije mogla biti ukradena. Zahvaljujući Reneu, Francuska je brzo postala jedan od europskih centara parfema i kozmetike.

Trenutna replika poznatih esencija parfema: ruža Damaska, đurđevak i iris (simbol Firence)

Uzgoj cvijeća zbog njegove mirisne esencije, koji je započeo u 14. stoljeću, prerastao je u veliku industriju na jugu Francuske. Između 16. i 17. stoljeća, parfemi su se prvenstveno koristili u krugu bogatih za borbu protiv mirisa tijela, nastalih zbog nepravilnog kupanja. Djelomično zahvaljujući ovoj klijenteli, stvorena je parfemska industrija.


Simonin svijet

Rekao sam i da imam čitav popis omiljenih recepata, ali smatram da uopće ne mogu pratiti. Ovaj put sam pripremila ovaj kolač, ponukan nekim nektarinama koje su bile gorke i spremne za jelo. :)
Za recept me inspirirala Susu, kojoj zahvaljujem!

17 komentara:

Sezonski kolač koji mi se sviđa miriše na nektarine. Kiss!

yammy! I ja želim komad!

Dobar, pahuljast i mirisan. To je 3 u 1.
Poljubiti te!

Nadam se da ćete i mene zadržati, zaista mi se sviđa! Poljubiti te

Došao sam po dva komada za kafu, izgleda jako dobro! Kiss

jasno. delicious fluff! ali tvoj otac. da jedem više tokom godine :)))
Poljubio sam te!

@ Sara & ampMiki, hvala! Mnogo poljubaca
@Adnia, i ja nudim komad! Kiss
@Mihaela, tačno! Mnogo poljubaca
@Cristina, čuvam te !! Kiss
@Timea, dva komada su tvoja !! Mnogo poljubaca
@Strumfita, hvala! Kiss
@Laura, daj da se i ja ugojim .. ali i to ću preboljeti :) Štene

Kakve ste dobrote učinili ovdje! Vidite kako je pahuljast!

Jedan komad molim :)!. Izgleda odlično!.

Mmm, pahuljasto i ukusno! Ukusno! Štene!

@Haplea, hvala ti!
@Lavi, ispalo je jako pahuljasto i mirisno! I onoliko voća koliko vam je potrebno. Kiss
@Paradis, sa velikim zadovoljstvom! Mnogo poljubaca
@Licuta, sar`mana! Kiss

@Haplea, hvala ti!
@Lavi, ispalo je jako pahuljasto i mirisno! I onoliko voća koliko vam je potrebno. Kiss
@Paradis, sa velikim zadovoljstvom! Mnogo poljubaca
@Licuta, sar`mana! Kiss


Simonin svijet

Uskršnji je post. Nažalost ne mogu to zadržati, previše sam pohlepan ... ali uvijek se pokušavam suzdržati u posljednjoj sedmici. I riječi moje koleginice Liviane: "Zavaravam li Boga zdjelom supe od krompira?"!

12 komentara:

Vrlo buuuunnneeeeeeee! U ustima mi je padala kiša. Dok ih ne napravim, mogu li si poslužiti malu? Kisses1

Mmm, kakvo dobro sarmalute. I ja ću ukrasti jednu!

I ja sam pohlepan što znam !! a sada si me zaista natjerao da poželim !! Poljupci!

Pogodite šta jedem sutra?

Ovo su moji omiljeni sarmali.Ne vidim one koji imaju meso. Ljubim te!

Ohhh, da! Uzeli ste mi ga ranije i želim ih uskoro učiniti. Kiss

Kako su dobri. Zaista volimo gljive, svejedno pripremljene. Kiss!

@Milica, zadovoljstvo je doći i za tvoj sto! :) Poljubiti te
@Licuta, nudim ti cijelu porciju! Kiss
@Fantezie, mogu ti ponuditi samo virtualnu kapiju .. ljubim te
@Teo, zamjeri, zar ne? Kiss
@Mihaela, ovo mi se mnogo više sviđa, ali pap sa zadovoljstvom i mesom. Mnogo poljubaca
@Cristina, jedva čekam da jedem i od tebe! Mnogo poljubaca
@ Sara & ampMiki, i ja! Iako ne znam zašto, ali ne jedem onoliko često koliko bih mogla :) Poljupci

Želim vam lijepo proljeće!

@Haplea, hvala ti!
@Cristina, slatko te ljubim i šaljem ti iste dobre misli!


1 kg. boabe naut, 400 gr. peršun, 6 češnja belog luka, 4 glavice luka, 4 kašičice kima, 6 kašičica vode, 2 kašičice soli, 1 kašičica ljute paprike, ½ kašičice bibera, 1 kašičica sode bikarbone.

Slanutak se prelije vodom i ostavi da se namače do sljedećeg dana. Sutradan se dva puta provuče kroz mašinu za mlevenje zajedno sa lukom, peršunom i belim lukom. Dobivena pasta se pomiješa s ostalim sastojcima. Napravite male okrugle kuglice i pržite ih na vrelom ulju ili čipsu. Poslužite s pomfritom, s thina umakom i umakom od šuga ili češnjaka.