Najnoviji recepti

Današnji specijalitet: Juha od slatkog graška sa jogurtom i pinjolima iz Iron Gate -a Tony Chittum

Današnji specijalitet: Juha od slatkog graška sa jogurtom i pinjolima iz Iron Gate -a Tony Chittum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prolećni proizvodi ne dobijaju mnogo više kultnih znakova od slatkog zelenog engleskog graška. "Volim koristiti grašak u ovo doba godine jer je na svom vrhuncu slatkoće", kaže Tony Chittum, kuhar uglednog restorana Iron Gate u Washingtonu.

Zdrava prehrana ipak bi trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Chittum igra klasični status graška spajajući ga u baršunastoj supi od pire s jednim od njegovih najljubaznijih partnera: svježom nanom. Odatle dodaje ukusno italijansko i grčko cvetanje. Češnjevi belog luka brzo blanširaju kako bi ukrotili njihovu sirovu toplotu, a grašak i dalje daje veliki ukus. Juha je ukrašena prelivom voćnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, preprženim pinjolima i mirisnim svježim koprom. Kašičica ljutog jogurta upotpunjuje jelo. "Kiselost jogurta pomaže uravnotežiti prirodnu slatkoću zelenog graška", kaže Chittum. Isprobajte njegovu originalnu verziju na Iron Gate -u u DC -ovom Dupont Circle ovog mjeseca.

Obožavamo ovo jelo na sobnoj temperaturi, iako Chittum svoju verziju poslužuje rashlađeno. Smrznuti zeleni grašak također može djelovati: prvo odmrznite u hladnoj vodi.

3 šolje oljuštenog svežeg zelenog graška 1 šolja grubo iseckanog izdanka graška ili listova belog spanaća 2 kašike iseckane sveže nane 2 češnja belog luka 1 šolja neslanog pilećeg temeljca ½ kašičice košer soli 2 kašike pinjola, prepečeno 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja 1 kašika iseckanog svežeg kopra 2 kašike običnog 2% smanjenog masnoće grčki jogurt

1. Zagrijte veliki lonac vode. Dodati grašak; pecite 15 sekundi. Dodajte izdanke graška, nanu i češnjak; pecite 15 sekundi. Drain; uronite mješavinu graška u ledenu vodu. Dobro ocijedite.

2. U blenderu sjedinite mešavinu graška, temeljac i so; proces do vrlo glatke.

3. Pomiješajte orahe, ulje i kopar u maloj zdjeli. Sipajte oko 2/3 šolje supe u svaku od 6 plitkih činija. Svaku porciju prelijte s 1 žličicom jogurta; prelijte sa oko 2 žličice mješavine oraha.

USLUGE 6KALORIJE 99; DEBEO 2,4 g (sat 0,3 g, mono 0,6 g, poli 1,1 g); PROTEIN 6g; CARB 14g; FIBER 4g; CHOL 0mg; GVOŽĐE 2mg; SODIUM 287mg; CALC 33mg

Vidjeti više:


Pogledajte video: VARIVO OD MAHUNA - MAHUNE RECEPT - BORANIJA (Avgust 2022).