Najnoviji recepti

Beets Cafe: Olakšajte svoju savjest

Beets Cafe: Olakšajte svoju savjest


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sinoć smo muž i ja otišli. Moj prijatelj je nedavno počeo raditi u Beets Cafe i znala sam da želim pokušati, pa sam oprala kosu za ovaj neobičan jutarnji izlet i nestrpljivo se uputila na svoje odredište za zdrav doručak.

Beets Cafe je bilo mrvica koju je bilo teško pronaći u ovoj jednosmjernoj ulici, ali na drugoj petlji oko nje sam je pronašao. Od ove lokacije mogao bi se napraviti dan zdravlja. Unutar iste trake nalazile su se dvije banje, studio za jogu, studio za pilates i kafić. Pošto još nisam vježbao, osjećao sam se pomalo krivim.

Opcije za doručak su doduše ograničene, ali siguran sam da je to zato što ovo nije njihovo radno vrijeme. Naručio sam sirovu (sve je sirovo) proklijalu granolu koja je došla s, vjerujem, domaćim bademovim mlijekom, borovnicama i jabukama. Bilo je tako dobro. Veliki komad i teško ga je razbiti u jestive veličine, ali nevjerojatno ukusan. Doneli su mi vodu i takođe naručio mali zeleni sok. Bio sam jako sretan što je mali još uvijek bio velike veličine jer je bio prilično skup 5,75. Zeleni sok je kelj naveden kao prvi sastojak, ali bio sam impresioniran okusom jer limun i đumbir zaista pomažu u uravnoteženju okusa. Otišao sam osjećajući se ispunjeno, nadahnuto i kao da sam mudro odabrao početak svog slobodnog dana. Svakako preporučujem Beets Cafe, volio bih se vratiti na večeru ili ručak i istražiti ono što je izgledalo kao opsežan meni salata i čaja.


  • 1 mali crveni luk, prepolovljen i narezan
  • ½ šolje sirćeta od crvenog vina
  • 2 kašike šećera
  • 1 štapić cimeta
  • 4 cela zrna bibera
  • 2 cela klinčića
  • 3 šolje rezane repe na pari, debljine 1/2-1 inča (vidi savet)

U velikom loncu pomiješajte luk, ocat, šećer, štapić cimeta, zrna papra i klinčiće. Pustite da provri na srednje jakoj vatri. Pokrijte, smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dok luk ne omekša, 4 do 6 minuta. Umiješajte repu. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se marinira, povremeno miješajući, 30 minuta.

Savjet unaprijed: Pokrijte i ostavite u hladnjaku do 1 sedmice.

Savjet: Kako pripremiti i pojačati parnu repu: Odrežite zelje (ako ga ima) i korijen ogulite kožom ljuštilicom za povrće.
Repu narežite na kockice, kriške ili kriške debljine 1/2 do 1 inča.

Za paru na ploči za kuhanje: Stavite u korpu za kuhanje na pari preko 1 inča kipuće vode u veliki lonac. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša, 10 do 15 minuta.

Za kuhanje na pari u mikrovalnoj pećnici: Stavite u staklenu posudu za pečenje, dodajte 2 žlice vode, dobro pokrijte i stavljajte u mikrovalnu na jačinu dok ne omekša, 8 do 10 minuta. Ostavite da stoji, pokriveno, 5 minuta.

Nemate vremena za pripremu? Potražite Melissa marku Peeled Baby Red Beets u proizvodnom odjeljku mnogih supermarketa. Oguljeni su, kuhani na pari i spremni za jelo, a sadrže daleko manje natrijuma od njihovih konzervi.


Najbolji recepti za domaće kolače

Bilo da se pokušavate pohvaliti svojim prijateljima impresivnom domaćom tortom, iskušati svoje vještine pečenja ili nečim drugim, ovi jednostavni recepti za kolače od nule savršeni su za početak.

Kao što ćete ’ vidjeti u nastavku, sakupili smo recepte svih različitih okusa, tekstura, težine i tehnike. Označite ovu stranicu oznakom ili je zakačite na Pinterestu kako biste se mogli vratiti kad poželite isprobati novi recept!

1. Jednostavan recept za čokoladne kolače

Morali smo početi klasičnom čokoladnom tortom! Ovo nije bilo koji recept za čokoladnu tortu, iako je vlažan, ukusan i iznenađujuće lagan kolač sa super jednostavnim sastojcima.

I tako je ukusan da možete uživati ​​u njemu bez ikakvih preljeva i glazura (ipak, uživamo u ukusnom čokoladnom kremu od vrhnja).

2. Recept za torte od krem ​​sira

Ne lažemo kad kažemo da je ovo najbolja torta od krem ​​sira koju ćete ikada probati. Vlažan je, gust, mekan, aromatičan i ima lijepu slatku koricu koja je tako ukusna!

S prilagođenim preljevima poput šlaga ili voća postaje još bolje. Osim toga, i on se dobro smrzava!

3. Laka torta sa toplim pudingom

Ako volite gnjecavu čokoladnu tortu, svidjet će vam se ova vruća torta od pudinga. To je još jedan s jednostavnim sastojcima koji se pretvaraju u eksplozivnu aromu!

Ovu tortu poslužite s nekim domaćim sladoledom od vanilije za desert koji će vam razbiti čarape. Ozbiljno.

4. Čokoladni otkačeni kolač (bez jaja, bez maslaca, bez mlijeka)

Recepti za uskršnje poslastice jer su i prezentacija i okus tako savršeni.

Nemojte se uplašiti ovoga, ali njegovo uvrtanje je zapravo prilično jednostavno! Sve što je potrebno je malo strpljenja.

6. Luksuzna rolada od crvenog baršuna

7. Noćni kolač sa kafom

Cheesecake je odličan proljetno/ljetni kolač, posebno s malo svježih bobica na vrhu! Jagode obično koristimo za domaći kolač od sira, ali možete koristiti bilo koje svoje omiljeno voće.

Za podlogu, sastojci i upute za ovaj kolač od sira prilično su jednostavni. Ako ga nikada prije niste napravili od nule, ovo je recept za početak!

10. Torta od mrkve Cheesecake

U redu, pokazali smo vam recepte od torte od sira i kolača od mrkve od nule, sada je vrijeme da ih spojite. Možda ćete se iznenaditi kako se dobro slažu ovi okusi!

11. Cheesecake od čokolade s maslacem od kikirikija

Evo još jedne nevjerojatne kombinacije cheesecakea, ovaj put s čokoladnim maslacem od kikirikija. Ovaj je toliko bogat da mi se suze usta kad pomislim na to!

12. Čokoladna teksaška listna torta

Ako tražite tanku tortu koja i dalje sadrži punč, torta od teksaškog lima je lak izbor. Bogat je, ali ne previše zasitan, a na vrhu ima tanak otvrdnuti sloj ukusnog čokoladnog glazura.

13. Vlažna bela torta

Morali smo uključiti bijeli kolač na ovu listu recepata za kolače od nule jer je prikladan za gotovo svaku priliku. Rođendani, vjenčanja, tuširanje beba, kako god.

Ovaj recept za bijelu tortu provjerava i sve kutije. Ima vlažnu, mekanu teksturu, vrlo je jednostavna za napraviti i prekrivena je ukusnim glazurom od kremastog krema.

14. Kokosova torta

Evo jednog od#jedinstvenijih recepata domaćih kolača na ovoj listi. To je kokosova torta sa glazurom od krem ​​sira, a čak su i kokosove pahuljice na vrhu i sa strane da sve zaokruže. Nepotrebno je reći da ćete, ako volite kokos, obožavati ovu tortu!

15. Torta sa kiselim vrhnjem od bijelog badema

16. Torta od mrvica limuna i borovnice

Jedna od mojih omiljenih stvari u vezi ovog recepta je njegova svestranost. Budući da je to mrvica torta, brzo i jednostavno se pravi, a sa zdravije strane je tako da možete uživati ​​u njemu za doručak, ručak ili kao desert. Zaista mi se sviđa topao napitak!


Beets Cafe: Olakšajte savjest - Recepti

Naturopatska medicina pokazuje izvanredne prednosti u zaštiti srca. Novo kanadsko istraživanje sugerira da će naturopatski pristup smanjiti kardiovaskularni rizik i smanjiti učestalost metaboličkog sindroma, stanja koje uključuje povišen šećer u krvi, visok krvni tlak i povišeni kolesterol.

Jedno načelo naturopatske njege je rad s pacijentovim unosom hrane, a jedna namirnica koja ima impresivna istraživanja i kliničku primjenu za zdrav krvni tlak je sok od cikle.

Prednosti soka od cvekle

Decenijama poznata kao hrana koja štiti jetru, repa možda nije najmlađe dijete u bloku superhrane, ali sve veća istraživanja pokazuju zašto biste trebali još jednom dobro pogledati ovo korjenasto povrće u soku.

Mnogi naši pacijenti spomenuli su da će im sočenjem repe dati više energije za dan. Istraživanja pokazuju da to može biti posljedica sposobnosti komponenti u soku da poboljšaju protok krvi. Pokazalo se da sok od cikle pomaže tijelu da bolje reagira na vježbe, uravnotežujući potrošnju kisika i povećavajući izdržljivost.

Sok od cikle jedan je od najbogatijih prehrambenih izvora antioksidanata i prirodnih nitrata. Nitrati su spojevi koji poboljšavaju protok krvi kroz tijelo - uključujući mozak, srce i mišiće. Ovi prirodni nitrati povećavaju molekulu u krvnim žilama zvanu dušikov oksid, koja pomaže pri otvaranju žila i omogućuje veći protok kisika, kao i niži krvni tlak.

Sok od cikle takođe može biti važan saveznik u snižavanju krvnog pritiska. Bilo da je riječ o žutoj ili crvenoj repu, sok pruža izvrsnu sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Meta-analiza (kvalitetna studija koja je pregledala mnoge prethodne studije) na 254 osobe između 2006. i 2012. pokazala je jasno smanjenje krvnog tlaka, pri čemu je sistolički krvni tlak (broj na vrhu) pokazao najbolje smanjenje.

Za krvni tlak, je li bolje jesti repu ili piti sok?

U mnogim slučajevima, konzumiranje cjelovite hrane najbolji je način da dobijete sve hranjive tvari, vlakna i zdrav učinak. No, u ovom konkretnom slučaju za snižavanje krvnog tlaka, bolje je da popijete sok od korijena repe kako biste dobili maksimalnu korist. Kad skuhate repu ili fermentirate repu (kao što nalazimo u kiseloj repu), količina zdravih hranjivih tvari za poboljšanje krvnog tlaka će se smanjiti. Sokom ćete dobiti 100% fitonutrijenata (biljnih kemikalija) koji pomažu u snižavanju krvnog tlaka.

Koliko soka trebam uzeti?

Pokazalo se da jedna do dvije šalice soka od cikle dnevno imaju značajan učinak na snižavanje krvnog tlaka. Mnogi liječnici bili su prilično iznenađeni koliko je malo bilo potrebno da bi se vidjela korist za osobe s visokim krvnim tlakom. Cveklu možete sami iscediti, što je najsvežije i isplativije, ili možete potrošiti oko 7 USD za pripremljenu flašu u prodavnici zdrave hrane. Budući da je repa snažan detoksikator, neki se pacijenti najbolje osjećaju kada počnu s nižom dozom (poput četvrtine šalice) i povećavaju je s vremenom.

Imajte na umu da je važno ne mijenjati lijekove za krvni tlak na recept bez razgovora sa ljekarom koji vam je prepisao. Obavijestite svog liječnika da koristite prirodna sredstva za snižavanje krvnog tlaka, što može rezultirati smanjenjem uzimanja lijekova.

Postoje li nuspojave pijenja soka od repe?

Tamni karoteni soka od repe mogu dati urin i stolicu crvenu boju. Ova promjena boje je bezopasna. Budući da repa sadrži puno oksalata, ljudi koji imaju tendenciju stvaranja oksalatnog kamena u bubregu možda će htjeti izbjeći sok od repe.

Nisu li nitrati nezdravi konzervansi pronađeni u hrenovkama i slanini?

Poznato je da u sušenoj hrani, poput hrenovki i slanine, ima puno nitriti, koji su poznati spojevi koji uzrokuju rak. Cvekla, spanać i rotkvice se prirodno pojavljuju nitrati, koji će se tijekom probave u vašem tijelu pretvoriti u nitrite. Ove prirodne verzije nisu štetne za tijelo i vrlo su sigurne kada se jedu s prekrasnim prirodnim antioksidansima koje repa i rotkvica također pružaju. O opasnijim nitritima koji se dodaju hrenovkama, slanini i suhomesnatim proizvodima zaista treba brinuti i treba ih svesti na minimum.

Naturopatski zaključak

Liječenje krvnog tlaka uključuje rad na načinima smanjenja stresa, pravilnu ishranu, vježbanje i unos odgovarajućih nutrijenata.

Sok od cikle može biti odličan dodatak prirodnom režimu koji je osmišljen kako bi pomogao u kontroli krvnog tlaka, a istovremeno povećao izdržljivost i energiju osobe.


Sažetak recepta

  • 4 velike repe (2 1/2 kilograma)
  • 5 grančica timijana
  • ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja (plus više za prelivanje)
  • Sol i svježe mljeveni papar
  • ¼ šolje jabukovog sirćeta
  • 1 žličica Dijon senfa
  • 3 kašike pripremljenog hrena
  • ⅓ šolje slanih pistacija (iseckanih)
  • 1 zelena jabuka (tanko narezana)

Rernu zagrejte na 375 ° C. U posudi za pečenje lagano pokapajte repu i majčinu dušicu maslinovim uljem. Začinite solju i biberom. Pokrijte folijom i pecite dok repa ne omekša, oko 1 sat i 45 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim ogulite repu i narežite je na kockice 3/4 inča.

U velikoj zdjeli umutite sirće sa senfom. Umiješajte preostalu 1/2 šalice ulja dok se ne emulgira. Dodati hren i začiniti solju i biberom preliti cveklom i pistaćima. Repu prebacite na tanjir, prelijte jabukom i poslužite.


Nick Zotos i Conor VanBuskirk donose Beets & amp Bones u Clayton

Prvi put realiziran unutar Upshot kave u okrugu St. Charles, koncept kombinira svježi sok sa modernim čorbama od kostiju.

Fotografija: Kevin A. Roberts

Nick Zotos i Conor VanBuskirk

Ovaj se članak pojavio u izdanju časopisa za januar 2021 St. Louis Magazine.

Kad je Nick Zotos počeo planirati novi koncept svog svakodnevnog espressa, nije ni slutio da će mu partner biti Conor VanBuskirk, vlasnik kafića u kojem se dobiva taj espresso. Ispostavilo se da bi Zotosov brend i VanBuskirkov rebrand zajedno bili jači. Beets & amp Bones - kombinirajući svježi sok sa modernim čorbama od kostiju - otvoren je u dvije VanBuskirkove kavane Upshot u okrugu St. Charles. Osetivši da su zarobili grom u staklenoj boci sa sokom, dvojac je potražio drugu lokaciju. Nakon odgode izgradnje, Beets & amp Bones bi trebalo otvoriti svoju prvu samostalnu lokaciju u Claytonu ovog aprila.

Odakle ste oboje počeli s restoranskim poslom?

NZ: Počeo sam za Spirovim radnim stolovima, a zatim sam pored stola radio saganaki i Cezar salate. Radio sam za Smith & amp Wollensky Restaurant Group, otvarajući njihove restorane širom zemlje. Upoznao sam Mikea Shannona na lokaciji u Houstonu i pitao me bih li se vratio kući i pomogao Mikeu Shannonu da postane više restoran s finom hranom. Imao sam veliku težinu na ramenima, ali učinio sam ono što je Mike želio.

Conor, privezali ste konja u dobra kola.

ŽIVOTOPIS: I bilo je sasvim slučajno. Nick je upravo ušao u moju kavanu po espresso. Često su prilike takve. Oboje smo smatrali da bi vezu bilo glupo previdjeti i bili smo spremni vidjeti gdje će nas to odvesti.

Kako si počeo u industriji, Conor?

ŽIVOTOPIS: Moj tata je vodio kafeteriju za Principia College. Čekao bih tamo, ali i moj tata je imao nekih 10 drugih poslova. Vikende bih provodio čisteći crkve i zubarske ordinacije i obnavljajući drvene podove. Radili smo danonoćno kako bismo spojili kraj s krajem. Nismo uspjeli, ali oboje smo naučili mnogo heckuve. Većina mog osobnog radnog iskustva vodila sam čokoladnu čokoladnu čokoladu u posljednjih 17 godina, a zatim kafić, a zatim repa i repa. Tako da sam uglavnom zaglavljen u svom svijetu posljednjih 20 godina.

Neki mentori, vezani za hranu ili na neki drugi način?

ŽIVOTOPIS: Gledao sam kako porodica Abel jako radi na Chocolate Chocolate Chocolate. Bez obzira jesu li uspješni ili ne, nije promijenilo način na koji su pristupili svom poslu. Kad su počeli isporučivati ​​po cijeloj zemlji, a zatim i na međunarodnoj razini, nastavili su raditi s njima. Kad ste uspjeli ili vam se čini da ste uspjeli i sve je išlo kako treba, odlučili su držati nogu na gasu. Možete postati uspješni, ali tako ćete ostati uspješni.

NZ: Nikada neću zaboraviti Tima Flahertyja, perfekcionistu koji me naučio osnovama kuvanja. Nisam čak ni vlasac mogao pravilno izrezati u očima ovog tipa. Uletio bi i odbijao one koje sam upravo izrezao, više puta. Sjećam se da je rekao: ‘Uspjet ćeš ovo, čak i ako moramo proći kroz pet kilograma vlasca.’ Postala sam potpuna spužva kad je bio u blizini.

Kako je VB čokoladica prešla u vrhunsku kafu?

ŽIVOTOPIS: To je dio bara koji mi je postao veliki stres. Znao sam da će me živog pojesti. Nisam mogao odraditi dio o kafi, sa strane hrane, i šank dobro - morao sam izabrati jedno ili drugo. Nisam izgrađen da ulazim u 6 ujutro, radim do 3 ujutro, a onda još uvijek imam nekakav život. Za mene je pobedila strana kafe. Bilo je više od 6 ujutro do 5 popodne. model, gdje bih mogla biti kod kuće, ići na događaje svoje djece i dopustiti mi da zadržim privid normalnog života.

Dakle, ima li čokolada bilo kakvu ulogu u kafi Upshot?

ŽIVOTOPIS: Imamo mocha latte. [Smeje se.] Ozbiljno, još uvijek imamo čokoladu za piće, koja ostaje jedan od naših potpisa, ali to je sve. Između otvaranja druge lokacije i rada s Nickom na Beets & amp Bones, nije bilo vremena za pravljenje čokolade. Jedi, da. Učini to, ne. Model Beets & amp Bones lako se uklopio u ono što je Upshot radio, pa je to bio jednostavan način za pokretanje.

Dakle, Beets & amp Bones su započeli kao robna marka unutar brenda?

NZ: Bilo je to poput kuhinje duhova u Upshot Coffee -u. Ljudi bi dolazili na šolju kafe i smrtonosnu rolnu cimeta, a zatim bi videli sve ove sveže sokove i čorbe od kostiju. Tada su ljubitelji sokova počeli kupovati čorbe. Ljudi su počeli kupovati sve tri. Sinergija je postala dobra stvar.

Ploče sa sokovima prilično su jednostavne. Kako su čorbe od kostiju postale i dio vašeg poslovnog modela?

ŽIVOTOPIS: To je bilo sve, Nick.

NZ: Nisam samo htjela sok - svi imaju sok. Htio sam preokret, nešto što se razvijalo na obalama ili u Chicagu, a to još nije bilo u mainstreamu u St. Louisu, i pogodilo me: čorbe. U vrhunskim kuhinjama uvijek se kuha neka vrsta kuhanja, a dvije su se ideje spojile. I morate priznati: Cvekla i pojačane kosti zvuče dobro.

Proizvode se sokovi sveže, ali čorbe se dugo kuvaju. Vre li lonci danju i noću u Beets & amp Bones?

NZ: Mi ih proizvodimo, označavamo i zatim zamrzavamo - sedam različitih vrsta. Zatim otopimo juhu u Conorovim bivšim cirkulatorima čokolade i možemo je izdati na zahtjev. Počinjemo s hladnom juhom i doziramo je vrućom, na zahtjev.

Kojih je sedam sorti?

NZ: Tu je svinjetina, začinjena govedina, piletina, puretina, asortiman - koji je puretina, piletina i govedina - veganska juha, koja sadrži 25 različitih vrsta povrća, i klasična, to su goveđe kosti, kosti zglobova i kosti srži, s mirepoixom i aromatika i dodir octa na kraju. U radovima su i jagnjetina, patka narandžasto-ruzmarin i začinjena svinjetina.

Koriste li ljudi vaše proizvode za nadopunu obroka, za same obroke, za užinu u popodnevnim satima ili za sve gore navedeno?

ŽIVOTOPIS: Ljudi kupuju sve u svako doba dana - za sada čorbe, sokove za kasnije ili obrnuto. Kao i kafa, naši stalni gosti znaju šta žele, a imaju svoje favorite. Ali ako imamo nešto posebno, vjeruju nam dovoljno da to pokušaju. I poput ugostiteljskog poslovanja općenito, vaši redovni ljudi vas drže u poslu.

Kako nastaju novi okusi sokova?

NZ: Dostupnost proizvoda - lanac opskrbe - ima mnogo veze s tim, a s COVID -om je sve loše. Kad znam što je na raspolaganju, počinjem razmišljati o profilima okusa, poput ovog novog koji smo započeli pod nazivom Vatreni jabukovača. Trenutno je pretekao Sweet Green kao naš najpopularniji okus soka.

Šta je u njemu?

ŽIVOTOPIS: Dve vrste jabuka - baka [Smith] i Fidži - đumbir, narandža, malo kajenskog bibera i limun. Jabuka ima u izobilju i obično ih mogu nabaviti od nekog od naših lokalnih poljoprivrednika. Slatko zeleno sadrži spanać, ananas, zelenu jabuku, crvenu jabuku, nanu, đumbir, limetu i peršun. Moramo postići maksimalni prinos i kupiti po povoljnoj cijeni, ili model ne radi.

A neke vrste povrća su bolje od drugih po boji, okusu i sadržaju soka.

ŽIVOTOPIS: Na primjer, koristimo toskanski kelj, crni kelj dinosaura. Teži boljem prinosu i stvaranju bolje arome. Ako bismo koristili cvjetajući kelj, sok postane smeđi nakon što počne sjediti, a ako je sok nevjerojatnog okusa, ali je smeđi, neće se prodati. Ako napravite ružan sok, bacit ćete ga. Taj toskanski kelj zadržava pH na primjer od limuna i limete i zadržava svoju sjajnu boju. Sa stanovišta maloprodaje, često je to boja koja prodaje sok.

Šta još ne proizvodi dobar sok?

NZ: Borovnice proizvode aromatičan sok, ali prinos soka je užasan, pa sa poslovnog stanovišta nisu imale smisla. Radimo sezonsko sa jagodama koje se zove Pinky. I to je nevjerovatno, ali sa proizvodnog stanovišta prilično je težak sok za sok.

Postoji li prosječan omjer prinosa u poslu sa sokovima?

ŽIVOTOPIS: Fourish to one. Četiri do pet kilograma voća i povrća daje 16 unci gotovog soka.

Zašto ste odabrali staklene boce?

ŽIVOTOPIS: Mislili smo da bismo, ako ćemo uložiti toliko truda u proizvode i sok, trebali upotrijebiti posudu koja ih ni u jednom trenutku neće ugroziti. To je kontrola kvalitete, smanjenje otpada, ljepše izgleda i bolje se osjeća u ruci. Osim cijene i loma, nema nedostataka.

NZ: Otkupljujemo ih za dolar i ponovno koristimo. Ljudi ih se i drže, hladni napitak nose u ured u njima i koriste ih za vaze.

Uz dopuštenje Beets & amp Bones/Katie's

Preko ljeta ste sarađivali s Katie’s Pizza & amp Pasta koja se nazivala „pravovremeni zabavni buche“.

NZ: Osim što imaju zaista odličnu hranu, vlasnici Ted Collier i Katie Lee poznati su i po tome što se vraćaju zajednici. Stoga su svojim zaposlenicima besplatno nudili svakodnevnu „injekciju imuniteta“, plus male čaše za ručavanje i goste na rubu kuće.

ŽIVOTOPIS: Napravili smo sok posebno za njih i eksplodirao je - poput 40 litara tjedno, doslovno, tjednima. Nemate pojma koliko je proizvoda bilo potrebno samo za taj jedan sok. Poslužitelji bi objasnili šta je to i ko smo. Pokrenuli smo u St. Charlesu, ali ta nas je suradnja uvela na tržište St. Louis.

NZ: Vidjeti naš proizvod pored hrane u koju smo zaista vjerovali i u kojoj smo uživali bilo je moćno. Zbog toga smo se osjećali ponosno.

Jesu li vaši proizvodi dostupni bilo gdje u maloprodaji u St. Louisu?

ŽIVOTOPIS: Osim u našim trgovinama, naši sokovi dostupni su i u Pastaria Deli & amp Wine i The Annex u Websteru.

Kada ste pregledavali svoju drugu trgovinu, kako ste se odlučili za Clayton?

ŽIVOTOPIS: Zvali smo mnogo mjesta po cijelom gradu i iskreno, činilo se da nema velikog interesa. Mislim da niko nije znao ko smo i nije razumio šta nudimo. Htjeli smo iznajmiti prostor na tržištu COVID -a, a nitko nam nije uzvratio poziv. Znali smo da mjesto na koje smo došli u Claytonu, staroj sjeverozapadnoj kafi [lokacija], ima sve prave elemente. I srećom, Nick je išao u srednju školu sa posrednikom. Znao je da bi naša ideja u ovom trenutku mogla biti važan posao za Claytona.

Je li pandemija promijenila vremenski okvir za otvaranje?

NZ: Htjeli smo otvoriti u decembru, ali smo to odgodili za januar, a onda je to za nas pomaknuto. COVID i karantene utječu na sve, uključujući izvođače, inspektore i isporuku opreme.

Možete li opisati unutrašnjost restorana?

ŽIVOTOPIS: Sjedenje je prilično ograničeno zbog rashladnih kutija potrebnih za sokove i proizvode za hvatanje. Tu je dugačak omatajući pult u obliku slova L sa dvogrupom Slayer aparatom za espresso. Imamo prozor za prolaz u sporednoj ulici, Crandon Drive. Gosti ulaze na jedna vrata, a izlaze na druga. Imat ćemo beskontaktno preuzimanje za naručivanje putem interneta.

Začinjena juneća juha, zdjela, sa crvenom lećom, ugljenisan zeleni luk, lacinato kelj, sušeni paradajz, šafran, komorač, bizon kielbasa

Hoće li ponuda hrane biti ista na lokacijama Clayton i St. Charles?

NZ: Sedamdeset posto stavki u Claytonu bit će drugačije nego u St. Charlesu: puno više čorbe zdjele, čorba na dodir sa opcionalnim dodacima, te više bezglutenskih i veganskih artikala, jer tom susjedstvu trebaju takve opcije.

Ima li ih? stavke za koje mislite da će gurnuti omotnicu?

NZ: Radim na verziji lox-a i peciva, ali za podlogu koristim veganski lox sa mrkvom, dimljen pomoću trljanja tipa pastrami. Imat ćemo potpuno veganski hamburger sa zapečenim TVP-om [teksturiranim biljnim proteinima], grčkim sirom tipa tofua i veganskom lepinjom.

Koja će od vaših stavki na meniju biti najpopularnija?

ŽIVOTOPIS: Od pet vrsta tosta sa avokadom, škampi su nevjerovatni. Kad mi je Nick prvi put dao okusiti, rekao sam da su to najbolji škampi koje sam ikada probao.

NZ: Škampe pušimo s blagim drvom, poput trešnje, i dodamo lavandu i estragon, koji jako dobro nadopunjuju avokado. Svi zdravice odlično pristaju uz kavu i sok. Svježe pečena peciva nadopunjuju kavu.

U tu svrhu angažirali ste i slastičara.

NZ: I naš slastičar i generalni direktor talentirani su veterani restorana.

Koliko soka barovi imaju izvršnog kuhara, plus takvo pomoćno osoblje?

NZ: Bilo bi teško pronaći naš tačan koncept sa kvalitetom ljudi koje imamo na brodu, ali mi težimo da radimo druge koncepte. Bio bi potreban dug papir da ih sve nabrojimo. Za početak su vam potrebni dobri gradivni blokovi. Naša sveobuhvatna ideja je podići ljestvicu, ostati ispred onoga što je vani.

Kada ste tek započeli s proizvodom Beets & amp Bones, koliko je edukacije kupaca bilo uključeno?

ŽIVOTOPIS: Komponenta soka se brže skinula jer je bila poznatija. Bilo je potrebno objasniti zašto košta ono što radi, zašto se naš sok od 9 USD razlikuje od onog od 4 USD koji dobijete u trgovini C. Sada su čorbe od kostiju zaista nove za ljude na ovom području, tako da je to stalna edukacija, na kojoj ćemo raditi neko vrijeme.

Koja je ciljna demografska kategorija za repu i pojačane kosti?

ŽIVOTOPIS: Otprilike tri četvrtine naših kupaca na Tower Groveu [Farmers Market] podijeljeno je između dvadesetogodišnjaka i ljudi starijih od 55 godina. Ali mislim da će i mame i tate sa djecom biti zainteresovani. Zaista, naš kupac je svatko tko je zainteresiran za zdravu hranu koja je također jako dobrog okusa.

NZ: Slažem se. Ne postoji nijedna demografska grupa na koju se pozivamo.

ŽIVOTOPIS: Znate, ne obraćate često pažnju na ove stvari dok ne zatrebate. Možda danas niste mušterija, ali ćete možda dobiti neke vijesti o svom zdravlju koje vas tjeraju da sutra počnete razmišljati o ovome.

Kakav je bio odgovor do sada?

ŽIVOTOPIS: Dobivam 15 do 20 poruka dnevno: „Molim vas, otvorite“ i „Pošaljite nam jelovnik“. Svi su uzbuđeni, ali postaju nestrpljivi.

NZ: Učinit ćemo što više skočnih prozora, s obzirom na ograničenja COVID-a-ispod šatora na trotoaru, kroz prozor preuzimanja-jer izgleda da ljudi kopaju ono što spuštamo.

Planira li se još više repe i ampule, ili ćete se udaljiti i pozabaviti se nekim drugim konceptom?

ŽIVOTOPIS: Plan je otvoriti više Upshot kava i više repe i kostiju te izgraditi dovoljno infrastrukture za uzgoj ovih marki. Kad prebrodimo pandemiju, uskoro ćete vidjeti još jednu ovdje, pa čak i izvan St. Louisa, ako budemo u prilici.

Kako je pandemija uticala na vas lično?

ŽIVOTOPIS: Očigledno je da je ova prošla godina bila veliki izazov za većinu ljudi u svijetu - biti u karanteni, gubiti prihod, morati učiti svoju djecu u odnosu na odlazak na posao. Naši klijenti u oba preduzeća moraju znati koliko cijenimo njihovu stalnu podršku prije i za vrijeme ovog iskušenja. Još smo tu, jer su nas htjeli ovdje. Zbog njih smo se mogli otvoriti na novom tržištu i ostvariti svoje snove.


Rice vs. Quinoa

Toliko se priča o prelasku na integralne žitarice za zdravije, zasitnije obroke. Neko vrijeme činilo se da je vrijedno zamijeniti bijeli pirinač sa smeđim, ali sada je takav naglasak stavljen na druge oblike ugljikohidrata, poput kvinoje. Dakle, u čemu je stvar? Je li zaista toliko bolje za vas?

Kada je hrana u pitanju, ukus je bitan. Dakle, ako vam se više sviđa okus pirinča sa ovom tepsijom od pilećeg brokolija, samo naprijed. Ali možda će vam se svidjeti i tekstura i okus kvinoje. Osim toga, postoji nekoliko dodatnih bonusa kada skočite na vagon quinoa.

Za početak, kvinoja zapravo nije žito kako neki misle. To je seme. Ali u svakom slučaju, i pirinač i kvinoja postoje na zemlji dugo, dugo. Iako kvinoja po kušanju poprima teksturu sličnu pirinču i drugim žitaricama, zapravo je bliže povezana sa špinatom i cveklom. Kao takva, njegova nutritivna vrijednost bliže je povezana sa srodnicima lisnatog zelenog povrća. Osnovne prednosti kvinoje uključuju činjenicu da je potpuna bjelančevina, bogata vlaknima i mineralima. Ali imajte na umu da smeđi pirinač također ima visok sadržaj vlakana i može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.

Što se tiče okusa, zaista ne možete pogriješiti u svakom slučaju. Pa kažemo, pokušajte oboje. Možda će vam se svidjeti svaki iz različitih razloga.


Pirjana piletina sa slanutkom i blitvom

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


10 najboljih recepata za sokove za vaše poslovanje sa sokovima

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minimal veniam, quis nostrud worcitation ullamco Laboris niste ut aliquip ex ea commodo result.

Ima li vas rutina u cijeđenju sokova? Možda ste istrošili sve mogućnosti koje imate na svojim stalnim kupcima i oni traže nešto više. Ne šaljite ih direktno u naručje konkurencije, dajte im nešto novo i uzbudljivo za isprobavanje. Ne brinite, obavili smo naporan posao i sastavili popis 10 najboljih recepata za sokove koje možete koristiti.

Narandža šargarepa

Sok od naranče može biti odlično piće ujutro, ali da li zaista svojim klijentima pružate najbolje od svijeta soka od naranče? Razmislite o dodavanju mrkve ovom već ukusnom jutarnjem napitku. Ako ih sok ne probudi, jarko narančasta će zasigurno uspjeti.

Krastavac Jabuka Kelj

Krastavci su izvrstan dodatak svemu i pružit će vašim kupcima osvježenje koje im je potrebno kada posjete vaš bar sa sokovima. Jabuka dodaje dašak slatkoće, a kelj im daje nutritivnu vrijednost koju žele u svom soku. Kombiniranje svega ovoga je poput stvaranja savršenog čudovišta.

1 jabuka plus 1/2 krastavca plus nekoliko listova kelja

Tipičan paradajz

Ne postoji ništa poput čaše soka od paradajza da biste zaista započeli dan. Osvježavajuće je, slano i daje samo mali osjećaj da vam mozak ujutro počne raditi. Za stvaranje ovog soka upotrijebite najbolje zrele rajčice. Profesionalni savet: paradajz od šljiva i romski paradajz su veoma sočni i mogu se naći skoro cele godine.

Paradajz i prstohvat soli (po želji)

Začinjena repa

Cvekla, naranča i đumbir čine ovo piće koje će sigurno pokrenuti mozak (i ​​tijelo), bez obzira na doba dana. Ovo je odlično piće za vježbanje ili popodnevno piće. Razmislite o tome da svojim kupcima date mogućnost da izaberu koliko začinjeno žele. Možete čak dodati i malo kajenskog za one koji zaista trebaju krenuti.

3-4 cele repe plus 1 pomorandža plus do 1 kašika đumbira

Đumbir i citrusi

Nijedna lista ne bi bila potpuna bez napitka od citrusa. Neka vaša bude prilagođena potrebama vaših kupaca. Možete ponuditi sok od naranče, limuna ili čak limete. Đumbir se može naribati na vrhu radi savršenog ukrasa ili se može staviti direktno u sok.

3 omiljena agruma plus 1 kašika đumbira

Delicious Pineapple

Tropski odmor za samo nekoliko dolara? Dole smo i ne znamo zašto ni vaši klijenti ne bi bili. Umutite jedno od ovih pića od soka od ananasa kako biste svoje klijente uputili pravo na plažu …u svom umu.

1/2 ananasa (to je to, ozbiljno)

Lubenica i limun

Dinja i limun, izgledaju slično? That’s because they have the same letters in their names, but they’re really nothing alike. They go together great, though. Mix up these two fan favorites for a flavor that is truly out of this world. Your customers will want to know what that extra-unique flavor is. It’s watermelon.

4-5 pieces watermelon plus 1 lemon

Orange And Kale

You really can’t go wrong with a simple drink of citrus and greens. While the drink will have a dark appearance like the leafy green vegetable, it will have an incredible citrus flavor that will be sure to satisfy any craving.

2 oranges plus a few leaves of kale

Berry Ginger

Berries are filled with antioxidants and are sometimes so sweet they could possibly replace the naughty chocolate habits your customers have. Create an antioxidant blend of sweet summer berries combined with a little ginger to help it all go down. Blackberries go especially well with the ginger flavor.

10 berries plus up to 1 tbsp ginger

Wake Up Juice

Papayas are a somewhat unpopular fruit, especially in the juice world, but you can change that. The papaya has a bold, sweet flavor. It promises to wake your customers up and has such a beautiful color, your customers will love watching it being made.

1 papaya plus 1 orange plus 1 lemon

We love all of these juice recipes and we know that you will, too. Tell us which ones you can’t wait to try in the comments below.

If you’re just starting your Juice Bar Business and need some ideas, check out how to start a juice bar business.


30 Easy Cocktail Recipes to Kick Off the Memorial Day Weekend

Oni s kreativnim okom iz prve ruke znaju da je inspiracija svuda oko nas. Bez obzira na to da li ste pod naponom zemaljskih tonova prirode, šetnje ispunjene bojama po tržnici lokalnog poljoprivrednika ili čak kratkog listanja kroz Instagram, nikada ne znate šta bi moglo pokrenuo novi kreativni projekat.

U duhu nadahnuća vašeg sljedećeg remek -djela, uzbuđeni smo što smo u partnerstvu s Bountyjem kako bismo pokrenuli sljedeću generaciju umjetnika i dizajnera pokretanjem nacionalnog natječaja za dizajn. Pozivamo grafičke dizajnere da se prijave za priliku da vide njihov rad predstavljen u novoj kolekciji papirnatih ručnika Brit + Co i Bounty, koja bi trebala biti pokrenuta 2022. godine.

Osim nevjerojatne izloženosti vaših ilustracija na papirnim ubrusom koje će se sljedeće godine naći u trgovinama diljem Amerike, dobit ćete i $5,000 za svoju umjetnost stipendiju Selfmade, naš 10-tjedni akcelerator poduzetništva koji će vašu dizajnersku karijeru podići na viši nivo (u vrijednosti od 2.000 USD) i samostalna funkcija na Brit + Co koja ističe vašu umjetnost kao kreatora.

The Konkurs Creative You Design počinje u petak, 21. maja 2021., a prijave će primati do ponedjeljka, 7. juna 2021. godine.

PRIJAVITE SE ODMAH

Ko se treba prijaviti: Grafički dizajneri i ilustratori koji identifikuju žene. (Zbog srednjih ograničenja, trenutno ne prihvaćamo prijave dizajnera od fotografa ili slikara.)

Šta tražimo: Digitalni ispis i uzorci koji odražavaju estetiku vašeg dizajna. Mislite optimistično, puni nade, bistri - nešto što biste htjeli vidjeti u svom domu.

Kako unijeti: Prijavite se ovdje, gdje će se od vas tražiti da pošaljete 2x originalne datoteke dizajna na koja imate prava na razmatranje. Prihvatljivi formati datoteka uključuju: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD i .TIFF. Maksimalna veličina datoteke 5 GB. Također ćemo vas pitati za vašu inspiraciju za dizajn i vaše lične podatke kako bismo mogli ostati u kontaktu.

Proces odabira umjetnika: Učesnici iz kreativnih timova Brit + Co -a i P & ampG -a Bounty će ocjenjivati ​​prijavljene radove i odabrati 50 finalista 11. juna 2021. koji će primiti Selfmade stipendiju za našu ljetnu sesiju 2021. godine. Zatim će do 8 umjetnika biti odabrano među finalistima i obaviješteno 18. juna 2021. Izabrani dizajneri bit će javno objavljeni 2022. godine prije predstavljanja proizvoda.

Za sve preostale Q natječaje pogledajte naše glavnu stranicu takmičenja. Sretno i sretno u stvaranju!


Pogledajte video: Beet kvass from raw beets! Health drink! (Jun 2022).