Najnoviji recepti

Recept za lazanje od sira od povrća

Recept za lazanje od sira od povrća



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Testenine peku
  • Testenine sa sirom se peku

Odlična vegetarijanska lazanje, koja je toliko dobra da će se svidjeti čak i onima koji jedu meso. Uživajte sa hlebom od belog luka, po želji.

103 ljudi su ovo napravili

SastojciPravi: 1 lazanje od 20x30 cm

  • 685 g listova lazanje
  • 900 g ricotta sira
  • 4 jaja
  • 80 g naribanog parmezana
  • 20 g seckanog svežeg peršuna
  • 2 kašičice suvog bosiljka
  • mleveni crni biber po ukusu
  • 125 ml maslinovog ulja
  • 250 g seckanog luka
  • 125 g narezane šargarepe
  • 185 g seckane zelene paprike
  • 450 g smrznute brokule, odmrznute i ocijeđene
  • 750 g krupnog umaka od tjestenine
  • 225 g naribanog mocarela sira, podijeljeno

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 1 h 15 min› Produžetak: 15 min odmora ›Spremno za: 2 h

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte ricotta sir, jaja, parmezan, peršun, bosiljak i mljeveni crni papar. Promiješajte da se sjedini; ostaviti po strani.
  2. Zagrijte ulje u velikom loncu na jakoj vatri. Luk pirjajte oko 5 minuta, povremeno miješajući; dodajte kriške mrkve i pirjajte oko 2 minute, a zatim umiješajte zelenu papriku i brokoli. Sve zajedno promiješajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Postružite povrće u rikotu i dobro promiješajte.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4.
  4. Ulijte 250 ml umaka od tjestenine u posudu za pečenje dimenzija 20x30 cm i ravnomjerno rasporedite po dnu. U posudu stavite 2 lista lazanje, a zatim premažite tjesteninom oko punjenja. Po filu pospite malo mozzarelle sira; ponovite slojeve.
  5. Pecite 1 sat na 180 C / Gas 4; ostavite da stoji oko 15 do 20 minuta, da se stegne, prije posluživanja.

Parmezan

Parmezan nije istinski vegetarijanski, jer sadrži sirilo životinjskog porijekla. Da biste ovo jelo učinili 100% vegetarijanskim, izostavite sir ili pronađite odgovarajuću vegetarijansku zamjenu napravljenu bez sirila za životinje. U supermarketima potražite „tvrde sireve u stilu parmezana“ koji su pogodni za vegetarijance.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(111)

Recenzije na engleskom jeziku (84)

Odličan recept, ali koristili smo spanać umjesto brokolija. Definitivno ću ponovo napraviti sa začinjenom passatom-07. Jula 2015

od MARY DOMAZ

Ovo je dobar recept s lošim uputama. Za tavu 9x13 trebat će vam samo devet rezanci, tri sloja od tri rezanci. Na prvi i drugi sloj stavite polovinu mješavine sira/povrća. Na treći sloj (gornji sloj) stavite posljednje dvije šalice umaka. Zapravo sam upotrijebio tri šalice umaka za vrh i posipao vrh dodatkom mozzeralle i parmezana. Ostale prilagodbe koje sam napravio: manje luka, dodani češnjak, dodane gljive, korištena svježa brokula i MANJE ulja. Nema šanse da vam treba pola šolje ulja. To zaista povećava sadržaj masti u ovom receptu. Poprskala sam posudu PAM -om i koristila jednu žlicu ulja. Sotirao sam na mediju i odlično je funkcioniralo.-21. rujna 2006

by Noeller67

Krajnji proizvod je bio UZIVAN, ali morali smo dosta prilagoditi proporcije tako da ne mogu dati 5 zvjezdica. Naime, koristili smo 1/2 kutije rezanci od 16 oz, odnosno 9 rezanci. Takođe 1 kilogram ricotta sira i 2 jaja bilo je dovoljno za punjenje u posudi 9x13. Slažem se s drugim gledištem o prženju povrća na mnogo manje ulja, abt 1 T je dosta! Definitivno ću ponovo napraviti ovaj (prilagođeni!) Recept:-)-19. novembar 2006


Recept: sirasta vegetarijanska lazanje

Kad neko ima svježi umak od rajčice, domaću ricottu i ogromnu količinu povrća u jednom frižideru, obilna lazanje je zaista jedini mogući postupak. Ako se još uvijek ne osjeća dovoljno jesenje da opravda tanjur sirastih lazanja, tada će ’s fino — iskrasti krišku, a ostatak zamrznuti za obroke koji slijede.

Ako su vaša sjećanja na lazanje sa gumenim rubovima i nakvašenim slojevima sira, mislim da će vam se svidjeti ovaj recept. Jedan je od mojih omiljenih: sirast i pun čokoladnog povrća. Obožavam ga prilagođavati bilo čemu što se nalazi u frižideru, pa čak ga i povremeno preodjenem takvim netipičnim sastojcima za lazanje poput bundeve i blitve. To je i jeftin način da nahranite gomilu, a da ostatak ostavite za ručkove radnim danom.

Također, nemojte se truditi kuhati rezance prije vremena, para iz zdrobljenog paradajza i povrća skuhat će rezance samo dovoljno da budu mekani, ali ne prepečeni. Ovo se uvijek osjeća kao skok vjere dok sastavljam lazanje, ali nakon što godinama koristim ovu metodu, još uvijek nisam imao hrskavih djelića!

Ovu lazanje pravim u potpunosti s povrćem i mješavinom kasnoljetnog povrća, zajedno s gljivama zbog njihove teksture i zemljanih okusa, ali svakako biste mogli dodati malo kuhane kobasice ili drugog mesa za još toplije jelo.

Ako neke od ovih lazanja zamrznete za kasnije, izrežite ih na pojedinačne porcije i zamotajte u aluminijsku foliju. Mogu se odmrznuti u frižideru preko noći, zatim se ponovo zagrijati u pećnici još umotani u foliju, ili odmotani i zagrijani u mikrovalnoj pećnici.

Bilješke o testeru

Ovaj recept ima toliko toga da volite: Utješan je i sirast kao i svaka lazanje sa mesom, a ipak se osjeća puno zdravije zahvaljujući ozbiljnoj dozi povrća punjenog unutra. Nakon ponovnog testiranja ovog recepta, smanjili smo originalnu količinu ricotta sira za 1/2 šalice, jer smo mi (i mnogi od vas koji ste već radili ovu lazanje) smatrali da je jednako bogat i sladak bez nekoliko dodatnih kašika. daje priliku da povrće zaista zablista.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Prikaži kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Lazanje od povrća

Veganske lazanje s puno siraste divote. Za ovo sam koristila podlogu od paradajz sosa.

cijela crvena paprika, narezana na kockice

težine bijele gljive, nasjeckane

cijela tikva (žuta ili tikvica) narezana na kockice

konzerva (28 unci) celog paradajza

svježi peršun, nasjeckan (više po ukusu)

košer sol (više po ukusu)

Svježe mljeveni crni papar

tanko narezan sir mozzarella

Dodatni parmezan, za posipanje

  1. Rernu zagrejte na 350 stepeni.
  2. Skuvajte rezance prema uputstvima na pakovanju. Ocijedite i položite na aluminijsku foliju.
  3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte minutu. Dodajte crvenu papriku narezanu na kockice i pirjajte još otprilike minutu. Dodajte tikvice i gljive i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte vino, posolite, popaprite i pahuljice crvene paprike promiješajte.
  4. Sipajte paradajz. Rukama ih stisnite/zgnječite. Promiješajte da se sjedini i ostavite da se krčka 20 -ak minuta. Umiješajte nasjeckani peršun.
  5. U posebnoj zdjeli pomiješajte ricottu, jaja, parmezan, sol i papar.
  6. Za sastavljanje, rasporedite malo sosa od povrća/paradajza u tepsiju za lazanje. U tavu stavite četiri kuhana rezanci, ako je potrebno, lagano ih preklapajte. 1/3 mješavine ricotte rasporedite po rezancima. Smjesu od ricotte prelijte kriškama mozzarelle. Žlicom stavite malo manje od 1/3 mješavine povrća/umaka preko mozzarelle.
  7. Slojeve ponovite još dva puta, završavajući velikom porcijom sosa od povrća i prskanjem parmezana.
  8. Pecite na 350 stepeni, prekriveno folijom, 20 minuta, zatim skinite foliju i nastavite peći 5 do 10 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što ga isečete na kvadrate i poslužite.
  9. Poslužite sa hrskavim francuskim hlebom.

Juče sam se probudila znajući da ću napraviti neku vrstu lazanja od povrća. To je trebalo biti, bilo je u kartama, bilo je predodređeno i hellipit je bila sudbina. I uopće mogu objasniti svoje žudnje. Jednostavno sam se probudio, ustao iz kreveta i pratio svjetlo.

Jednom sam u srednjoj školi pravila lazanje od povrća. Mogu se sjetiti tačnih mjerenja, ali umjesto nešto poput četiri žlice peršina, napravio sam nešto poput četiri šalice peršina. Zaista, to je bila peršinova lazanja, i prošlo je dosta vremena prije nego što sam nakon toga mogao pojesti peršin. Takođe je prošlo mnogo vremena pre nego što je neko posle mogao pojesti moje kuvanje. Nakon toga je prošlo mnogo vremena prije nego što sam mogao obući sandale jer sam u tom periodu svog života bio duboko u mukama baletnih prstiju, a stopala mi nisu bila prikladna za javno gledanje.

Nije da su moji prsti na nozi imali bilo kakve veze sa mojom nezgodom sa lazanje sa povrćem, ali to je rsquos 6:00 ujutro dok ovo kucam, a ponekad i sinapsa puca koja ne bi trebala & rsquot.

Jučer sam na Twitteru napisao da se ne mogu odlučiti između umaka od rajčice i B & eacutechamel/bijelog umaka za moje lazanje od povrća, jer su oboje uobičajeni i ukusni na potpuno drugačiji način. Odgovori su podijeljeni po sredini, što mi je dalo samopouzdanje da bez obzira u kojem smjeru krenuo, ne mogu pogriješiti. Ali onda je nekoliko ljudi bacilo ključ u moje razmišljanje i reklo: & ldquoKoristi oboje. & Rdquo Njam.

Na kraju sam bio raspoložen za tang i ostao sam samo s paradajzom. Ali sljedeći put, mislim da ću & Bsquoll napraviti B & eacutechamel na jednom sloju/paradajz na drugom sloju.

Vidite? Jedva da završim jedan obrok kad razmišljam o sljedećem. To je mali problem koji imam.


Sastojci

  • Za spanać:
  • 2 kašike putera, podeljeno
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šalotka, sitno mlevena (oko 1/2 šolje)
  • 6 srednjih čenova belog luka, mlevenog (oko 2 kašike)
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • 2 kilograma svježeg ravnog ili kovrčavog lišća špinata, oprati i osušiti
  • Za Ricottu:
  • 2 kilograma svježeg ricotta sira (vidi napomenu)
  • 2 jaja
  • 4 unce fino naribanog sira Parmigiano-Reggiano
  • 1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
  • Za beli sos:
  • 4 kašike putera
  • 1/4 šolje brašna
  • 1 litra (4 šolje) punomasnog mleka
  • 12 unci naribanog mocarela sira niske vlažnosti
  • 12 unci naribanog sira Comté, Gruyère ili Emmenthaler
  • Za montažu:
  • 1 1/2 kilograma (dovoljno listova da napravite 12 slojeva) svježih rezanci za lazanje

Sažetak recepta

  • 14 paradajza od šljiva (ukupno oko 3 kilograma), prepolovljenih po dužini
  • 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za posudu za pečenje
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 3 češnja belog luka, tanko narezanog
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 1 srednja bundeva, oljuštena, sjemena i narezana na centimetar debljine
  • 3 vezice (ukupno oko 2 1/2 kilograma) špinata, ošišane i oprane
  • 1 posuda (15 unci) rikote od punomasnog mleka
  • 1/2 šolje naribanog parmezana
  • 1 jaje
  • 1/4 žličice mljevenog ili svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 9 do 12 rezanja za lazanje bez kuhanja (iz pakiranja od 9 unci)
  • 1 kilogram svježe mozzarelle, narezane na komade

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni, sa rešetkama u gornjoj i donjoj trećini. Na obloženi lim za pečenje rajčice prelijte s 2 žlice ulja, origanom i dvije trećine začinite češnjakom sa soli i paprom. Namažite drugi obloženi lim za pečenje s 1 žlicom ulja. Tikve rasporedite u jednom sloju začinite solju i biberom. Pečene tikvice dok ne omekšaju, oko 20 minuta, i paradajz dok se blago ne smežuraju, oko 40 minuta, okrećući listove do pola. U blenderu izmutite 20 polovina paradajza. Začinite solju i biberom sa strane.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj temperaturi. Dodajte preostali luk i kuhajte miješajući 30 sekundi. Postepeno dodajte 2 kilograma špinata i miješajte dok ne uvene, oko 4 minute. Prebacite špinat u cjedilo i pritisnite da otpusti tečnost. Kad se ohladi, iseckajte spanać i začinite solju i biberom. U velikoj zdjeli pomiješajte ricottu, 1/4 šolje parmezana, jaje i muškatni oraščić do glatke sezone sa soli i paprom.

Lagano nauljite četvrtastu posudu za pečenje od 9 inča. U posudu rasporedite jednu četvrtinu paradajz sosa, prelijte sa 3 do 4 rezanci, lomite po potrebi. Prelijte sa pola mešavine ricotte, pola tikvice, četvrtinom sosa od paradajza i 3 do 4 rezanci. Prelijte preostalom mješavinom ricotte, kuhanim špinatom, četvrtinom umaka i 3 do 4 rezanci. Prelijte preostalim umakom, 1/2 kilograma mozzarelle i šalicom parmezana.

Stavite rešetku u sredinu pećnice. Lazanje pecite na obloženom plehu do zlatno smeđe boje, 30 do 35 minuta. Pustite da se lazanje hlade 15 minuta prije posluživanja.


Upute

Skuhajte rezance za lazanje, ocijedite ih sa strane.

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F.

Zagrijte ulje u holandskoj pećnici premazanoj sprejom za kuhanje na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Dodajte brokoli, šargarepu, luk i beli luk. Pirjajte 7 minuta.

Brašno stavite u srednju šerpu. Postepeno dodajte mlijeko, miješajući pjenjačom dok se ne sjedini. Pustite da provri na srednje jakoj vatri. Kuhajte 5 minuta ili dok ne postane gusto, neprestano miješajući.

Dodajte pola parmezana, sol i papar kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Maknite s vatre, umiješajte spanać. Odložite 1/2 šolje mješavine špinata za gornji sloj tepsije i ostavite sa strane.

Pomiješajte svježi sir, mozzarellu i švicarski sir dobro promiješajte. Rasporedite 1/2 šolje mješavine špinata na dno posude za pečenje 13 x 9 inča premazane sprejom za kuhanje.

Poređajte 4 rezanci za lazanje preko mešavine špinata na vrh posude sa polovinom mešavine sira, pola mešavine brokolija i polovinom preostale mešavine špinata. Ponovite slojeve, završavajući rezancima. Po rezancima rasporedite rezerviranu 1/2 šolje mješavine špinata. Pospite preostalom mješavinom parmezana.


Sirni vegetarijanski recepti za pečenje

Laka sirasta tjestenina od povrća Bake Don T Go Bacon My Heart

Veganska sirasta meksička tortilja peći vegan 8

Ziti pečena u loncu s Ricottom

Meksički grah i krumpir pecite lagano sirasto vegetarijansko

Tepsija sa rajčicama sa tikvicama Keto Carto keto vegetarijanska

Tepsija od krompira i sira pečena sa sirom

Sirna pileća riža i povrtna tepsija

Recept za sirnu tepsiju od povrća Milosrdna žena

Ova tepsija od sočiva je sirasta vegetarijanska peciva od leće

Sirasta tepsija od riže s brokolijem

20 zadovoljavajućih recepata za vegetarijanske tepsije Mreža hrane Kanada

Recept za vegetarijansku meksičku tepsiju Napravite svoj zalogaj

Recept za sirnu tepsiju od povrća Milosrdna žena

Vegetarijanska haš smeđa tepsija Izgradite svoj zalogaj

Sirni špinat, povrće, pečenje Jednostavan recept za vegetarijansku večeru

Low Carb Easy Cheesy Tikvice Pečenje Video Kalyn S Kitchen

Cheddar Vegetable Pasta Bake

Cheesy Špageti Squash Casserole

21 ukusne vegetarijanske tepsije

/> Tepsija sa doručkom sa gljivama i sirom

20 -minutna sirasta tjestenina od povrća, domaći superheroj

20 neodoljivo sirastih vegetarijanskih tepsija

Ova tepsija od sočiva je sirasta vegetarijanska peciva od leće


Savršene biljne lazanje

Evo jedne teorije: Postoje dvije vrste izbirljivih ljudi, oni koji su sasvim u redu i nikad ne prožive život sa, ne znam, paradajzom ili bananom ili kiselim krastavcima ili grožđicama (da, čitao sam vaše komentare — svi oni), a zatim postoji i vrsta koja smatra da se njihova epikurejska ograničenja sužavaju poput neugodne jakne koju vole skinuti ako mogu shvatiti kako. Ja, doživotna izbirljiva osoba, ja sam ovo drugo. Tokom godina stvaranja i dijeljenja recepata za ovu web stranicu, prigrlio sam toliko stvari za koje sam nekad mislio da mi se ne sviđa (ubaciti polovinu sastojaka u bilo što ovdje, ikada), ali pokazalo se da mi se jednostavno nije sviđalo način na koji su obično napravljene.


I sada je došlo vrijeme da prebolim probleme lazanja. Šta kažeš? možete pitati. U arhivi postoje dva recepta za lazanje. Obožavate ih oboje! I to je istina. Ono s čime sam se borio je ono što ja nazivam Uobičajena lazanje sa povrćem. Želim nešto poput mjehurića, bronze i nalik cigli kao što bi to trebala biti klasična lazanje, ali usput sam morala popraviti nekoliko stvari.

– Većina recepata za lazanje od povrća su lazanje od mesa s napomenom da meso možete izostaviti. Ali želio sam jedno koje je slavilo prisustvo povrća, puno njih. I htio sam da možemo sami izabrati svoju avanturu s povrćem na temelju onoga što možemo dobiti i što volimo. Ovdje koristim 4 šalice šampinjona narezanih na kockice, luk i komorač, plus spanać. Ljeti bi to mogle biti tikvice i patlidžan. Birate ono što volite s umakom, sirom i tjesteninom.

– Znam da sam to samo ja, ali smatram da su rezanci za lazanje bez kuhanja previše tanki i neprihvatljivo lišeni neravnih rubova. Ali isto tako mrzim kuhati rezance za lazanje, koji. kao što svi znamo, držite se svega, a i sebe, a vi provedete dobrih 15 minuta ljušteći ih i kidajući da se rastope u tavi i pitajući se zašto niste samo napravili pečene ziti, što vam se nikada ne bi svidjelo. Ne znam zašto mi je trebalo toliko vremena da samo upotrijebim rezance za lazanje koji mi se sviđaju i namočim ih u vrućoj vodi iz slavine 10 minuta, a ostatak pustim da se dogodi u pećnici, ali napokon sam to učinila i nikada neću napraviti lazanje od sušenih rezanci opet na drugi način.

– I ’ve nikad mi se nije sviđala tekstura pečene ricotte. Svježa ricotta je čisto blaženstvo, naravno, ali postaje toliko zrnasta i suha kad se peče s umakom i rezancima, pa sam umjesto toga koristila glatki, bogati bešamel. (Obje prethodne lazanje su bešamel lazanje.) Ali ovdje sam eksperimentirao s dodavanjem malo teške kreme u ricottu kako se ne bi ispekla i jako mi se svidio učinak. Možda vam ovdje ne treba ili ne želite, ali ako gore navedeno oponaša vaša osjećanja o lazanjama, bit ćete za poslasticu.

– Moja posljednja prepirka s mnogim receptima za lazanje je visina. Često, obilni recepti za lazanje zahtijevaju manje od pola kilograma rezanci, gradeći 4, umjesto 5 slojeva, koji se smjeste u lijepu, ali neku vrstu čučnjeve lazanje. Volio bih punih pet slojeva i#8212 lijepu stvar koju bih mogao gledati, pogotovo kada je gornji sloj ispucan bronzanim topljenim sirom preko tanke mrvice umaka od rajčice. Pa, naučio sam zašto. Prvi se lijepo uklapa u standardnu ​​posudu za pečenje od 9 吉 inča sa stranicama od 2,5 inča. Čini se ovo drugo, a onda vam pod vaše pećnice priča drugu priču. Dakle, tu je priča trebala završiti: ja mrmljajući ispod glasa o mirisu pečenja, kredujući lazanje do neuspjeha. Ali, mislim, nije da je išlo u smeće. Čekao sam oko 45 minuta da ga isječem, što je odlična stvar ako ne volite da pečete usta hrane, to takođe daje vrijeme za lazanje da se postavi. Umjesto da nađem traljavi nered unutra, pronašao sam nirvanu: bez dodatne tekućine, bez čađe, samo savršeno postavljeno, do neba visoko remek-djelo lazanje. Ovo nam treba. Ovo želimo. Ne bismo trebali praviti kompromise. Pecite ga na poslužavniku da uhvati kapljice, a ni vi nećete morati.

Ranije

Savršena lazanje od povrća

  • Porcije: 8 do 12
  • Vrijeme: 2 sata
  • Izvor: Smitten Kitchen
Povrće i sos
Montaža

Napravite sos: U istoj tavi zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak, nekoliko prstohvata pahuljica crvene paprike i do pune žličice ako želite začinjeno, te origano i kuhajte zajedno 30 sekundi do 1 minute, dok češnjak jedva dobije zlatnu boju. Dodajte tijesto od rajčice (sačuvajte konzervu) i kuhajte 3 do 4 minute, ne brinite ako se čini da se suši. Dodajte dvije limenke vodene paste (ukupno 1 1/4 šalice) i promiješajte sve zaglavljene komadiće, kuhajte dok ne postane glatko. Dodajte rajčice iz konzerve, 1 žličicu soli i bosiljak, ako ga koristite. Pirjati smjesu zajedno 4 do 5 minuta, prilagoditi začine po ukusu. Imat ćete 4 šolje umaka.

Sastavite lazanje: Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F. Stavite rezance za lazanje u veliku zdjelu ili posudu za pečenje i prekrijte najtoplijom vodom iz slavine koju možete dobiti. Potopite 10 minuta. Pomiješajte mocarelu i parmezan. Pomiješajte ricottu s teškim vrhnjem, ako želite da ostane što je moguće kremastiji (preskočite kremu ako vam ovo ne smeta) i začinite ricottu s malo soli i crnog papra.

Premažite posudu za pečenje 9 吉 dubinom od najmanje 2,5 in idealno dubinom od 3 inča lagano uljem ili prskanjem. Prelijte 1/3 umaka i ravnomjerno ga rasporedite. Otresite vodu sa rezanci i složite prvi sloj rezanci, blago preklapajući njihove rubove.

Prebacite 1/4 ricotte (oko 1/2 šalice) na rezance i ravnomjerno je rasporedite žlicom ili lopaticom. Dodajte 1/4 mješavine povrća, zatim otprilike 1/5 mješavine mozzarelle-parmezana (samo oko u oči). Sipajte ravnomerno oskudnu šolju (više od 3/4 šolje, manje od 1 šolje) sosa preko sira. Na vrh stavite sljedeći sloj rezanci. Ponovite ovaj postupak (1/4 rikote, 1/4 povrća, 1/5 mocarele-parmezana, oskudna 1 šolja sosa) tri puta, koristeći sve osim mješavine mocarele i parmezana i oko 1/3 šolje sosa.

Na vrh stavite posljednji sloj rezanci, po njemu tanko rasporedite preostali umak i po vrhu pospite preostalom smjesom mocarela-parmezan.

Pecite lazanje: Pokrijte veliki pleh folijom (za lakše čišćenje) i na njega stavite posudu za pečenje. Lagano premažite komad folije raspršivačem koji se ne lijepi i čvrsto prekrijte posudu za pečenje folijom, uljem okrenutom prema dolje. Pecite 30 minuta s folijom ili je tjestenina mekana i nož bi trebao lako proći. Uklonite foliju (pažljivo, tako pažljivo) i pecite još 20 minuta, dok lazanja ne dobije zlatnu boju i ne polupi poput ludila. Ostavite u pećnici još 5 minuta da dobije tamniju boju.

Sačekajte, pa poslužite: Najbolje lazanje imaju vremena da se slegnu prije nego što ih pojedete. Kad izađe iz pećnice, moglo bi se činiti da je u pitanju neuredan nered, ali 45 minuta kasnije (moj je još uvijek jako vruć, ali možda će vam trebati manje vremena u hladnoj kuhinji) bit će veličanstven i#8212 višak vode apsorbiran u rezance i punjenje i spreman za relativno čistu krišku.

Uradite unapred: Ostaci bi trebali ostati u posudi. Volim podgrijavati lazanje sa skinute folije jer volim kad gornji dio jako potamni.


Uvećajte okus u lazanje od povrća

Lazanje od povrća obećavaju šarenu, ukusnu udobnu hranu u zdravijem pakiranju, ali ih gotovo nikada ne isporučuju. Iako biste mogli tvrditi da zdravlje vegetarijanske lazanje nadoknađuje nedostatke okusa, to ipak ne mijenja činjenicu da su često vodene i bljutave. Budući da nemaju sir ili bešamel umak koji bi ih izbalansirao, također imaju tendenciju da budu jednodimenzionalno kiseli. U najboljem slučaju imaju okus pomalo poput pečenog ratatouillea, ali daleko su od bogate udobne hrane koju svi znamo kao lazanje. Izvjesno da postoji bolji način, odlučio sam napraviti lazanje od povrća koje vas još uvijek mogu tješiti u sumornim danima, a ipak vas neće ostaviti mamurlukom krivice.

Prvi problem većine lazanje sa povrćem je taj što koriste sirovo povrće. S ovim postoji#dvostruki problem. Prvi je da sirovo povrće prilikom kuhanja ispušta puno vode, pa lazanje postaju vodenaste. Drugi problem je što se većina povrća mora ispeći kako bi postigla svoj puni potencijal okusa. Budući da ih kuhanje u umaku u osnovi kuha, oni nemaju priliku da porumene. Da bih to riješio, prvo pečem povrće. Ovo stvara slatkoću i umami u povrću, dok smanjuje sadržaj vode.

Drugi problem s lazanje od povrća je to što umak često ima užasno nedostatak okusa. Iako dodatak mesa i sira može posuditi dovoljno umamija u bljutavom umaku kako bi bio ukusan, potreban vam je snažan i uravnotežen umak od rajčice ako želite ukusnu lazanje od povrća. Rešenje ovde je da napravite bolji sos od paradajza. To je izvan dosega ovog posta, ali pogledajte moj osnovni recept za umak od rajčice za moje savjete o pravljenju nevjerojatnog umaka.

Iako upotreba odličnog umaka od rajčice ide dugim putem u stvaranju ukusnijeg lazanja, on ne nadoknađuje nedostatak mliječnih proizvoda u veganskoj lazanjama. Zato sam stvorio veganski bešamel sos napravljen od sirovih indijskih oraha. Blago je sladak, luksuzno kremast i uz pomoć malo hranjivog kvasca ima okus po bogatom sirastom bešamelu. Ovdje se moram priznati##8230 Bio sam gladan, a ovaj umak je bio tako dobar, da sam pojeo tri velike žlice umaka i čistio zdjelu. Ozbiljno, možda više nikada neću napraviti normalan bešamel!

Za povrće sam koristio neke tikvice, mrkvu, kaboču i crvenu i zelenu papriku zbog njihove ravnoteže okusa, slatkoće, boje i teksture. Međutim, zaista biste mogli upotrijebiti gotovo bilo koju kombinaciju ukusnog povrća koje se može narezati na ploške. Krumpir, repa, rutabaga, patlidžan i druge vrste tikvica bile bi izvrsne opcije.

Dobivena lazanje nije bila samo pravi okretač glave, već je imala nevjerojatan okus! Sa svim pravim teksturama i okusima koje zaista ima sjajna lazanje. Sa naizmjeničnim slojevima slatkog pečenog povrća i trpkog umaka od rajčice, sendvič bogatog i kremastog bešamel umaka od indijskih oraha, kontrast boja, okusa i tekstura čini ovo ukusno po svim standardima. Zapravo, čak sam otišao čak toliko daleko da kažem da je ovo jedna od pet najboljih stvari koje sam napravio#ove godine.


Još čarobno lakih jela od tjestenine:

  • Ove ćufte u maslanom umaku od rajčice više su nego vrijedne sline. za romantičnu noć sa izlascima.
  • Ovaj sos od tri sastojka paradajza je pravo čudo.